白菜芹菜肉馅饺子的做法

材料

主料：前槽肉馅500g、芹菜250g、大白菜150g、面粉1500g；辅料：五香粉5g、生抽3g、老抽2g、蚝油2g、花生油100g、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量

芹菜白菜馅饺子

1

先将面粉揉成大小相等的面团，盖上保鲜膜，放一边醒着。

2

将芹菜洗净，用水焯一下。

3

白菜洗净后剁成馅备用。

4

将焯好的芹菜剁成馅备用。

5

取肉馅放盆中，加入葱、姜、五香粉、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油。

6

最后放入花生油，搅拌使之上劲。

7

然后放入芹菜、白菜，搅拌均匀。

8

搅拌好的馅。

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把醒好的面团揉好切成小挤子。

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擀成饺子皮。

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包成饺子。

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把包好的饺子放入锅里煮，开两开。

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饺子煮好了，成品。

小贴士

先将肉馅用温水卸开，这样拌的馅干湿适宜。饺子是北方人喜欢的食品。特别是冬至、小年、年三十、初一、初五，都要吃饺子。这是自古以来留下的习俗。

白菜芹菜肉馅饺子的做法窍门

主料：猪前腿肉馅、白菜、芹菜、鸡蛋配料：葱、姜调料：盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、芝麻油方法1芹菜连叶汆烫一下切碎，白菜切碎挤水。

2葱姜也切碎加上肉馅喝调料顺时针搅拌均匀

3九个人的饺子大半盆肉馅

4手擀皮，饺子皮和面软一点好吃。

5当然是包饺子了

6饺子包好就是煮饺子了

芹菜白菜猪肉饺子馅的做法

材料肥瘦肉，芹菜，白菜，面粉，海米，香干，葱，姜，盐，生抽，芝麻油，花椒粉，五香粉，做法1.瘦八肥二猪肉剁成馅，炒制过的海米切碎，备好香干2.肉馅加入生抽、芝麻油、盐、花椒粉、五香粉搅拌均匀。大葱、香干切碎，姜剁蓉，加入调好味的肉馅中3.芹菜和白菜分别剁碎，用纱布包起来挤干水分后放入大碗拌上芝麻油备用4.肉馅分两份，分别与芹菜和白菜拌匀即可5.取面粉600克，加入水210克—240克，揉成光滑柔软的面团，放入锅中盖上保鲜膜醒面，至少醒一小时以上6.面醒好后，取出分四份，取一份搓成长条7.切小剂子，逐个按扁擀圆成饺子皮备用8.皮上放入肉馅，先捏好中间，再分别把两边捏出褶子9.看看包好的饺子10.煮饺子也有讲究，水开后用漏勺推动使水面晃动，下入饺子，煮的过程要点三次冷水，滚三滚后开盖略煮一会即可捞起。“盖锅煮馅，开锅煮皮”说的就是点冷水后要盖上锅盖，最后打开盖子把皮煮软活就行了11.吃完饺子别忘了盛碗面汤喝，自己擀的皮煮出来，汤里带着浓郁的面的香甜味，原汤化原食，舒服呀

白菜芹菜肉馅饺子的做法视频

最好不要一起，味道会乱，一般的饺子馅里只要一道煮菜稍加一点配菜，比如猪肉白菜馅可以稍微加一些韭黄提味

芹菜猪肉白菜饺子馅的做法窍门

白菜可以直接剁碎，放好调料就可以包饺子了，芹菜要先过水炒下，再剁碎，放入调料，就可以包了。

芹菜大白菜饺子馅的做法

先把肉剁碎，把洗净的芹菜焯水后剁碎，挤去汁水。然后把是适量的白菜剁碎，挤去汁水。葱姜剁碎。

把剁碎的芹菜萝卜葱姜拌在一起，调进去适量的香油，拌开拌匀，放上十分钟。把剁好的肉馅放适量的水，顺着一个方向搅上劲儿。再放上适量的盐，味精，生抽，蚝油，熬过的熟油，顺一个方向搅匀。然后把菜馅混在一起搅匀即成。

