大家好，今天本篇文章就来给大家分享棠梨花怎么吃，以及棠梨花可以吃吗对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

棠梨花怎么做如何做好吃

主料

棠梨花 酸腌菜

韭菜

辅料

糊辣椒 盐

棠梨花的做法步骤

1. 汆水，去除棠梨花苦涩之味。随后，捞起，用清水浸泡1-2天

2. 加油，放入胡辣子增加香味。随后加入棠里花。配料可放入酸腌菜和韭菜。不喜欢吃酸腌菜的人会选择加入寻甸老酱或是汤池老酱爆炒。

3. 完成。棠梨花入口后只有淡淡的香味，味觉不敏感的人有时也无法尝出淡淡的香味。棠梨花清甜的口感，不断咀嚼后留存于齿间的回甜让人难以忘怀。云南人如此珍惜这道美食，源于它的季节性。过了这个季节，就再无棠梨花的身影。想要再品一品它的回甜只有等下一个春天的到来

怎么煮棠梨花更绿？

要煮棠梨花更绿，在水里放点食盐就可以了。

食盐，是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。

用途

食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。它的主要成分是氯化钠，是一种中性的无机盐显示的味道。其味咸，性寒，具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。

可以与硝酸银反应得到氯化银沉淀；

电解氯化钠溶液可得到氯气、氢气和氢氧化钠；

电解熔融氯化钠可得到单质钠和氯气。

相关制法

工业上用海水晒盐（也称盐田法）或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐。

注意事项

一、少买及时吃

少量购买，吃完再买，目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。

二、忌高温

在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

三、忌在容器内敞口长期存放

碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。更好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。

四、忌加醋

碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试，炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40%至60%。另外，碘盐遇酸性菜（比如酸菜），食用率也会下降。

棠梨花用什么煮不会发黑

在焯水的时候少放一点儿白醋，就不会发黑了

棠梨花是一种能直接吃的美味食材，平时人们吃棠梨花时可以取下它的鲜嫩花瓣，用清水洗净，以后直接放在嘴里吃，这时能品味到它的自然花香，而且能吸收到丰富营养，想让棠梨花的口感变得更好，还可以把新鲜的棠梨花花瓣与蜂蜜搭配在一起，调匀后直接吃，这样会让它的滋味变得甘甜诱人。

棠梨花不但能直接吃，还能做成凉拌菜以后再吃，在做的时候可以把鲜嫩的棠梨花洗净以后沥干水分，放少量食用盐腌制一会，再加入生抽蚝油和香醋以及麻油等调味料调匀，最后加适量鸡精提味，做好以后直接放到盘子中就能直接吃。

棠梨芽吃法

韭菜炒棠梨花、腌菜炒棠梨花，素炒棠梨花、凉拌棠梨花、火腿腌肉爆炒棠梨花和酱汁棠梨花等等。

云南滇中地区的农村家中，每每新春前后都会备一些棠梨花。把棠梨花蕾采摘下来，开水烫一下，清水浸泡一日，即可烹制楚雄人爱吃的棠梨花美食，加些调料素炒，或配以青蚕豆米、或蒜薹、或火腿，烹制成棠梨花美食，更是云南百花宴中的重要菜肴。在彝山各处生长的不起眼的棠梨，除了棠梨花菜肴的美味，更有诸多的价值所在，值得人们珍视。

棠梨花怎么弄好吃？

鸡翅棠梨花

（主料辅料）

鸡翅 12 只 600 克 胡椒粉 5 克 棠梨花 300 克 湿淀粉 20 克 熟云腿 50 克 绍酒 10 克 鸽蛋 20 个 酱油 15 克 葱 15 克 芝麻油 10 克 姜 15 克 鸡清汤 500 克 精盐 10 克 熟猪油 500 克 味精 3 克（约耗 100 克）白糖 15 克

