牛肉粽做法大全图解

食材清单加入采购清单

糯米 2斤 、 牛肉 300克 、 芋头 半个 、 花生 200克 、 咸鸭蛋 20个 、 绿豆 250克 、 生抽 10克 、 料酒 10克 、 蚝油 10克 、 五香粉 10克

烹饪步骤

步骤1/20

准备食材

步骤2/20

把糯米和绿豆提前泡发3个小时。

步骤3/20

牛肉切条，加入生抽，料酒，蚝油，适量盐，8克五香粉，抓匀腌制1个小时。

步骤4/20

煮粽子叶子，锅里下冷水，放入粽子叶子，煮至水开后继续煮2分钟，捞出来，清洗干净叶子表面污垢。

步骤5/20

花生清洗干净，然后放入锅里，中小火炒至表面焦黄盛除。

步骤6/20

地上铺一张油纸，把花生放在油纸上，铺匀，凉半个小时。

步骤7/20

咸蛋黄去壳，去蛋白，冲洗干净蛋黄表面的蛋白粘液，不然会很咸。

步骤8/20

凉好的花生搓去花生皮，去除，这样花生会少了涩味。

步骤9/20

花生放入保鲜袋子里，然后用擀面杖敲打成碎粒，然后加少许盐拌匀。

步骤10/20

芋头去皮切条，加入少许盐，3克五香粉，拌匀。

步骤11/20

全部食材准备好，开始包粽子啦。

步骤12/20

取两片叶子，第二张叠在第一张叶子右边的上面，按自己食量放入适量糯米，花生，绿豆。

步骤13/20

然后摆上芋头，牛肉，咸蛋黄。

步骤14/20

再放入一层花生，绿豆。

步骤15/20

然后再盖一层糯米。

步骤16/20

然后盖一张小一些的叶子，把底下的两片叶子往中间折，然后全部叶子再往下折。

步骤17/20

绑上绳子，想要好看，绳子也是重点，不要随便绕，乱成一团，要一圈一圈的绕，这样粽子才会漂亮。

步骤18/20

电压力锅放入粽子，加入过面的冷水，然后按豆/筋的功能，就坐着等吃吧。

步骤19/20

香糯的粽子就能享用啦！

最后一步

内馅好丰盛啊，超满足！

粽子牛肉馅的做法

包粽子的牛肉可以放点香粉，放一点酱油 放少许盐腌制一下就可以了

牛肉粽子的包法

牛肉先用葱姜料酒泡十分钟腌出血水，然后切小块儿总盐料酒葱姜生抽老抽耗油腌半个小时即可。

牛肉粽做法大全图解窍门

可以的，只要自己喜欢，放什么都可以。

牛肉粽做法大全图解视频

主料牛前腱子肉500g糯米500g辅料精盐适量白酒适量白糖适量陈醋适量老抽适量白线绳适量粽子叶15张姜适量葱适量蒜适量花椒适量大料适量白芷适量草果适量肉蔻适量丁香适量步骤牛肉粽子的做法步骤11.准备好酱料，葱姜蒜切大块，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等酱料牛肉粽子的做法步骤22.找一张干净的纱布，倒入酱料牛肉粽子的做法步骤33.系好酱料包牛肉粽子的做法步骤44.牛肉清洗干净牛肉粽子的做法步骤55.倒入冷水锅中焯水牛肉粽子的做法步骤66.捞出洗去表面浮沫牛肉粽子的做法步骤77.把酱料包放入高压锅中牛肉粽子的做法步骤88.放入牛肉牛肉粽子的做法步骤99.倒入白酒牛肉粽子的做法步骤1010.根据个人喜好放入老抽，白糖，陈醋，精盐调试好口味。高压锅压制15分钟牛肉粽子的做法步骤1111.在锅中浸泡一宿味道更好牛肉粽子的做法步骤1212.切成需要的肉块牛肉粽子的做法步骤1313.提前一天泡好糯米和粽子叶牛肉粽子的做法步骤1414.把叶子折叠成漏斗状牛肉粽子的做法步骤1515.放入糯米牛肉粽子的做法步骤1616.放入肉块牛肉粽子的做法步骤1717.再铺上一层糯米，放入肉块（肉和米的排列可以根据个人喜好）牛肉粽子的做法步骤1818.把上面的叶子压下来，多余的叶子缠绕在粽子身上牛肉粽子的做法步骤1919.用绳子捆扎紧实牛肉粽子的做法步骤2020.逐个包好。500克的糯米我大概包了15个牛肉粽子的做法步骤2121.放入酱汤锅中，压制1小时候小火煮30分钟。或是用小火煮3小时牛肉粽子的做法步骤2222.最好在酱汁中浸泡至冷却牛肉粽子的做法步骤2323.可以用冷水冲凉食用，也可以热食

