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怎么让干山药快点炖烂(山药可以煮烂吗)

大家好,怎么让干山药快点炖烂相信很多的网友都不是很明白,包括山药可以煮烂吗也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于怎么让干山药快点炖烂和山药可以煮烂吗的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!

铁棍山药怎么做熟得快比较容易烂

煮铁棍山药的时间不宜过长,一般在15-20分钟即可,当然煮铁棍山药的具体时间和铁棍山药的块头、煮的锅具以及火力等多种因素有关系。平常的锅具蒸煮,山药切小段,需蒸20分钟,而用高压锅蒸煮,由于压强大,锅内温度超过100度,蒸很短的时间就能熟透,只需要10分钟即可熟透,铁棍山药蒸熟后锦密 *** ,非常好吃。

山药块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味。山药肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质,具有增强人体免疫功能的作用,还具有提高人的记忆力的功能,经常使用山药可健身强体、补充适当的营养,是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品,具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效,是不可多得的健康营养美食。

怎么让干山药快点炖烂

可以提前将其进行浸泡三小时左右在取出来炖煮,这样可以缩短烹饪干山药片的时间。其实干的山药片也可以放在高压锅里面煮。山药可以起到补肺补脾和补肾的作用,也可以用于慢性咳嗽的调理,可以改善食欲不好也可以用于消化不良。

山药怎么煮容易烂

大火烧开,转小火炖30分钟即可。如山药老鸭汤,具体做法如下,准备材料:老鸭:600克、山药:400克、小葱:10克、盐:7克、黄酒:30克、生姜:10克、枸杞子:少许。

1、山药去皮切块,然后泡入加入白醋的清水里,鸭子斩块后洗净备用。

2、鸭肉冷水下锅,焯一下水,然后后捞出来洗净备用。

3、砂锅放入鸭肉、小葱、姜片,再倒入适量的清水,然后大火烧开,撇去泡沫。

4、倒入黄酒,盖上盖,大火烧开10分钟,然后转小火炖一个半小时。

5、加入山药,大火烧开,然后转小火炖30分钟。

6、出锅前加入枸杞,适量的盐调味即可。

7、出锅后撒上葱花即可享用。

干山药怎么煮不烂

1、干淮山很难煮,更好用双层煲来煮。具体做法如下:

(1)把干淮山洗净放入炖盅里,加入清水。

(2)把炖盅放到大煲里,大煲里面注入清水。

(3)大火炖3个小时左右。即可熟透。

号称“特杆”的山药,怎么炖得快又软烂呢?

俗话说:“秋冬吃山药,胜过吃补药。”当下正是吃山药的好时候,一般山药的主流做法,炒或者是炖,那如果是炖山药,是用菜山药比较好,还是用铁棍山药比较好呢?选错了的话,一炖就散,一点都不软绵。不同的烹饪方式,选用不同的食材,才能展现它更佳的口感。

山药,在中国的食用历史相当的悠久,据说在在周朝的时候,人们就已开始种植山药了。不过当时还不叫山药,而是叫“薯蓣”。碰到后来的皇帝,名字忌讳,多次改名之后,才被叫做山药。山药和土豆一样,名字相当之多,比如山蓣、麻山药、土薯、山薯蓣、白山药、毛山药、光山药等。

为了加以区分,市场上的山药主要分为两种,一种是菜山药,一种是铁棍山药,前者适合炒着吃,后者则更适合炖,菜山药的水分特别的大,炖的时候很容易就炖散了,但是铁棍山药,久煮不散,而且口感很软绵,它吃在嘴里,不会特别的滑,相反倒是有几分吃土豆的口感,只不过比土豆要更加的滑口。

从口感上区分这二者,菜山药口感脆,味淡;铁棍山药,软绵可口、香甜软糯。单从口感上来讲,铁棍山药也要更胜一筹。在《本草纲目》中曾概括了山药的五大功用:“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮。”所以说山药在秋冬还是非常适合吃的,尤其是把它拿来炖鸭边腿,咸香适口,怎么吃都不腻。这蔬菜锈迹斑斑,秋冬进补可少不了,10块钱一斤,炖鸭腿吃特鲜嫩。锈迹斑斑说的其实就铁棍山药,它因身上有像铁锈一样的痕迹,所以才叫铁棍山药。都说药补不如食补,山药作为秋天最适宜的说滋补食材,如何 *** 更好吃呢?一起看看这道铁棍山药炖鸭边腿吧!

【铁棍山药炖鸭边腿】

食材准备:铁棍山药1根、腊鸭边腿1只、姜片适量、香葱2根

辅料:植物油、白胡椒粉、鸡粉2克

*** 过程:

1、铁棍山药,冲洗干净以后,用削皮器把它的外皮削去,切成段,接着放入到一个装有盐水的大碗中浸泡,这样可以防止变黑。

2、腊鸭边腿买回来以后,冲洗干净,直接放入到冷水中浸泡,至少需要泡4小时,再捞出来把它剁成小块。

3、砂锅中注入适量的植物油,烧热以后,放入姜片爆香,再把切好的鸭边腿放进去开始煸炒,把它炒香。

4、加入适量的开水开始炖,大火煮开,转小火慢炖,至少需要25分钟,炖出奶白色的汤汁以后,放入我们准备好的山药。

5、放入山药炖大概15分钟左右,基本上就炖至软烂了,接着放入白胡椒粉1勺,加入鸡粉2克进行提鲜。

6、炖烂入味以后,关火出锅,找一个大的碗把它盛出来,再撒上葱花,一道营养美味的铁棍山药炖鸭边腿汤就做好了。

食刻tip:

1、山药一般很难坏,但是记住一点,买回来的山药如果不及时吃的话,一定要放在纸箱上或者是报纸上,保持干燥。

2、清洗山药的时候,如果对山药黏液中的植物碱成分过敏的话,更好是戴上手套处理,这样就不容易过敏了。

怎么让干山药快点炖烂和山药可以煮烂吗的问题分享结束啦,….

关于作者: yun

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