干锅牛肉土豆片的做法视频
主料
牛腩适量
牛肋适量
辅料
大葱适量
油适量
豆瓣酱适量
酱油适量
蒜适量
姜适量
白酒适量
盐适量
蚝油适量
莴笋适量
土豆适量
藕适量
1.需要的用料清洗准备好
2.干净锅放适量油,放入藕片。若你用土豆或者莴笋,也是这么做哦。
3.炒到藕片焦装,盛出待用。
4.藕片捞出后,锅中留少许油,放入牛肉、葱、姜、蒜、白酒翻炒到牛肉的肥肉部分变膨胀。
5.放入蚝油、豆瓣酱、酱油。
6.炒香。
7.与牛肉齐平的水,转入电高压锅中,若用普通燃气高压锅,上气后20分钟。
8.煮熟的牛肉。
9.炖好的牛肉倒入炒锅中,这里测试下味道,若觉得淡就加盐。
10.到这一步的时候,牛肉可以直接享用了,若要加蔬菜在里面,请把新鲜的藕片/土豆直接加里面,煮好之后带汤汁食用。大火收汁。
11.随后放入煸好的藕片。
12.混合均匀即可。
干锅牛肉土豆片怎么做
用料:
牛肉 750克
土豆 2个
洋葱 1个
芹菜 5根
甘肃土豆粉条 1小把
二荆条青椒 6个
二荆条干辣椒 10个
青花椒 30粒
红花椒 30粒
蒜 10瓣
姜 一块
生抽 2勺
料酒 2勺
郫县豆瓣 2勺
白糖 少许
盐 少许
王刚四川干锅牛肉的做法步骤:
步骤 1 提前准备牛肉,牛腩、腿肉、勒条肉都可以,提前卤好,切条状。
步骤 2 准备配菜,土豆切条,洋葱切块剥散,芹菜切段,粉条提前泡发。
步骤 3 准备调料,二荆条青椒切小段,二荆条干辣椒剪断,青红干花椒适量,姜切片,蒜切厚片。
步骤 4 准备好材料后,锅烧热后下油,开始炸土豆,土豆先炸好再炒,就不会碎和糊锅。
步骤 5 土豆炸至表面金黄,有点软就好了。
步骤 6 洋葱也下锅炸至变色。
步骤 7 牛肉也下锅炸一下。
步骤 8 炸至表面金黄就可以了。
步骤 9 留底油,加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香炒出红油。
步骤 10 加入牛肉、洋葱、土豆、粉条下锅翻炒。
步骤 11 先加入生抽调味,再加入料酒和醋,从锅边下生抽、醋和料酒,这样可以取调料的香味,挥发酒味,酸味,再撒上鸡精和盐一起翻炒。
步骤 12 最后下芹菜段,快速翻炒就可以出锅了。
步骤 13 盛出放入砂锅,砂锅可以很好的保温,撒上芝麻,芹菜叶,一锅香喷喷的牛肉干锅就可以开吃了,超级下饭。
干锅土豆片简单做法视频
原料:
大骨1000克(改刀成大块),黄豆400克,干红辣椒节100克,花生碎100克,芝麻、香菜末各20克。
调料:
A料(八角30克、沙姜15克、丁香15克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、罗汉果2个分别用干布擦净待用)。
盐460克,味精20克,红油豆瓣酱750克,豆瓣酱500克,李锦记柱侯酱350克,香辣酱250克,酱油800克、冰糖500克,红豆腐乳250克,色拉油500克,清水3000克。
做法:
1、红油豆瓣酱750克先入油炒香。
2、净锅入450克盐、400克黄豆,小火翻炒至表皮爆裂。
3、关火晾凉后过滤盐,将黄豆放入搅拌机搅打成粉待用。
4、锅入色拉油烧至五成热,先放入炒香的红油豆瓣酱,然后调入A料,边搅动边小火翻炒,时间持续40分钟至香味完全被激发。
5、倒入柱侯酱、香辣酱、干红辣椒节、酱油、冰糖小火炒至起泡,再加入清水大火煮沸,添入大骨,改小火熬4小时。
6、撇去浮沫,凉透后过滤香料渣,拣出骨头,放入豆瓣酱(不必提前炒香)、花生碎、芝麻、步骤3中炒好的黄豆粉、盐、味精、香菜末、红豆腐乳炒匀即成秘制干锅酱。
干锅土豆片的制作视频
1,鸡块倒入锅里,然后加入料酒,煮几分钟,然后用干净水清洗干净加入干净水煮半小时。
2,锅里加入油,然后加入煮过的鸡块,小火慢慢煎,煎至金黄装盘里。
3,然后加入藕,炸至金黄,加入杏鲍菇及香芹,炒三分钟,然后加入姜片,炒一会后加入鸡块。
4,炒匀在加入干锅酱,再次炒匀在加入炸过的藕,快速炒一会,然后加入盐,再加入生抽,然后加入盐,装盘。
干锅牛肉土豆片的做法视频窍门
主料:
牛肉、土豆、香菜、辣椒、洋葱、葱、姜、蒜
配料:
盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、香辣酱、玉米淀粉、白芝麻
干锅牛肉的做法与配料:
1.首选牛肉我们选择一块后腿肉或是里脊肉,就是偏瘦一些的肉,切成薄片,然后用清水洗去上边的血水挤干水分,放少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉入下底味,然后放少许的玉米淀粉抓匀,再放少许的食用油抓匀备用。
2.土豆切成粗条,香菜切段,辣椒斜刀切片,洋葱切块,葱切成葱花,姜蒜切片备用。
3.起锅烧宽油,油温升到6成热下入土豆条,炸制表面金黄酥脆捞出控油,再把油倒出留一部分,放入牛肉滑炒一下捞出控油待用。
