1、红糖是初步加工出来的糖，白糖则是在红糖的基础上加碳去除色素二次提炼加工的糖。2、红糖甜度相对来说比较低，而白糖甜度比较高。3、红糖既含有多糖又含有单糖，并且还含有白糖所没有的部分氨基酸、胡萝卜素、核黄素等，而白糖所含的基本上是多糖。

1、生产工艺不同。红糖是初步加工出来的糖，也可以称为粗糖。白糖则是在红糖的基础上加碳去除色素二次提炼加工的糖。

2、甜度不同。因为红糖含有一定的杂质，所以甜度相对来说比较低。白糖的纯度比较高，所以甜度也比较高。

3、营养成分不同。红糖是蔗糖和糖蜜的混合物，所以红糖既含有多糖又含有单糖。比如葡萄糖是白糖的20多倍。而白糖所含的基本上是多糖。红糖里还含有很多其他营养成分比如一部分氨基酸、胡萝卜素、核黄素等，这些成分白糖里是不存在的。

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