芹菜圆白菜肉馅饺子的做法

一、【调菜肉饺子馅】

肉馅用料广泛，家畜、家禽、水产品等肉均可制成肉馅，使用猪肉最普遍，牛、羊肉次之。一般以鲜肉馅为基础，猪肉馅一般选用三肥七瘦的比例。

【调料比例】肉500克、生抽50克、盐20克、香油50克、葱末10克、姜末10克、花椒水100克、味精（鸡精）适量

①首先把猪肉用盐和面粉浸泡15分钟，冲洗干净，这样做猪肉上的油污都会被洗净，然后剁碎备用，也可以跟葱姜末一起剁碎，味道更好一些。

②将花椒粒用清水冲洗干净，用温水浸泡10分钟，制成花椒水，花椒水的主要作用是去腥增香，将花椒水少量多次打入肉馅中，记得顺一个方向搅动使肉馅上劲。

③除了食盐、香油之外，将上述调料都加入肉馅中，顺一个方向搅拌均匀。

二、【青菜的处理】

青菜处理有三种方式：加盐脱水、焯烫后挤干水分、直接入馅。

①加盐脱水：适用的食材有圆白菜、白萝卜，容易出水且质地坚硬的叶菜或者根茎类蔬菜，可以先切碎后加入少许盐抓匀，静置5分钟，让水分释出，再用手挤干水分。

②焯烫后挤干水分：适用的食材有白菜、丝瓜、芽菜、地瓜叶、上海青、豆腐等。容易出水且质地柔软的叶菜或者瓜果，可焯烫几秒钟后捞出，再挤干水分，这样做出来的馅料口感更佳。豆腐腥味重，焯烫过后挤干水分，可去除大部分的腥味。

③直接入馅：适用的食材有韭菜、韭黄、芹菜、葱等。这些蔬菜带有辛香味，为了保留其芳香气味，不适合加盐脱水或焯烫，直接切碎，最后再和调料一起加入馅料中即可。

三、【成馅】

青菜处理完毕，将青菜与肉馅搅拌在一起，加入食盐调味，最后加入香油封住水分即可。

猪肉白菜芹菜馅饺子的做法

白菜和猪肉一起包饺子好吃。

白菜和猪肉馅一起包饺子，淡香可口，浓汁弹肉，是十分的美味佳肴，百吃不厌，又是营养搭配最合理、最健康的，俗话说：百菜不如白菜；俗话又说：鱼生火，肉生痰，白菜罗卜保平安，所以白菜和猪肉混合在一起的馅，是最极品的饺子馅，所以白菜猪肉饺子很好吃。

白菜和猪肉包饺子，应选用绿叶大白菜，一半绿叶一半白菜邦子剁碎，去除多余水份，鲜猪肉三肥七瘦比例剁成肉馅，与白菜混合后，加入自已喜欢的部分调料，姜葱蒜油盐搅好，手工包出的皮薄馅多的白菜猪肉饺子，无论煮丶蒸丶煎都是难得的美味饺子。

白菜和猪肉搭配的饺子，明显比白菜羊肉，白菜牛肉的馅好吃，这也是食材搭配的属性决定的，牛肉和罗卜搭配的馅也好吃，羊肉可以和少量胡罗卜搭配好吃，白菜和猪肉的馅是绝配。

芹菜白菜馅儿饺子怎么做

 1、需要提前准备好的材料包括：芹菜230克，青辣椒适量，胡萝卜适量，圆白菜适量，盐适量，花椒适量，姜片适量，蒜片适量。首先把准备好的芹菜去掉叶子，切好，放一旁备用。

2、然后使用菜刀把辣椒、胡萝卜切好，放一旁备用。

3、接着把准备好的圆白菜洗净撕块，放入盆中。

4、锅里加入水，花椒，盐，使用大火煮开。

5、煮好后关火倒入碗中，进行冷却。盆中放入芹菜，辣椒，胡箩卜，姜，蒜、圆白菜，盐，用筷子拌匀。拌匀后放入盒子里，压块石头，倒入花椒盐水，盖盖。24小时后即可取出，完成。

白菜猪肉芹菜馅饺子的做法

一、圆白菜猪肉馅的做法

　

　　金针菇一把，小葱，料酒，盐，香油，生抽，老抽，圆白菜半个，五花肉500克。　

　　1、将五花肉全部洗干净，然后切成末状，放入一个较大的碗中。2、加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。3、将包菜、金针菇、小葱全部洗干净，然后切成末状备用。4、将切好的蔬菜末放入五花肉当中，然后加入香油搅拌均匀。

　　小窍门：

　　1、可以在馅当中加入适量的细碎的花生末。　　2、可以在馅中加入一两个小米椒，味道会更加的鲜香。

　　二、猪肉芹菜白菜馅的做法

　　食材准备

　　猪肉馅500克，白菜300克，西芹500克，花生油96克，芝麻油24克，盐10克，酱油30克，大葱5克，姜8克，味精3克，胡椒粉2克。

　　方法步骤

　　1、将葱姜切成末，然后放入开水当中浸泡十分钟。

　　2、肉馅加入酱油30克，盐10克，葱姜水，花生油6汤匙，味精，胡椒粉，顺时针搅拌均匀。

　　3、将芹菜放入开水中焯一下，20秒之后。捞起来过凉水，沥干水分。

　　4、将沥干水分的芹菜切成末状，然后放入肉馅当中。

　　5、将白菜切碎同样倒入肉馅当中，加入花生油2汤匙，加入盐1.5茶匙，加入芝麻油搅拌均匀。

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