莲藕牛肉丸子窍门

食材准备小米50克，牛肉 260克。

首先将小米洗净浸泡3小时以上。牛肉洗净切块儿，用水泡1小时以上，泡出血水。

蔬菜洗净去皮切小块儿。

将牛肉块儿和蔬菜块儿放入绞肉机中，搅成肉泥蔬菜泥。

取出后加入绞肉调料，顺时针搅拌至粘稠。揉成一个个丸子状。

将小米水分倒出，将丸子滚满小米。装入盘子里，上锅开锅后蒸10-15分钟后取出，小米藕牛肉丸子就好了

莲藕牛肉丸子汤怎么做好吃

1.把莲藕和牛肉切成合适的大小。

2.在高压锅里加入适量的水。

3.加入盐，酱油，桂皮八角等调味料。

4.给高压锅调合适的炖煮时间。

莲藕牛肉丸子窍门图片

莲藕，瘦猪肉，牛肉剁成泥加胡萝卜做出的肉丸味道，十分美味

莲藕牛肉丸子汤

因为你的馅料太稀了，淀粉放的比例不够，所以丸子一煮就散了。

不清楚到底该放多少淀粉合适，你就少量多次的加，边加边搅拌，直到你感觉搅拌的时候有阻力基本就可以了，但是你下丸子的时候汤烧开后一定要转为小火，再下丸子，如果做丸子的速度慢可以关火，待丸子全部做好了，再开中小火，一定不能开大火，不然会被冲散的

炸牛肉莲藕丸子

1.牛肉剁碎，加盐，五香粉，酱油拌均匀

2.莲藕打碎，馒头去皮打碎放入搅拌均匀

3.加水淀粉搅拌均匀

4.摔打到上劲儿

5.油温5成热，挤成丸子入锅

6.炸至表面金黄捞出控油，直接吃，烩菜，蒸碗都可以

莲藕肉丸子的做法窍门

食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。

第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。

第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。

第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。

第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦！

牛肉莲藕丸子怎么做好吃鲜嫩

牛肉莲藕丸子是一道菜，大众口味，制作简单，需要材料牛肉馅、莲藕、鸡蛋、青蒜、姜、青蒜。

莲藕牛肉丸子窍门视频

主料：牛肉500g，藕200g

辅料：蚝油适量，糖适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒适量，香粉适量，地瓜粉适量

制作方法：

1. 牛肉剁碎，有喜欢吃有颗粒状的感觉的可以不用剁那么碎

2. 把生姜，大料，花椒爆香后加水煮开，过滤后只要水，凉冷后加入牛肉泥里，这个是去腥增香的

3. 把莲藕切碎放入牛肉泥里

4. 加入蚝油，料酒，少许糖，少许盐，黑胡椒，五香粉，生姜花椒大料水，地瓜粉，顺一个方向搅拌

5. 搅拌到这种程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一个丸子

6. 做一锅油，油温不用太高，牛肉没有熟，温油慢炸，炸到飘起来一般就可以捞起控油装盘了

7. 我是先用小锅炸成型，一会再全部用大锅复炸一下，味道很棒

牛肉莲藕丸子的做法窍门

主料 土豆2个 带牛肉半斤 鸡蛋1个

辅料 葱1棵 生姜1块

配料 花椒水一勺 花椒粒数粒 大料1个 料酒1勺 酱油适量 精盐少许

肉丸土豆汤的做法步骤

1.葱姜洗净备用。

2.带牛肉剁成肉馅。

3.加入葱姜末。

4.倒入花椒水、料酒、酱油、鸡蛋顺时针搅拌至粘稠状态。

5.土豆去皮切成块，用清水洗去表面的淀粉。

6.锅里加清水，撒入花椒粒数粒，一个大料。水开后用小勺子把肉馅尽量舀圆下入锅里。

7.依次下完所有的肉馅，再加入土豆块。盖上锅盖，约25分钟左右

8.加入精盐，搅拌均匀，倒入汤碗，即可食用了

莲藕牛肉丸怎么做

牛肉莲藕丸子原料:牛肉馅、莲藕、鸡蛋、青蒜、姜、青蒜。调料:生抽、胡椒粉、白酒、香油。做法:

1、 青蒜和葱切末、姜切末、藕切小粒;

2、 牛肉馅加葱姜、鸡蛋搅拌均匀;

3、 牛肉馅放入少许盐、胡椒粉、白酒搅拌上劲加入藕粒和匀即可;

4、 手上沾少许水或者油，将牛肉馅做成小丸子;

5、 锅中放少许油放入小丸子煎熟;

6、 锅留底油煸香剩下的葱姜放入小丸子加少许水、生抽、鸡精、白糖调味，小火入味，大火收汁，出锅装盘撒青蒜末淋香油即可。

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