起酥油范围比较广泛，如果是动物型起酥油就含有猪油。起酥油一般不直接消费，而是作食品加工的原料。起酥油是类似猪油的混合型油，因为这种油有很好的起酥性，便被通称为起酥油。

起酥油范围比较广泛，一般都是经过动物或者是植物经过加工制作的油，如果是动物型起酥油就含有猪油。

起酥油的简介

起酥油一般不直接消费，作食品加工的原料，起酥油是类似猪油的混合型油，因为这种油有很好的起酥性，便被通称为起酥油。所以作用就是起酥，很适于焙烤食品。但是一般的话最受欢迎的是猪油，它稠度好、味道香、价格也很适合，但是猪油也有很多缺点。一般家庭制作西点时，常用黄油来替代，香味更浓。起酥油就是人造黄油，是反式脂肪，比黄油对人更不好。如果为健康起见，就用植物油，如橄榄油、葵花子油都行。

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