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(2)家庭制作樱桃番茄果酒的过程中,不对樱桃番茄进行灭菌处理,原因是。若樱桃番茄果汁中含有醋酸菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸菌不能将果汁中的葡萄糖发酵为醋酸,原因是。

3.海藻糖是一种由两个葡萄糖脱水缩合而成的非还原糖。研究表明,在无压力状态下,酵母菌不能合成海藻糖,海藻糖水解酶从ATP获得磷酸基团被激活,不断水解海藻糖。而在压力状态下,酵母菌大量合成海藻糖,海藻糖水解酶去磷酸化失活,海藻糖通过转运蛋白运至膜外,结合磷脂以稳定细胞膜结构;此外,海藻糖也能代替水分子结合胞内蛋白质,将蛋白质与水溶性物质隔离开。下列有关说法错误的是A.海藻糖的分子式是C12H22O11,,用斐林试剂检测显蓝色,海藻糖和麦芽糖的水解产物相同B.海藻糖在细胞内合成后,以胞吐的方式排出细胞膜外,该过程需要能量C.海藻糖水解酶的磷酸化是一个吸能过程,引起该酶的空间结构和活性发生改变D.在压力状态下,酵母菌某些功能蛋白可能进人休眠状态,表现出发酵迟缓现象

11.鸡爪与鸭掌的最大不同在于鸡爪的趾骨间没有蹼状结构,但在胚胎发育形成趾的时期,这两种动物的趾间都有蹼状结构。为了探究蹼状结构的形成和消失是如可进行的,科学家进行了如下实验:①将鸭胚胎中预定形成鸭掌部分的细胞移植到鸡胚胎的相应部位,结果鸡爪长成了鸭掌;②将鸡胚胎中预定形成鸡爪部分的细胞移植到鸭胚胎的相应部位,结果鸭掌长成了鸡爪。下列相关说法正确的是A.鸡爪胚胎发育时期蹼的消亡可能与溶酶体有关,是由不利因素导致细胞坏死造成的结果B.鸡爪胚胎发育时期蹼的消失有利于鸡在陆地上行走,而鸭掌形成的蹼有利于在水游泳,这说明生物天生都适应生存环境

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