创意牛肉菜名

牛气冲天。还有的话可以叫做卤牛肉。

或者是加上自己的一些外号之类的。

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。

一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收

创意牛肉吉祥菜名大全

红烧排骨，红烧猪蹄，红烧肘子红烧猪头，红烧蹄肋红烧肉。

红烧鲫鱼，红烧巴鱼，红烧昌鱼、红烧带鱼红烧鱼。

烧鸡炖鸡炸鸡粉皮鸡介麻鸡叫花鸡。

猪肉丸子牛肉丸子羊肉丸子鸡肉丸子鱼肉丸子四喜丸子。

北京烤鸭，汴京烤鸭，南京烤鸭宜良烤鸭长沙烤鸭。还有咱东北的酸菜炖大鹅

牛肉的创意菜名

手扒肉是红食中的一种，手扒牛肉也叫手抓牛肉

红烧牛肉创意菜名

齐齐哈尔芭比Q。

齐齐哈尔烤肉，它的名气更多还是来源于食材的品质和味道，齐齐哈尔处于黑吉蒙交界处，又有嫩江穿城而过，牛肉的品质过硬。采用现切现腌现拌的方式将内蒙风味和老东北口味相融合，受到大家一致欢迎。这里的牛肉是主角，新鲜宰杀的牛肉带着温度分切成片或条，现吃现拌。厉害的有名气的店一天可以卖五头牛。

创意牛肉菜名字大全

蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。 蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味

牛排创意菜名

米其林星级餐0菜品鉴赏、

清蒸松露鹅肝佐黑菌汁鹅肝

森林中的樱桃

卡布奇诺蜗牛蘑菇浓汤

生烤香浓松露土豆汤配70°c温泉鹌鹑蛋

香煎羊排配菌菇土豆泥蔬菜

低温鹅肝配青苹果

低温黑鳕鱼配土豆泥

慢煮芥末龙虾花菜

烤大虾搭配特雷维索菊苣

皮埃蒙特生牛肉配黑松露、绿胡椒籽

凝乳和水牛马苏里拉芝士脆皮卷配番茄酱

藏红花烩饭配甘草粉

黑松露意大利饭、龙虾锅菜

法式鹅肝酱配酸樱桃和开心果、银鳕鱼配味噌和柚子酱、巧克力熔岩蛋糕

薄脆饼、当季蔬菜、鳀鱼

热情果、樱桃和覆盆子调味的鹅肝

腌牛脸颊肉、梅子鹅肝

蛋豆腐、味噌＋柴魚片

柠檬慕斯

牛肉面创意菜名

原料：面、肉臊子、莲白叶、老姜、蒜、花椒粉、酱油、醋、鸡精、盐、油辣子、小葱、花椒、肉骨汤、沙香、八角。

做法步骤：

第1步、锅中加两升左右的清水，加花椒10颗左右，八角两三瓣，沙香(又名沙姜，山奈)等体积。2立方厘米的老姜一两块，拍扁加入。关盖，待煮沸。加这些料，是为了除去水面(碱面)的碱味或干挂面面粉味。

第2步、这是做一份二三两面用的量，姜两立方厘米体积一块(大概三分之一个小拇指大小)，蒜等体积。

第3步、拍碎，剁成一两毫米细末。(有些面馆，为使姜蒜味更浓郁，是用的姜蒜分开分别，加温水等，氧化发酵半天的姜蒜泥水，自己食用怕麻烦，就没这么做)

第4步、二十厘米左右的小葱两三根，切两三毫米长的葱花。

第5步、和面馆使用的装二三两小面的面碗一个，差不多十五厘米左右的直径。加入备好的姜蒜末；加入矿泉水瓶盖两三盖的酱油，醋半到一盖，花椒粉四分之一到三分之一盖，鸡精四分之一盖，盐半盖左右，油辣子三盖左右(前面几种调料，皆可据自己口味微调，醋少可提鲜，多会夺味，所以醋一般不多放)。

第6步、纯猪肉骨汤，这次用的猪皮加猪骨，(可参考我发的炖猪骨汤的菜谱，只是不用加配菜和减少盐用量即可。汤味别太复杂，会盖掉面本身和杂酱的味道，所以一般用肉酱类汤面用的纯骨头汤)。

第7步、加入肉骨汤至碗二分之一左右体积量。

第8步、待汤沸。

第9步、加入两三块巴掌大的白菜叶煮两三分钟。

第10步、捞起，加入汤中做面菜底。

第11步、加入干面条(150克左右，超市有单独卖100到200克小包装的)拨散煮两三分钟左右，(水[碱]面，或细挂[干]面煮一两分钟左右即可，也可据口感调整增加时间)。

第12步、煮好的面加入碗中铺在底菜上。

第13步、准备制作好的肉臊子(杂酱)。不会做的可参考我发的肉臊子的菜谱。

第14步、加入五厘米直径汤勺，一勺杂酱，半勺左右葱花。拌匀即可食用。

有创意的牛肉菜品名字大全

雪花牛肉也称大理石状牛肉，并不是固定在牛的某个位置，而是存在于牛的各个位置都可以产生雪花牛肉，根据肉的密度，形态和纹理评选出一级或二级等档次。大家最常吃到的肥牛也是雪花牛肉的一类，如果是位于牛背前侧的牛脊肉俗称牛眼肉，牛脑后脖子部位的肉也称牛上脑，这些地方的肉质就更是细嫩多汁。雪花牛肉鲜嫩，脂肪不高，烤出来更是芬芳四溢，一举当选为中西餐中的高级牛肉，价位不低。

