夫子庙小吃秦淮八绝

夫子庙小吃，雅称“秦淮八绝”。南京夫子庙秦淮风味小吃的历史悠久，有八十多个品种，素为中国四大小吃群之一。其中，七家店铺制作的八套点心尤为好吃。一九八七年九月，经过专家鉴定，南京秦淮区风味小吃研究会命名这八套风味小吃为“秦淮八绝”。

中文名

夫子庙小吃

属于

食品

地点

秦淮

鸭血汤

出小店，感觉肚子有点底了，继续……看了看我那计划书里面的重点推荐，对呀，还没有吃鸭血汤呢。喧闹的人群流动着，嘈杂着，空气里混合了叫卖声和各种油烟的香气，四处飘浮。看到金芳鸭血粉丝汤的招牌，兴奋的冲过去，叫了两碗，加了鸭肝。端过来赶紧摁了两下快门，就左手勺，右手筷一起动作。

先挑了一块鸭血送入口，粉嫩爽滑的不忍下咽，又喝口汤，让舌尖在浓厚的滋味里萦绕徘徊。再仔细看这碗汤，翠绿的芫荽，晶莹的粉丝，沉浮的一些细碎的鸭胗、鸭肠、鸭肝，红的白的，你会被那种说不清的诱惑缠绕。金陵人真是手巧，就这么个简单的东西也可以做得这般精致，百般滋味，万种风情，让人沉醉痴迷。

小香干、五香豆

接着向前，看到清真的小食品，挤进去，出来手里又多了小香干、五香豆等等。到了河边的广场找了间茶馆，临河的窗边坐着，喝茶。风吹进来感觉冷，把窗关了就只有灰黄色的阳光，一杯清茶，一盘瓜子，一些微风，一些懒散，窗外荡漾的河水不知映衬了几多的如烟往事，当年的十里秦淮，又是何种的繁华似锦，烟波流转。一阵晚风拂过，深呼吸一下，感觉到一种灵之颤动，哈，身心的负荷都归为零啦，舒服！ 

大气的小笼包

关于南京的美食，最爱的不是夫子庙的精美点心小食，不是久负盛名的板鸭或桂花盐水鸭，酸辣血汤也好，鸭油烧饼也好，这些都不错，但我今天要说的都不是这些。 

印象最深刻的是浮桥那里的一家店里的小笼包，说是小笼，却和上海的决不一样：首先要大很多，这里也许也体现了南京人的大气吧；其次是发过的面；再次肉馅是放了酱油的红肉，有很多的汤，感觉过瘾。店里还有两块五一碗的三鲜面，真的是“三鲜”：有蛋花、肉丝、鸡毛菜，并且三鲜的量很足，足到让你惊诧它的便宜：才两块五。可惜那是几年前的价格了。 

说出来怕扫大家的兴，去年去吃了一次，感觉不如从前了，南京的朋友说从小吃到大的，好吃是一贯的，怎么临了临了，终于不好吃了呢？也许是我们的口味终于刁了吧？ 

看电影吃香酥鸭头

总统府附近有一家店，从浮桥那家店走过去也很近的，做的香酥鸭头那个香呀，想想就馋，关键也是便宜啊，好像是十块钱五个吧，切成10块，每一块骨头都能吃下去的那种酥。看电影前说要买一点带进去吃，朋友说还是算了吧，你当心别人的侧目啊，因为那个味道实在太香了，你想让整个场子的人都没心思看电影了吗？那样做实在太不人道了！ 

半鸡半蛋的旺鸡蛋

上海的喜蛋只有一种，江南一带也有叫凤凰蛋的(据说是乾隆起的名)，就是没孵出来的半鸡半蛋的东西。南京的不同，这种和上海的一样的叫“旺鸡蛋”，只不过上海的都是五香酱油的，南京的是盐水煮的，这倒也大同小异。旺鸡蛋一般是小鸡孵不出来拿来煮着吃。

还有一种叫做“活珠子”，只孵15天就拿出来煮熟的，活珠子里面的卵是活的。

南京小吃口诀

●夫子庙的凉粉

●上海路长青藤茶吧的炒饭

●悦华大酒店二楼“刘长兴”的小笼包饺

●南京理工大学的晓汤酸菜鱼

●锁金村的旺鸡蛋（没有胆量就别试哦）

●王府大街的芳婆糕团店美味小点

●老昌水饺的鸡蛋炒饭

●尹氏汤包里的鸡汁汤包

●韩复兴的鸡鸭胗

●小上海的五香烤麸和盐水毛豆

●金陵人的笋干烧鸭胗、辣子鸡

●马老头大盘鸡

●富春茶社的虾仁、蟹黄包子、翡翠烧卖

● 大煮干丝，芙蓉蛋

●板仓重庆古桥的酸菜鱼

●杨公井的几家川崎火锅店

夫子庙秦淮八绝

经广大食客及有关专家鉴定，南京秦淮风味小吃研究会于1987年9月正式命名其间八套秦淮风味名点小吃为“秦淮八绝”： “一绝”为魁光阁的五香茶叶蛋、五香豆、雨花茶； “二绝”为永和园的开洋干丝、蟹壳黄烧饼； “三绝”为奇芳阁的麻油干丝、鸭油酥烧饼； “四绝”为六凤居的豆腐涝、葱油饼； “五绝”为奇芳阁的什锦菜包、鸡丝面； “六绝”为蒋有记的牛肉汤、牛肉锅； “七绝”为瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面； “八绝”为莲湖糕团店的桂花夹心小元宵、五色糕团[1]。

参考资料

1.春节一定要去南京夫子庙小吃吃到肚歪！·风景网

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