4.锅中留少许的底油,倒入葱姜蒜爆香,然后下入豆瓣酱和香辣酱炒香,再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后,下入牛肉转小火调味,放少许的盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味,最后放入土豆条继续翻炒均匀后出锅盛盘,最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。
干锅牛肉土豆片的做法视频教程
用料:
牛肉 500克
葱姜蒜未 各1支、蒜半头
花椒 1小撮
椒盐、孜然、芝麻 各1小勺,喜欢重囗味的可以多些
料酒 少许
盐、鸡精 少许
辣椒粉 1勺
淀粉 2勺
黑糊椒(腌牛肉时加入的) 1小勺
泡椒 6条
玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹(随意,想加什么菜就加) 香干、萝卜、海带头
香菜 随意
青红椒 6根
水城干锅牛肉的做法步骤:
步骤 1 把牛肉切片,加盐、糖适量,料酒少许、黑胡椒粉1小勺,食用油适量,抓勺,地瓜粉两勺放入碗中加少量的水,拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中,抓匀,放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉,薄薄的一层就行了。
步骤 2 把你想加入的菜洗净切块或片,菜过水烫至七分熟捞出,糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份,小份炒菜时加,大份最后铺在上面。也可炒菜时不加,等最后再放也行。
步骤 3 把刚才炸土豆的油倒出,留下炒菜的量,热油,放入姜葱蒜末、花椒、泡椒(切小块)爆香,家里有火锅底料也可以加入些,味道更赞,首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜(若用酸萝卜更开胃)、花菜炒一会,加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇(一些容易熟的菜后放),菜可根据个人喜欢而加入,不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味,再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。
步骤 4 锅洗净,热锅冷油,倒入比炒菜多些的油,放入牛肉,炒至变色捞出,记得,别炒老了。铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈,量少炒肉熟得快,才嫩,这是炒嫩肉的好方法,要不肉多倒入炒不匀,就会有的老了,有的没熟,一定要记住、记住、记住。
步骤 5 锅里留下炒牛肉的油加热,放入青红椒圈过一下油,翻炒两下捞出铺牛肉上,再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉,葱段。锅里的油再次加热,1放入少许的花椒粒爆香淋在上面,滋滋滋响,满屋飘香,最后放入香菜,即可上桌。
干锅牛肉土豆的做法大全
原料:牛肉220克、洋葱1个、芹菜段适量、蒜粒适量、干辣椒适量、大葱12克、盐适量、料酒1勺、老抽1勺、蚝油1勺。
做法步骤:
第1步、食材:牛肉切薄片,洋葱切丝,芹菜切段。
第2步、牛肉片中放入盐。
第3步、放入花椒粉。
第4步、放入一勺料酒。
第5步、抓匀后放入半小勺的水再抓一分钟。
第6步、放入一点食用油抓匀放置二十分钟。
第7步、锅中稍微放多一点点的油,放入葱蒜干辣椒煸香。
第8步、放入牛肉炒变色。
第9步、放入一勺老抽。
第10步、一勺蚝油。
第11步、放入芹菜段翻炒均匀。
第12步、砂锅中放入洋葱丝铺底。
第13步、倒入牛肉盖盖小火焖五分钟。
干锅土豆烧牛肉的做法
用料
牛肉 500克,葱姜蒜未 各1支、蒜半头,花椒 1小撮,椒盐、孜然、芝麻 各1小勺,喜欢重囗味的可以多些,料酒 少许,盐、鸡精 少许,辣椒粉 1勺,淀粉 2勺,黑糊椒(腌牛肉时加入的) 1小勺,泡椒 6条,玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹(随意,想加什么菜就加) 香干、萝卜、海带头,香菜 随意,青红椒 6根
干锅牛肉的做法步骤
步骤 1
把牛肉切片,加盐、糖适量,料酒少许、黑胡椒粉1小勺,食用油适量,抓勺,地瓜粉两勺放入碗中加少量的水,拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中,抓匀,放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉,薄薄的一层就行了。