凉拌牛肉的创意菜名

麻将对于成渝两地的人来说，绝对是休闲娱乐的首选。或茶馆，或一处院坝，随处可见老百姓不分昼夜地“砌长城”。记者自幼混迹于“麻坛”，当听说这家以“麻将”为主题的江湖菜馆时，按捺不住好奇心，前往一探究竟。

“麻将”元素，随处可见

“麻将人江湖菜馆”虽然不位于主干道，但也十分好找。原因就在那很是醒目的大字招牌：一筒江湖。不用说，“一筒”与麻将主题相关，还取了“一统江湖”的谐音。记者心里嘀咕：这店究竟有何绝技，在重庆这个江湖菜馆林立的城市，胆敢挂出如此霸气的标语。

入店，先看到三个正在搓麻将的铜人雕像。其中两人着青衫布衣，梳着长辫，正埋头思索；另一人竟是个西装革履的西洋人，这样一种看似格格不入的东西方文化冲突在牌桌上却显得和谐有趣，让人忍不住想坐在那张剩下的椅子上，加入这场三缺一的战局。

店里的装修古色古香，灰砖墙面，中式镂空隔断，竹编小吊灯散发着温馨的鹅黄色暖光，恍然间觉得这不是一家餐馆，而更像是一家喝茶休闲的茶肆。“麻将”元素随处可见：墙上是图绘麻将，麻将桌上盖一块透明玻璃板当餐桌，连包间的窗帘也是手工串成一颗颗麻将，足见此间主人的心思巧妙。

这里，点菜也需要麻将

作为掌柜之一的陆倩，名字虽然透着柔情，但却是一位来自万盛区的小伙子。陆掌柜年仅27岁，已有多年经营餐饮店的经验，之前开过海鲜火锅店的他，想到重庆的江湖菜馆还没有一个真正意义上的麻将文化特色标杆，于是与另外两个志同道合的朋友合计，共同开了这家以麻将为主题的江湖菜馆。

谈起自己的店，陆倩神采奕奕地说：“我们这里点菜是没有菜单的。进门左手有一面墙，我们把各个菜名都做了小牌挂在墙上，每道菜都有相对应的麻将点数，客人想吃哪道菜，就自己拿下麻将，交给服务员就可以了，客人都觉得这种方式很有趣。而且我们这里也没有服务员的说法，每个人有自己的麻将外号，像我，就叫‘幺鸡’。”

“那要是客人在这里吃高兴了，手痒痒想打麻将怎么办？”记者问出了心中最关心的问题。

陆倩解释：“这种情况确实遇到过，现在店内跟对面的茶楼相互合作，凡在一家店内消费过的，去另一家店都打八八折。之后如果开连锁店会选择二层店铺，下面吃饭上面打麻将，给客人更贴心的享受。”

一颗麻将牌，对应一道菜品

除了主要几道招牌菜之外，店内的菜品每个季度会更新一次，以保持食客的新鲜感。菜品的研发和取名，是陆倩和曾在“三生三味”掌勺多年的主厨共同讨论下完成的，每一道都经过了冥思苦想。

比如“肚一把”，其实是毛肚爆肥肠，对应麻将牌菜单中的“六条”。乱劈柴式的搭配，把江湖菜的土、粗、新演绎得恰到好处。

“手上过”又名“船夫过水鱼”。鲜活草鱼经码料腌渍后，入沸水锅中焖制，时间仅八分钟，鱼肉鲜嫩，肉刺分离；再加入独家秘制调料后上桌。这道菜，闻，飘香四溢；视，豪爽大气；尝，肉鲜味辣。

另一道“麻麻鱼”选取鲜活鲢鱼，经秘制酱料加工后，不仅去除了腥味，还增加了鱼肉的嫩爽度；再与重庆老豆腐一起烹饪，色泽红亮，味道鲜香，辣而不燥。厨师长在这道菜的烹制技艺上已经浸淫了十五年之久，因极其适合重庆人的口味而经久不衰。

“逢兔必赢”名字讨喜，对应“红中”，实际是一道“飘香水煮兔”，辣得过瘾，麻得舒服”八个字来形容这道菜品恰如其分。食材必须选用璧山鲜活仔兔，现宰现烹，采用江湖水煮的方式使得口味麻辣鲜香。

“骰子汤圆”则是将汤圆做成骰子的模样，表面甚至还有点数，加以蛋花和醪糟，尝起来香甜软糯，绝对是甜食爱好者的心水。这么别致的汤圆却并不售卖，只在晚上七八点间送与食客。第一次来的客人如果能有缘尝到，必定会感到大大的惊喜。

值得推荐的还有“柏树丫炒腊排”，用簸箕盛放，十分有特点。腊排骨本身的特殊腊香，再加上松柏树枝的植物清香，全都融进了香脆的锅巴中，味道三个字——不摆了！

关于牛的创意菜名

煎牛小排，红酒蕃茄炖顾佐香煎牛小排，家乐福厨神大赛香煎牛小排，佐芒果莎莎蚝油香煎牛小排，塔香嫩煎牛小排，原煎牛小排。

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