大家好，什么鱼刺少适合清蒸相信很多的网友都不是很明白，包括什么鱼刺少适合清蒸吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于什么鱼刺少适合清蒸和什么鱼刺少适合清蒸吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

什么鱼清蒸比较好吃，选对鱼是关键，刺少还鲜嫩，原汁原味超鲜美

在我国，在除夕，在新年的开始之日，我们都习惯做上一条全鱼，好不好吃不是重点，因为这是我们寄于希望的标配和承载全家人的期望，丰收、节余、幸福都会借着寓意排山倒海的迎面扑来。

言归正传，回到清蒸鱼上来。

清蒸鱼属于一道家常菜，主材简单，配料简单，调料简单，做法就更简单，唯独口味不简单，我简单点就用两个字概括一下“鲜美”，完全符合舌尖上的 美食 的标准。

鲈鱼、黄花鱼、桂鱼、多宝鱼、鲳鱼、罗非鱼、武昌鱼、石斑鱼等做清蒸鱼更佳，因为这类的鱼鱼刺少，而且鲜美。

不论用什么鱼来做清蒸鱼，首先一定是要鲜活新鲜的，不新鲜的死鱼做出来的清蒸鱼会有腥味，且不鲜美。

清蒸的鱼一定要去干净鱼鳃、鱼鳞、鱼肚里的黑膜和鱼身上的粘液才会不腥。清蒸前可以先用盐和葱姜料酒先腌制一下。

蒸锅水开上汽后再把鱼放入蒸锅，大火15分钟左右即可。蒸熟后再淋上蒸鱼豉油，再淋上七成热的油，美味即成。

适合清蒸的鱼有哪些鱼刺少的

1、鲢鱼

鲢鱼有一根主刺，细刺非常少。美味可口，肉质地鲜嫩，带有多种多样不饱和脂肪及丰富多彩的蛋白质食物、钙、钠等原素。因为没有细刺，因此很合适小孩服用。

2、银鲳

银鲳也是有多种多样，例如金鲳鱼、银鲳、红鲳鱼这些，在其中金鲳身型搅很大，全身一根大刺，小刺非常少，并且价钱很平价，特别适合小孩吃。银鲳含丰富多彩的不太好饱和脂肪、蛋白及多种多样营养元素，益气补血，清胃热益肾、柔筋利骨，对冠脉硬底化等心脑血管病症有防止功效。

3、鲅鱼

鲅鱼肉厚没刺，美味可口，营养丰富，并且肉质地牢靠密不可分，呈锥子状，大约与它游水较快相关。除生鲜外，也可生产加工制做水果罐头和咸干品。青岛人喜爱做酥鱼，鲅鱼是更好的选择，口味与众不同的熏鲅鱼，是暖酒下饭菜的人间美味。

4、鲈鱼

鲈鱼小刺也较为少，且肉质地鲜嫩美味，合适清蒸的或清炖吃。鲈鱼含有蛋白、碳水化合物化合物、维生素D、B族维生素及多种多样营养元素，具备补虚、益肠胃、化痰止咳等作用。此外鲈鱼对胎动不安、生完孩子少乳等症也是有非常好的功效，常吃既补身，又不容易导致缺乏营养，特别适合孕妇和生完孩子女性服用。

你觉得什么鱼的刺少蒸着更好吃？

我觉得鱼刺较少的是深海鱼，但由于个人比较不能吃腥，所以觉得清蒸比较难压制得住海鱼的腥味，石斑之类的，纯靠肉感取胜，海鱼还是偏向于红烧香煎食法。

鱼刺较少的淡水鱼，多宝、桂花、鲈鱼，我推荐桂鱼，鲈鱼有时会觉得有泥味，多宝其实是鱼皮下脂肪好味，不过我不懂欣赏。桂鱼就不会有泥味，肉感也好。逢年过节，家宴聚会如无特别，都会点条桂花鱼，清蒸。

不过这种鱼，名字都叫了，【桂】=贵，淡水鱼来说除了多宝，它就排第二了，价格较的贵，一般在45块钱一斤，有时候去菜市场都经常缺货，不管是口感还的味道都是非常的不错的。明代医学家李时珍将桂鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。即使变臭了，都会是一道美食，安徽人有道名菜就叫臭桂鱼。

下面还是推荐一下清蒸的做法吧。

食材：

现杀桂鱼 1条，植物油，蒸鱼酱油 ，白酒 ，姜丝 、葱丝、香菜

做法：

1.将鱼清洗干净后，将白酒均匀地抹桂鱼的两侧，如果鱼大条的话，就要在肉厚的地方划上几刀，以便蒸的时候会生熟不一。搁一旁稍微腌制10分钟，让白酒与鱼肉充分融合。

2.将一半的葱、姜丝均匀铺于盘底，并将鱼搁在上面后再把剩下的一半葱姜丝放在鱼身上。

3.大火将蒸锅里的水烧开后，把鱼放入锅里，大火蒸上10分钟。

4.10分钟后，将火关掉，但并不把锅盖打开，让锅里的蒸汽继续虚蒸2分钟（这一步让鱼肉鲜嫩的关键）

5.鱼取出后，倒掉鱼水，然后铺上葱、姜、酱油。

6.起锅，热后倒入植物油，油滚后，浇在已经摆上葱、姜的鱼身上，就完成啦。

清蒸讲究的是食材的新鲜和原味，所以做法相当简单，但鱼的处理清洗也要注意，把腥味去掉。

什么鱼刺少适合清蒸的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于什么鱼刺少适合清蒸吃、什么鱼刺少适合清蒸的信息别忘了在本站进行查找哦。

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