香菜葱丝拌牛肉做法

一、工具/材料

牛肉1000克、姜3片、辣椒1个、八角1个、香菜1小棵、大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量、压力锅。

二、方法/步骤

1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上，泡去血水，洗净待用。

2、洗干净的牛腱肉，放入压力锅，添加能没过牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

3、电压力锅选择牛羊类炖煮程序，全程大约45分钟。夏天这样做才舒服，不用守着炉子大汗淋漓了。

4、程序结束，放气后打开锅盖，炖好的牛肉，软而不烂。

5、牛腱捞出来，晾凉后切成薄片。

6、调一碗料汁，大蒜粒用压蒜器压成蒜蓉，再加入所有的调料放入碗里，拌匀即可。

7、切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。

8、把刚才调好的料汁浇在牛肉上，拌匀，香辣不腻，超好吃的凉拌牛肉就做好了。

牛肉拌香菜的做法

加点生抽，香油，花生碎，香菜，牛肉粒调匀即可

香葱牛肉丝的做法

做法步骤

1食材备用

2· 牛肉在冷水中泡洗30分钟，冲洗干净切成小块，用料酒和姜片腌制15-20分钟。

3· 小葱切断，胡萝卜洗净，去皮后切小块！

4· 处理好的牛肉、胡萝卜、香葱放入料理机。

5· 搅打成细腻的馅料，越细越好。

6· 馅料倒入大碗中，打入一个鸡蛋，顺时针用力搅拌均匀。

7· 加入淀粉搅拌均匀。

8· 加入面粉搅拌均匀。

9· 加入少许盐搅拌均匀。1岁以内的宝宝不要加盐。

10· 取一块长方形锡纸，在一侧放入牛肉馅

没有锡纸可以尝试用蒸笼布或者纱布代替。

11· 慢慢卷起来成规则的圆柱立体。

两头拧紧，类似一个大糖果的形状。

12· 我一共做了三个，放入蒸锅中，水开后蒸20分钟即可。

13· 晾凉后切成肉片。

香葱拌牛肉的做法

用料:牛肉 约250g，生抽 2勺，老抽 1勺，细盐粉 10几粒，酒 1勺，姜丝 几根，玉米淀粉 2勺，水 2勺，胡椒粉 小半勺

调料:香菜 一小把，蒜米 2勺，葱 3根，生抽 2勺，陈醋 1勺，花椒油 1勺

做法步骤:

步骤 1蒜蓉和辣椒切碎，香菜和葱切段，姜切丝。

步骤 2牛肉切薄片，放生抽2勺，老抽1勺，酒1勺，一点点盐，胡椒粉，姜丝，淀粉浆，搅拌均匀腌20分钟。 （盐放一点点就好，最后还要调酱汁，这里不能太咸）

步骤 3锅内准备清水，放点姜丝，一点酒烧开。 水开后，把腌好的牛肉倒进去，焯30秒左右捞出，喜欢口感嫩一点的可以缩短时间。

步骤 4把小米辣和白芝麻铺在牛肉片上，淋上热油（此处可以放辣椒粉做辣椒油，各人喜欢） 然后放蒜蓉，生抽1勺，陈醋1勺，花椒油少许，蚝油1勺，拌匀。

步骤 5最后放葱和香菜，用筷子捞匀。 葱跟香菜差不多长度比较好，夹一筷子，一口就能吃到牛肉香菜和小葱。

香菜葱丝拌牛肉做法大全

野香菜拌牛肉

主料

卤牛肉200克、野香菜100克

辅料

盐适量、香油适量、葱花适量、辣椒油适量、醋适量、生抽适量、花椒粉适量、小米辣椒圈适量、鸡精适量、大蒜适量

步骤

1.小米辣椒洗净切成圈，大蒜切成末

2.野香菜摘洗干净后切成段

3.卤好的卤肉切成薄片

4.拿一个小碗，加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、小米辣椒圈，少许生抽，醋调均

5.另取一个大腕放入切好的卤肉，野香菜段

6.在倒入调好的料汁拌均 ，淋上少许香油和撒上芝麻上桌咯

香菜葱丝拌牛肉丝

食材用料:

香菜300g  ， 卤牛肉200g

生抽少许   ， 红油适量

味精少许  ，  香油适量

方法步骤

1，香菜去根，洗净，切成段备用。

2，卤牛肉（买的现成的）切成薄片放在盆中。

3，盆内放入香菜段，倒入生抽、味精和香油，最后倒入红油搅拌均匀。

4，拌好的凉菜盛在盘中摆盘即可。

葱丝拌牛肉图片

【葱爆牛肉】

【制作食材】牛肉，大葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉

【方法及步骤】

1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉，把牛肉逆纹理将其切成薄片状后，装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水，对牛肉进行抓洗，因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水，要将这些淤血和血水淘洗干净，才能让做出来的牛肉味道不发腥。

2、牛肉抓洗干净以后，我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉，再加入两勺老抽，将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候，可千万不要懒惰哦，要一直的对牛肉进行抓拌，直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。

然后还需往牛肉中再打入一个蛋清，对牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入两勺淀粉，将其抓拌均匀后，能让牛肉中的水分被牢牢锁住。