牛肉粽子的做法大全

加拿大牛肉完全不需要另加肥肉了！牛肋条富含丰富油花，肉质及其软嫩，经过煮制后，牛油析出渗入糯米中，粽子口感香软不腻。

用料

糯米5斤

鲜棕叶2斤

棉绳少许

牛肋条2斤

老抽2勺

生抽3勺

盐少许

鸡精少许

白糖10克

蚝油1勺

十三香粉少许

鸡蛋1个

京葱1根

洋葱1个

香叶1片

步骤 1

首先将糯米淘洗干净沥干，装入大盆中！根据口味加入适量的老抽，盐，糖拌匀略微腌制后备用。

新鲜的芦苇叶需要在开水里煮2-3分钟，不仅杀菌消毒，而且煮软了更好包。如果是干箬叶，需要提前1天浸泡在清水里，冲洗干净。处理后的粽叶都需要泡在清水里以免干掉噢！

步骤 2

这次选用的加拿大谷饲牛肋条是肋骨间的条状肉，油花多、受热后油花与肉质熔为一体，汁多味美、入口即化。

步骤 3

腌制方法：加拿大牛肋条切块，加老抽，蚝油 ，十三香粉，盐，糖，鸡精，1个生鸡蛋抓匀，还可以根据喜好放香叶，洋葱，京葱等腌制一晚入味 ！

步骤 4

粽子的形状有三角，四角，方形，长形等等多种形态。但不管是什么造型，最基本的是包严实了不要漏米，不然就会煮出一锅米粥。

步骤 5

首先取一片粽叶，从中间打个弯，面向自己凹出一个漏斗形，注意底部一定要收口收紧。

步骤 6

先放一勺糯米，加入一块加拿大牛肉。再盖两勺糯米，糯米量要适中！太满煮的时候容易爆粽，太少的话，糯米又容易散烂粽子不成形。

步骤 7

将上方的粽叶往下折扣在糯米上，左右翻折粽叶，顺势捏紧。然后用棉绳紧就可以啦！

步骤 8

大半锅水先烧开再投入粽子，水必须没过粽子，煮开后小火煮足3小时再焖2-3小时！。千万不能着急，水少了或者时间不够煮夹生了，里面会有硬散的米粒，再回煮也难煮好了。

步骤 9

煮好的粽子粽香扑鼻，表面干净，不漏米，不粘腻。这就代表粽子包的是相当成功啦

步骤 10

独一无二的加拿大牛肉粽

粽叶的香味完美渗入糯米之中

混合着入味十足的牛肉、

一口下去别提多满足了！

牛肉粽子的做法和配料窍门

1、香排骨粽子。

馅料配方：糯米200克、排骨200克、食盐、胡椒适量、料酒10ml、姜片10g、老抽5-8ml、白糖5克。

做法、糯米浸泡6小时，洗净备用，排骨洗净，用食盐、胡椒、料酒、姜片、老抽、排骨、白糖腌制2小时备用，在包粽子时，在每一个粽子中间放一个排骨即可，也可以将排骨和糯米进行混合，根据大家习惯去做即可。

2、蜜枣粽子。

馅料配方：糯米200克、蜜枣80克。

做法、糯米浸泡6小时，洗净备用，然后在包粽子时，在糯米中间放1-2个蜜枣即可。

3、红豆沙桂花粽子。

馅料配方：桂花红豆沙100克、糯米200克。

做法、糯米浸泡6小时，洗净备用，然后在包粽子时，在糯米中间放10克左右的桂花红豆沙即可。

4、猪肉粽。

馅料配方：糯米200克、猪大腿肉100克、食盐1克、白糖2克、味精2克、白酒2ml、酱油20ml。

做法、糯米浸泡6小时，洗净备用，猪大腿肉洗净，切成条，然后用食盐、味精、白糖、白酒反复揉到猪肉表面出现白泡为止，然后在包粽子时，肉在酱油中蘸一下，再放到粽子中间即可。还可以将揉好的肉和糯米混合，在糯米中放适量的老抽、生抽，搅拌均匀后，即可包粽子。

5、纯糯米粽子。

馅料配方：糯米500克。

做法、糯米浸泡6小时，然后直接包入到粽叶中即可。

6、葡萄干粽子。

馅料配方：糯米200克、葡萄干60克。

做法、先将糯米浸泡6小时，然后洗净备用，然后将葡萄干放入到粽叶中，包成粽子即可。

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