炖牛肉能用啤酒吗?

当然可以，

材料：牛肉一斤，魔芋一斤半，啤酒一瓶，剁椒三勺，葱少许，姜少许，蒜少许，鸡精少许，盐少许，花椒二十颗，大料二个，桂皮一块，蒜苗一根

做法步骤：

1.锅内放凉水、牛肉烧开锅出油膜，捞出洗净切块，魔芋切片备用；

2.将切好的牛肉倒入锅内炒出水分盛出来；

3.锅内油烧热放入桂皮，大料，花椒炸香，倒入牛肉使劲炒香，加入剁椒翻炒；

4.加入魔芋炒香加入一点盐，倒入一瓶啤酒，炖开倒入砂锅开了改小火煨五十分钟即可，出锅前加入鸡精，蒜苗拌匀。

啤酒能炖牛肉么

可以有效的去腥，同时软化牛肉

用啤酒炖牛肉可以吗

第一种，山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。

第二种，白醋。在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂，不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，对牛肉的口感是没有任何影响的。

炖牛肉能用啤酒吗

炖牛肉放料酒可以去腥，放啤酒可以增味。

啤酒可以炖牛肉吗?

1.

先准备好所需材料，并清洗切成块状。

2.

准备一密封袋将牛肉酌量撒上【调味1】黑胡椒，略为抓匀，并加入酌量面粉，摇一摇，让牛肉平均沾裹上。(只需薄薄一层即可)

3.

平底锅加入适量食用油，将完成步骤2平均铺排上，煎至表层金黄焦香。

4.

接着再加入胡萝卜、洋葱、蘑菇、大蒜略为拌炒，让蔬菜甜味释放出。

5.

然后再加入啤酒，大火煮滚让酒精稍有挥发掉(表层浮泡也顺便去除)。

6.

倒入电锅，加入月桂叶、黑胡椒、酱油、冰糖，开始炖煮，约45分钟，时间越久肉越烂哦！炖好就可以上桌啦！（台湾都是用电锅，大陆用什么代替？压力锅还是电蒸锅？）

烹饪技巧

❥事前的煎炒可让香气层次更丰富，如嫌麻烦直接炖煮也可以的，料理调味，方式运用不局限，方便做，吃得开心最重要喔~

炖牛肉需要用啤酒吗

因为黄酒会破坏牛肉的鲜味。

黄酒作用主要为去腥、增香，而牛肉一般清洗干净后基本没有腥味，如果烹饪牛肉时加入黄酒，就会导致牛肉原本的味道被破坏。

牛肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。

炖牛肉能放啤酒吗

炖牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶，可以软化牛肉的活性，使之鲜美细嫩。另一方面可以分解蛋白质，降低脂肪的吸收。 同时牛肉带有一定程度的膻腥气，烹调时加点酒，可以除去膻腥气。

　　【主料】

　　牛肉500克

　　【辅料】

　　老抽10毫升、啤酒640毫升、食盐3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香叶1克、葱白1段、姜4片、蒜6瓣。

　　【啤酒炖牛肉的做法】

　　1.首先将牛肉洗干净化开切块。

　　2.放在冷水盆子里加热焯烫。

　　3.准备好所有调料，葱姜蒜，花椒大料，香叶，小茴香，啤酒一大瓶。

　　4.小铸铁锅烧热加入少许玉米油，然后加白糖炒糖色。

　　5.糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块。

　　6.煸炒一会儿倒入老抽。

　　7.加入所有佐料。

　　8.慢慢将啤酒倒进去。

　　9.等到啤酒开了以后，敞开盖子炖10分钟，然后盖盖子小火炖制。

　　10.大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐，继续炖，直到汤汁收干就可以了。

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