（烹制 *** ）

1.将鸡翅斩去翼尖，由关节处下刀，切为两节，人盆加盐 5 克、酱油 10 克、绍酒 5 克，腌渍半小时。鸽蛋蒸熟去皮。棠梨花去把洗净，入沸水锅中 永透，捞入清水中，漂去苦涩味，再氽一次，捞出用鸡清汤泡着。云腿切成 丝。

2.炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下鸡翅炸呈金红色，取出待用。

炒锅下白糖，炒成糖色，连同鸡翅倒入炖锅中，加入酱油 5 克、绍酒 5 克、 葱姜（拍松）、鸽蛋、清水 600 毫升，置于小火上焖 2 小时。取出鸽蛋，放 盘中央，将烹制的鸡翅围住鸽蛋。

3.炒锅置中火，注入猪油，烧至七成热，下云腿炒香，倒入棠梨花，下

盐 5 克，味精、胡椒粉，翻炒，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，起锅后将棠梨 花盖在鸽蛋上。炒锅上火，注入原汁汤，沸后浇在鸡翅上即成。

（工艺关键）

棠梨花香气袭人，但苦涩味较重，先用清水洗净，沸水氽，清水漂，重 复一次，再用鸡清汤泡上备用。

（风味特点）

1.棠梨，云南野生灌木，蔷薇科。冬腊月开花，满山皆是，花谢结果， 未熟时苦涩，成熟后变为紫铜色，味酸甜。民间普遍采花而食，经焯、漂， 洗，除去苦涩味，以清香味和馔。近百余年来引起厨师重视，经过不断实践， 逐步成为花食传统佳品。

2.鸡翅棠梨花，鸡翅红亮，棠梨花清香，是滇菜花食名肴。

棠梨花怎么做好吃

这次参加豆果活动的菜是本人自己亲自到山上采摘的野菜，这段时间刚好是山茅野菜上市的时侯，周末爬山踏青，顺便就可以采摘各种野菜。 棠梨花是产自云南的山茅野菜之一，每年春季云南各种野花野菜相聚上市，品种繁多。 棠梨花是野生灌木,属蔷薇科;春季开花，花开时满山皆是，花谢结果， 未熟时苦涩，成熟后变为紫铜色，味酸甜。 棠梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素。在春季里昆明人们餐桌上必点的下酒小菜，口感软棉，干香爽口，可以用酸菜素炒，可以和红烧肉炖煮，味道各有千秋。此次分享的是韭菜炒棠梨花，是云南人更爱的炒法。

营养分析 查看详情

40克

2克

3克 384

千卡

卡路里偏高，如果减肥要适量～

食材清单 加入采购清单

棠梨花 200g 、 食用油 40g 、 韭菜 50g 、 干辣椒 适量 、 食盐 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/13

棠梨花图片

步骤2/13

棠梨花图片

步骤3/13

棠梨花图片

步骤4/13

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采摘回来的新鲜棠梨花用簸箕清理一下碎小的花萼。

步骤5/13

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准备一个大汤锅或者盆，加水烧开，将棠梨花放入开水中烙烫1分钟。

步骤6/13

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烫好后迅速捞起来放入冷水中淘洗2/3遍，再用大盆放清水浸泡棠梨花，浸泡8个小时左右，中间换几次水，此步骤是为了去除棠梨花中的涩味。

步骤7/13

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炒的时候捞起挤干水分。

步骤8/13

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材料

步骤9/13

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炒锅内放入食用油，下干椒段爆香

步骤10/13

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再加入韭菜翻炒2秒

步骤11/13

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加入棠梨花翻炒半分钟，最后加食盐，鸡精，半均匀，起锅装盘即可。

步骤12/13

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成品

最后一步

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香喷喷的开吃啦

小贴士

这道野菜做起来很简单，只是材料相对难找，炒之前有点点麻烦，只有春季2/3月份才有，外省朋友们可能难找到食材，对于云南朋友们来说应该很简单，菜市场有售卖。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

关于棠梨花怎么吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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