本篇文章给大家谈谈菊苣的食用禁忌，以及菊苣的副作用与禁忌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

苦菊的功效与作用及禁忌，如何正确健康的食用苦菊？

虽然属于菊科菊苣属，其实正常应该是叫苦苣的，以其嫩叶为食，颜色碧绿鲜艳，不管是凉拌还是清炒，都让人很有食欲。很多人喜欢苦苣的味道，是那种味感甘甜略带一点苦的感觉。同菊科其他植物一样，苦苣也有清热去火的功效，有解热、消炎、明目等作用。特别是在夏天食用，清热解暑，受到广泛的好评。

营养与功效

西方人很喜欢吃苦苣，对苦苣的营养成分进行过深入研究。苦苣茎叶白浆中含苦苣菜精、超级丰富的维生素C以及各种类黄酮成分，对多种细菌或病毒感染有明显的抑 *** 用，也能提高人体的免疫能力。这与其清热去火消炎的功效基本是一致的。

此外，苦苣中的铁元素含量高，可预防贫血，适合缺铁性贫血的人群食用。烟酸含量也很丰富，烟酸除了作为辅酶，本身可能抗糙皮病，并能扩张血管，降血压，降血脂。其他的多种维生素和矿物质也不可多得，经常食用是非常有好处的。

食用禁忌

大众蔬菜，一般人群都可以食用，但苦苣相对较为寒凉，寒性体质的别吃太多就好。

《千金·食治》中提到苦苣不可与蜂蜜共食之。小编分析可能二者均属凉性之物，可能导致腹泻。如果读者朋友有新的见解，欢迎留言告知！

更佳食用 ***

像这些茎叶菜类的，更佳的食用 *** 是生吃。不管是加糖醋凉拌，还是混合沙拉合成大拌菜，都是夏季最健康的食材之一。

做成苦苣鸡蛋饼，也是一道非常完美的菜肴，老少皆宜。这种常见的蔬菜，您是怎么样发挥其更大效用的呢？欢迎留言讨论。

【不药博士】简介

博士，副主任药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！

菊苣的禁忌有哪些 菊苣什么人不能吃

菊苣的禁忌具体如下：

1、毒性。人每日食用60g烤过的菊苣,共6月,对血、尿指标、肝功能等无明显影响。1次给予100g,可引起轻度的心搏缓慢。在慢性毒性试验早期(60g/天)菊苣也可增加小肠转运时间。菊苣对糖尿病人血糖无明显影响。

2、副作用。孕妇或哺乳女性不能服用菊苣。因为菊苣有 *** 月经和诱导流产的作用。

3、禁忌人群。脾胃虚的孕妇不宜多吃虽然很多人都喜欢吃菊苣，但是在身体出现不同的情况下一定要慎重地去食用，了解了哪些，人不适合菊苣以后我们就能将自己的饮食搭配得更好，让身体变得越来越健康。

扩展资料：

菊苣的功效

1、菊苣的食用功效。菊苣是一种营养丰富的野生植物，它含有多种对人体有益的营养成分，蛋白质、脂肪、膳食纤维和氨基酸都是菊苣中最重要的存在。

另外钙、维生素和胡萝卜素的俯瞰喝下也很高，人们食用以后，可以满足身体器官对多种营养的需要，同时它也是一些家畜最喜欢食用的饮料。

2、菊苣的药用功效。菊苣是一种可以入药的特色植物，它味微苦，咸，性质寒凉，清热解毒和利尿消肿是它的重要功效，平时可以用于人类黄疸和湿热以及肾炎水肿等不良疾病的治疗，治疗时用量多在三到九克之间，以煎汤服用为主。

3、菊苣可清热消暑。清热消暑也是菊苣的重要功效，这种植物性质寒凉，人们食用以后能消除人体内的积热，对夏天的中暑有很好的预防和消除作用，另外对人类的因中暑或者体内热毒积存引起的食欲不振和消化不良也有很好的调理作用。

4、菊苣的药理作用。降脂作用：给 *** 连续注射造成肝损伤内大鼠喂饲含5%菊苣根粉的饮食,可降低大鼠肝脏总脂质、三酰甘油(甘油三酯)和胆固醇,使组织病理变化有所减轻,血浆脂质却不受影响。

根粉给已出现肝病变的大鼠喂饲,可降低肝脏总脂质和三酰甘油,使肝组织病理改变恢复正常。根粉给正常大鼠喂饲5个月,也有降低肝脏总脂质等作用。

参考资料来源：百度百科-菊苣根

参考资料来源：百度百科-菊苣茶

蔬菜有哪些营养

蔬菜有哪些营养

蔬菜有哪些营养，蔬菜是人们饮食中必不可少的食物，生活中的蔬菜种类有很多，几乎每个家庭都会吃上很多种类的蔬菜，因为知道它们的营养价值很高，那么到底蔬菜有哪些营养呢？

蔬菜有哪些营养1

营养成分与颜色相关

一般来说，蔬菜的颜色越深，则说明该蔬菜中含有的营养成分就越多，

绿色蔬菜的营养成分黄色蔬菜营养成分白色蔬菜的营养成分。

抗癌作用

全世界的科学家研究的热点之一就是蔬菜的抗癌作用。

美国科学家曾经发现花椰菜中具有抗癌的作用，能够大大地降低人们患肺癌的风险。

营养物质

大多蔬菜均含有维生素、纤维素和矿物质等多种营养成分，此外蔬菜中也富含膳食纤维和水分，而维生素具有保护视力的作用，纤维素具有促进人体消化吸收的作用等等，蔬菜的作用是不可估量的。

