1、将苦菜挑选干净，将不能食用的部分去除。

2、将苦菜清洗干净，用清水浸泡五分钟左右。

3、将苦菜捞出后沥水，烧一锅开水。

4、水开之后将苦菜放过锅中焯5到10秒钟。

5、捞出过凉水，沥干水分。

6、锅中入猪油，放入适量大蒜、葱根爆香。

7、将苦菜放入其中，翻炒均匀，加入适量盐即可食用。

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