3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟，在对牛肉进行腌制的过程当中，需要准备一小块生姜，将其切片备用，再准备五瓣大蒜，将其切片备用。红椒将其清洗干净后，斜刀切成块状备用。再准备几节大葱，将大葱切成葱段备用。

然后准备一个小碗，再小碗中加入三勺生抽，两勺料酒，一勺食盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。所有食材准备好以后，就可以进行最后的制作了。

4、起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到6成热以后，把腌制好的肉片加入到热油当中，快速对其进行煸炒，将肉片炒至微微卷起时，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁备用。

然后往锅中留少许底油，将油温加热到八成热以后，下入姜、蒜片，将其炒出香味后，把准备好的大葱、青椒加入到锅中，中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅，将其和香料翻炒均匀，再把准备好的调料汁加入到锅中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出锅

香菜葱丝拌牛肉做法视频

答：生拌牛肉正宗做法

食材：

牛里脊 半斤

醋精或者白醋 适量

韩式辣椒酱 适量

柠檬 一只

鸡蛋 一个

香菜 适量

葱花 适量

白芝麻 少许

蒜泥 适量

白糖 适量

生菜叶 几叶

步骤：

1、把牛里脊肉切成丝状或者小块丁，用醋精(白醋)拌匀静置15分钟后放入冷开水中，将醋精和血水洗净，沥干水分待用。

2、将柠檬汁，辣椒酱，鸡蛋，白糖，蒜泥等调味品与牛肉拌匀。

3、盘底放生菜叶，摆好牛肉在上面打一只鸡蛋，增加独特蛋香，撒上香菜，白芝麻，完工

葱丝拌牛肉的做法大全

西北人比较喜欢吃牛羊肉，妈妈每次卤好牛腱子肉就会给我们拿很多，晚上不想炒菜的时候用大葱凉拌上，配上一碗热腾腾的面片真的很香，当下酒的凉菜也不错哦

材料主料：卤牛腱子肉250g、大葱1根；辅料：油适量、盐适量、辣椒面适量、白芝麻适量、花椒面适量、鸡精适量、生抽适量、香醋适量

葱拌牛肉1大葱摘好洗干净斜着切粗丝

2将切好的葱丝放适量盐、生抽、香醋和鸡精拌匀，腌一会儿

3卤好的牛腱子肉切片

4切好的牛肉装盘

5辣椒罐里放适量辣椒面、花椒面和白芝麻

6锅里放适量油烧至冒烟

7将热油分几次泼在辣椒面上，并用勺子快速搅拌

8放2大勺辣椒和2勺辣椒油

9最后泼上热油拌匀即可

小贴士1、卤牛肉前先用凉水将牛肉浸泡半小时左右泡出血水，卤好的牛肉在卤汤里泡一泡比较入味；2、做油泼辣子一定要快，快速泼快速搅拌，油凉了泼出来不香，搅拌不快容易糊掉，最好是分几次泼；3、葱丝先腌一会儿比较入味

香菜拌牛肉怎么做好吃窍门

食材

牛里脊肉400克，香菜1大把，蒜瓣7至8瓣，青红椒各4个，生抽15毫升，蚝油10毫升，香醋10毫升，辣椒面3-5克（视自己吃辣的程度放），熟白芝麻适量生抽15毫升，盐2克，料酒15毫升，淀粉3克

做法步骤：

步骤 1

香菜洗净并沥干水分，牛里脊肉按纹理切，切成很薄的薄片，放生抽，盐，料酒腌20分钟，最后要下锅煮之前再加入淀粉拌匀，这样牛肉更嫩。

步骤 2

蒜瓣切成蒜沫，青红椒各切成圈。

步骤 3

煮一锅开水，水量放大一点，水开后放入腌好的牛肉片煮一分钟，捞起备用。

步骤 4

将牛肉片捞入一个深碗中。

步骤 5

放上切好的蒜沫和青红椒，放上辣椒面和熟的白芝麻。锅内热油，将热油倒在蒜沫和辣椒面上。

步骤 6

加蚝油生抽和香醋。

步骤 7

将蚝油、生抽和香醋倒入碗中。

步骤 8

洗净并沥干水分的香菜切段加入。

步骤 9

戴上一次性手套，搅拌均匀。

步骤 10

香菜拌牛肉就做好啦。

香菜葱丝拌牛肉做法窍门

主料

牛肉(肥瘦)500克

调料

料酒20克、酱油15克、甜面酱15克、大葱1根克、姜1块、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2个、桂皮1小块、香菜2根、香醋适量、白糖适量

王刚的凉拌牛肉做法

1、把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净

2、大葱洗净切成段，姜洗净切成片备用

2、放入沸水锅中，放牛肉、葱段、八角、桂皮、酱油、姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出

3、热锅放入少许花生油，将花生放入锅内翻炒，要一直翻炒，小火将花生炒出香味就可以出锅了

4、放凉的牛肉切片，用碗装好

5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中

6、香菜洗净切成小段，放入牛肉中，在碗里加入香醋、白糖、盐、酱油、甜面酱，用筷子将所有的食材搅拌一下装盆，淋上香油，撒上葱姜丝

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