步骤 2
把你想加入的菜洗净切块或片,菜过水烫至七分熟捞出,糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份,小份炒菜时加,大份最后铺在上面。也可炒菜时不加,等最后再放也行。
步骤 3
把刚才炸土豆的油倒出,留下炒菜的量,热油,放入姜葱蒜末、花椒、泡椒(切小块)爆香,家里有火锅底料也可以加入些,味道更赞,首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜(若用酸萝卜更开胃)、花菜炒一会,加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇(一些容易熟的菜后放),菜可根据个人喜欢而加入,不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味,再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。
步骤 4
锅洗净,热锅冷油,倒入比炒菜多些的油,放入牛肉,炒至变色捞出,铺到刚才的菜上。
步骤 5
锅里留下炒牛肉的油加热,放入青红椒圈过一下油,翻炒两下捞出铺牛肉上,再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉,葱段。锅里的油再次加热,1放入少许的花椒粒爆香淋在上面,滋滋滋响,满屋飘香,最后放入香菜,即可上桌
牛肉干锅土豆片的做法大全集
用料:
牛肉 750克
土豆 2个
洋葱 1个
芹菜 5根
甘肃土豆粉条 1小把
二荆条青椒 6个
二荆条干辣椒 10个
青花椒 30粒
红花椒 30粒
蒜 10瓣
姜 一块
生抽 2勺
料酒 2勺
郫县豆瓣 2勺
白糖 少许
盐 少许
王刚四川干锅牛肉的做法步骤:
步骤 1 提前准备牛肉,牛腩、腿肉、勒条肉都可以,提前卤好,切条状。
步骤 2 准备配菜,土豆切条,洋葱切块剥散,芹菜切段,粉条提前泡发。
步骤 3 准备调料,二荆条青椒切小段,二荆条干辣椒剪断,青红干花椒适量,姜切片,蒜切厚片。
步骤 4 准备好材料后,锅烧热后下油,开始炸土豆,土豆先炸好再炒,就不会碎和糊锅。
步骤 5 土豆炸至表面金黄,有点软就好了。
步骤 6 洋葱也下锅炸至变色。
步骤 7 牛肉也下锅炸一下。
步骤 8 炸至表面金黄就可以了。
步骤 9 留底油,加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣炒香炒出红油。
步骤 10 加入牛肉、洋葱、土豆、粉条下锅翻炒。
步骤 11 先加入生抽调味,再加入料酒和醋,从锅边下生抽、醋和料酒,这样可以取调料的香味,挥发酒味,酸味,再撒上鸡精和盐一起翻炒。
步骤 12 最后下芹菜段,快速翻炒就可以出锅了。
步骤 13 盛出放入砂锅,砂锅可以很好的保温,撒上芝麻,芹菜叶,一锅香喷喷的牛肉干锅就可以开吃了,超级下饭。
干锅土豆片的做法视频教程
准备食材:
土豆、白醋、食用油、芹菜、香菜、螺丝椒、红辣椒、生姜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、豆豉、生抽、白糖
具体做法:
1.先准备好几个土豆,把皮削掉用清水清洗干净,然后用刀把土豆全部切成稍微厚一点的片,准备一盆凉水,往盆里加入少许醋,再把切好的土豆片放入盆里浸泡一会儿,这样做可以防止土豆片氧化颜色变黑。
2.准备一小把洗干净的芹菜,用刀把芹菜全部切成段备用;准备两个螺丝椒,先用刀拍一拍,再把辣椒切成小段;洗两个红辣椒来搭配颜色,也全部切成小圈备用。
3.土豆片泡好后,多冲洗两遍,再将土豆片控干水分。
4.接下来往平底锅里加稍微多一点的植物油,摇晃下平底锅使油铺均匀,把控干水分的土豆片挨个放在平底锅里面,用中火煎制土豆片,也可以将土豆片油炸,把一面煎好后,用筷子翻过来煎另一面,把土豆片煎熟,煎至两面焦黄色的时候就可以捞起来,放入盆里备用。
5.将锅烧热后,倒入少量的食用油,加入生姜末、再加点花椒和干辣椒段先进入翻炒,炒出香辣味,然后加入土豆片进去翻炒均匀,加入一勺豆瓣酱、再加入一小勺的豆豉进去翻炒,炒出里面的香辣味和酱香味,加点生抽进去,再加入青红辣椒进去翻炒,加入一小勺的白糖提鲜,再加入芹菜段进去翻炒,把青红辣椒和芹菜段炒至断生后,再加入一勺味精翻炒均匀关火。
6.最后把炒好的菜盛入盆中,上面撒上香菜,再撒点白芝麻就可以开吃了,今天我们这个干锅土豆片就做好了,味道香辣爽口,好吃又下饭,用来搭配米饭吃,真是太香了,喜欢的朋友学会后不妨回家露一手。
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