吃了牛肉可以吃柿子么
一直以来,到回族饭馆,有道大菜叫“打了炖柿子”,这里的打了其实就是牛筋,也叫牛打了筋,在筋多的牛腩上就可以找到。
材料:牛腩、西红柿、姜、葱、香菜
方法:
1.将牛腩洗净,切小块儿。(把所有的牛腩都这样处理,因为红烧牛腩的前半部分也是这样制作的)
2.煮小半锅水,烧开后放入牛腩块儿,煮3分钟,将血水去掉。
3.把牛腩块儿捞出,用水冲净浮沫,再放入汤锅中,放入姜片、葱段,烧开后转小火煮2小时。
4.捞出牛肉块儿,跟西红柿一起稍炒一下,(把要做红烧牛腩的肉块单独留出来)放少量盐、加足量的水、几滴美极鲜酱油、五香粉、胡椒粉。
5.再煮30分钟。
6.出锅撒香菜和葱花即可。企鹅没有撒香菜,因为香菜属于感光蔬菜,夏季吃多容易使皮肤长斑。不过加一些香菜能使汤汁更鲜香。
注意:不要一开始煮的时候就放盐,那样会使牛肉不易煮烂。
吃牛肉了能吃柿子吗
原料:牛肉、柿子、姜、大葱、大料、花椒、桂皮、香叶、草果、小茴香、干辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白酒、料酒。
做法步骤
第1步、加凉水没过牛肉泡2个小时,泡出牛肉里的血水。
第2步、牛肉凉水下锅加姜、料酒焯出血沫。
第3步、焯好的牛肉洗净捞出备用
第4步、调料要用水泡一会,草果去籽。
第5步、料汁:生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺搅匀备用。
第6步、准备高度白酒一盅
第7步、柿子切好备用
第8步、热锅凉油爆香调料后,再放入葱姜,加牛肉倒入料汁翻炒均匀,烹入高度白酒加水没过牛肉,放一勺半盐
第9步、换成高压锅上气后压25-30分钟。
第10步、高压锅压好的牛肉可以直接吃
第11步、热锅凉油爆香葱花后下柿子翻炒出汁
第12步、加入牛肉炖5分钟。
第13步、再加入柿子继续炖5分钟,加入少许鸡精提鲜,尝尝如果感觉酸的话可以加点甜调调口味。
第14步、多余的汤汁收干装盘
吃牛肉后可以吃柿子吗
月子里是可以吃牛肉柿子汤的,因为牛肉中含有丰富的蛋白质等营养物质,可以给产妇自身补充营养,有利于产后身体的恢复,也可以增强母乳的质量,这些营养可以通过母乳传递给宝宝,对宝宝的生长发育也有一定的帮助,建议在月子期间要注意保暖,避免受凉引起感冒,饮食一定要以清淡有营养的为主。
吃完牛肉可以吃柿子吗
先把5个西红柿洗净切块备用。 葱切段、姜切片、蒜切两半块备用。
牛肉凉水下锅加入2片姜2勺料酒水开焯5分钟,冲去表面浮沫备用。
起锅放油,我用的菜籽油,豆油也可稍微多放一点点,油热放入牛肉炒干水份后放入葱姜蒜八角翻炒出香味。加入半勺老抽(我这个有点加多了)翻炒后加入西红柿和1勺白糖。
白糖是综合西红柿的酸味,吃的时候并没有甜味。炒至西红柿脱皮出沙,加热莫过牛肉,可以多加一点水汤非常好喝。
吃了牛肉可不可以吃柿子
制作食材
牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许
调料(1)八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺
调料(2) 生抽少许
制作流程
步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。
步骤2:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。
步骤3:调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。)
步骤4:转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下
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