青豆炒牛肉

主料 青豆 200克 猪脆骨 200克 辅料 红辣椒 1/2个 青辣椒 1/2个 干辣椒 6个 姜 1块 大蒜子 3粒 青蒜 1根 酱油 3克 生抽 5克 鸡粉 适量 步骤 1.准备好青豆、脆骨、红椒、青椒、青蒜、大蒜子、干辣椒、姜、洗净备用。

2.青豆洗净、脆骨切块、姜切丝、大蒜子拍碎、干辣椒切小段、青椒切小片、红椒切小片、青蒜切段。

3.将青豆焯熟捞出备用 4.脆骨焯水，去除血水捞出洗净。

5.适量油下锅，倒入脆骨放入姜丝，大蒜子颗粒，干辣椒，加入适量酱油，翻炒均匀。

6.脆骨完全上色酱油后，倒入青豆，红椒、青椒，继续大火翻炒。

7.青红椒炒至五分熟时，放入适量盐、青蒜、翻炒均匀。

8.淋入适量生抽，鸡粉调味，即可起锅装盘。 9.完成✅ 小贴士 1、做这道菜，需要将青豆先焯熟然后捞出备用。

2、脆骨也可先焯熟，炒起来比较容易掌握火候。

青豆炒牛肉怎么炒才好吃窍门

01

材料:五花肉.青豆豆.枸杞,红枣.大蒜.姜片.花椒.香叶.八角.料酒.红糖,酱油.盐.鸡精

02

五花肉切块过水去除血水和浮沫捞起冲洗干净备用.泡好的青豆.

03

锅里放适量清水把枸杞,红枣.大蒜.姜片.花椒.香叶.八角.料酒放进去等水烧开

04

后放入五花肉小火炖煮40分钟后放红糖,酱油调色,然后放黄豆放进去煮15分钟

05

最后放盐和鸡精调味即可出锅

青豆炒牛肉的家常做法

用料

牛肉

250克

小米椒

5~6个

大蒜

4~5瓣

淀粉

适量

盐

适量

料酒

适量

酱油

适量

啤酒

适量

胡椒粉

适量

花椒粒

适量

李锦记黑椒汁

适量

步骤 1

上好牛里脊肉一块，泡水十五分钟去血水

步骤 2

焯过水的豌豆（每年豌豆季我会买一些回来，剥好焯水后冻在冰箱里，需要的时候拿出来化冻就可以了，这样就一年四季都可以有豌豆吃）蒜瓣、生姜、小米椒洗净

步骤 3

牛肉切成小丁

步骤 4

加入料酒、生抽、胡椒粉、生姜片、少许啤酒、和淀粉用手抓均，腌制二十分钟。

步骤 5

炒之前捡出姜片，倒入少许食用油拌匀

步骤 6

小米椒切段，生姜切丝，蒜瓣切碎末

步骤 7

热锅凉油，爆香花椒粒弃之

步骤 8

倒入牛肉粒滑散开，翻炒片刻加入小米椒、蒜末、姜丝继续翻炒

步骤 9

加入小米椒、蒜蓉、姜丝继续翻炒

步骤 10

把牛肉推一边，倒入婉豆翻炒片刻，加盐调味

步骤 11

加入黑椒汁和生抽调味出锅。

步骤 12

香气袭来，赶紧盛米饭去喽！

小贴士

1.要选牛里脊肉，提前用啤酒等调料腌制才会嫩。

青豆炒牛肉的做法

第1步、材料准备好：青稞自发粉、馒头自发粉、牛肉馅、猪肉馅、茭白。

第2步、两种自发粉已经配好了酵母比例，取适量倒入盆中，倒入60%左右的室温清水，搅拌成絮状；如果用普通面粉，干酵母的用量是粉量的1%即可。

第3步、手揉成不软不硬的面团，蒙保鲜膜饧20分钟。

第4步、大葱切末，与适量盐、薄盐味极鲜特级酱油、适量凉水同入肉馅盆中。

第5步、顺着一个方向搅拌成肉糊。

第6步、茭白切小碎丁，入肉糊盆。

第7步、将茭白丁与肉糊混合均匀。

第8步、青稞面团比较大，分成两块易揉均匀、光滑。

第9步、将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。

第10步、撒少许面粉，将剂子擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。

第11步、取适量馅料放在圆皮上。

第12步、按自己的手法包成包子。

第13步、码放在铺了屉布的蒸锅里，彼此间留出距离，盖盖子，饧发至1.5倍大。

第14步、大火上汽后蒸20分钟，焖3分钟出锅；青稞面团的筋性差，拿取出需轻拿，或者借助铲子将底面铲出，防止漏底。

第15步、牛肉茭白青稞蒸包，鲜美多汁~

青豆炒牛肉可以吃吗

主料：牛肉200g、青豆粒400g 

辅料：油适量、盐适量、红辣椒、嫩肉粉少许

步骤一：准备好新鲜的牛肉，及青豆粒。

步骤二：牛肉切成小方块洗净，放入盘中待用。

步骤三：放入适量的嫩肉粉抓均匀。

步骤四：锅里加入适量的水，把青豆粒煮至七分熟。

步骤五：捞起，放入冷水中，这样做出的颜色更好看。

步骤六：锅中倒入少许油，放入牛肉炒至8成熟，倒入青豆，加入少许红辣椒，适量盐煸炒均匀。

青豆炒牛肉粒的做法窍门

青豆嫩牛肉的做法

上好牛里脊肉一块，泡水十五分钟去血水

焯过水的豌豆（每年豌豆季我会买一些回来，剥好焯水后冻在冰箱里，需要的时候拿出来化冻就可以了，这样就一年四季都可以有豌豆吃）蒜瓣、生姜、小米椒洗净

牛肉切成小丁

加入料酒、生抽、胡椒粉、生姜片、少许啤酒、和淀粉用手抓均，腌制二十分钟。

炒之前捡出姜片，倒入少许食用油拌匀

小米椒切段，生姜切丝，蒜瓣切碎末

热锅凉油，爆香花椒粒弃之

倒入牛肉粒滑散开，翻炒片刻加入小米椒、蒜末、姜丝继续翻炒

加入小米椒、蒜蓉、姜丝继续翻炒

把牛肉推一边，倒入婉豆翻炒片刻，加盐调味

加入黑椒汁和生抽调味出锅。

青豆炒牛肉丁

牛筋炒青豆，俗话说吃什么补什么，吃牛筋可以补筋骨，很多人喜欢吃牛筋的口感，就是那股嚼劲吸引人。

牛筋本身的味道比较清淡，牛肉味也不重，但也很容易吸味，加上青豆一起炒，可以吸收青豆的鲜味，香脆的青豆，嚼劲的牛筋，配上自己喜欢的调味，津津有味。

青豆炒牛肉热量

青豆零食，3小袋应该有30g吧

青豆零食的热量(以100克可食部分计)是512大卡(2142千焦)，在同类食物中单位热量较高

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