帮助减肥

根据研究发现，大多蔬菜都具有帮助人们减肥的作用，其中减肥功效最被认可的蔬菜是黄瓜、白萝卜、茄子等等蔬菜，这些蔬菜含有的热量比较低。

降低高血压

根据研究表明，大多数蔬菜也具有降低血压的作用，一般来说白色蔬菜就含有这种作用了，白色蔬菜有白萝卜、冬瓜等等。

哪些蔬菜营养价值高

之一名：西洋菜

也称水田芥、豆瓣菜，在我国南方地区比较常见，比如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品质更佳。英国研究证实，豆瓣菜富含抗氧化物质，能够杀灭自由基，锻炼前吃，能增强健身效果。

食用禁忌：脾胃虚寒，肺肾虚寒，大便溏泄者及孕妇均不宜食。非常适宜热性咳嗽者食用，但寒性咳嗽者不宜食用。

注意事项：西洋菜一定要在滚水的时候放，否则，西洋菜会变苦的。西洋菜要洗净，因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类，一定要洗干净才能吃。

第二名：绿色的白菜

属十字花科，含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质，能增强免疫力，还可排毒。值得注意的是，白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又 *** 肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。

第三名：甜菜

甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，可降压降脂。不过，甜菜根糖分含量高，吃太多对控制血糖不利，应该适量。

甜菜根对肝脏颇有助益，所以对经常喝酒、抽烟、肠胃消化不良、贫血的人都有很大帮助。几乎所有人都适合食用，唯有常腹泻的人可能不适合吃过多的份量。

第四名：牛皮菜

牛皮菜是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。不过，他们的营养特点十分类似，甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险。

牛皮菜叶还富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素，具有清热解毒，行瘀止血的功效，不过不宜多食，否则易寒冷生湿。

第五名：菠菜

菠菜含有大量β胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。

研究证实，菠菜是叶黄素的更佳来源之一，能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。

第六名：菊苣

菊苣为药食两用植物，它的根含菊糖和芳香族物质，可促进人体消化器官活动。

菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%。初花期含粗脂肪2。l%，粗纤维30.6%。菊苣氨基酸含量丰富，叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。

第七名：油麦菜

油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘。

油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的，其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。

第八名：芹菜

每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。

需要注意的.是，芹菜叶的营养成分高于芹菜茎，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍。

第九名：罗马生菜

目前国内还没有罗马生菜这个品种，但它的营养价值和生菜类似。富含B族维生素、维生素C、维生素E等，膳食纤维和矿物质含量也很丰富。

多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠等作用。

第十名：羽衣甘蓝

这种近年来广受推崇的蔬菜，现已引进中国，但仍处于培育阶段，没有广泛种植。它富含维生素、生物活性物质和矿物质，营养价值很高。

羽衣甘蓝含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西兰花媲美。其热量仅为209焦耳，是健美减肥的理想食品。

蔬菜有哪些营养2

1、不同颜色蔬菜的营养

绿色蔬菜：含有丰富的维生素C、B1。B2。胡萝卜素及多种微量元素。对高血压及失眠者有一定的镇静作用，并有益肝脏。绿色蔬菜还含有酒石黄酸，能阻止糖类变成脂肪。

黄色蔬菜：有韭黄、南瓜、胡萝卜等，富含维生素E，能减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾、胰等脏器有益，并能调节胃肠消化功能。黄色蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌作用。

红色蔬菜：有西红柿、红辣椒、红萝卜等，能提高人们的食欲和 *** 神经系统的兴奋。红色食品中含有胡萝卜素和其他红色素一起，能增加人体抵抗组织中细胞的活力。

紫色蔬菜：有紫茄子、扁豆等。它们有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。最近的研究还发现紫茄子比其他蔬菜含更多维生素ρ，它能增强身体细胞之间的粘附力，提高微血管的强力，降低脑血管栓塞的机率。

黑色白色蔬菜：黑色蔬菜有黑茄子、海带、黑香茹、黑木耳等，能 *** 人的内分泌和造血系统，促进唾液的分泌。黑木耳含有一种能抗肿瘤的活性物质，可防治食道癌、肠癌、骨癌。白色蔬菜有茭白、莲藕、竹笋、白萝卜等，对调节视觉和安定情绪有一定的作用，对高血压和心肌病患者有益处。

2、常见蔬菜的禁忌事项

西红柿：忌餐前吃

餐前吃西红柿容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。

胡萝卜：忌与酒同食

美国食品专家发现，如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。

香菇：忌过度浸泡

香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。

豆芽：一定要炒熟

豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

苦瓜：一定要先焯

苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。

甘薯：不能与柿子同食

两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，也不宜与香蕉同食。

菠菜：不宜与豆腐同食

菠菜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜，以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而现代医学研究表明，菠菜和豆腐不应同时吃。

茄子：经期忌食

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃。

芋头：过敏者不宜吃

芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但过敏体质者更好少吃。

蔬菜有哪些营养3

常见蔬菜的营养价值有哪些

1、黑木耳：性平，味甘。是天然的滋补强壮食品。能润肺益气，补脑安神，健身强志，活血去瘀养荣，防止动脉硬化、冠心病。治崩漏带下、痔疮便血、创伤出血、高血压、血管硬化、贫血、便秘。忌食鲜木耳。孕妇不宜多食，不宜与野鸭肉同食。

2、白木耳（银耳）：性平，味甘淡。是珍贵的滋养品。能润肺生津，滋阴养胃，益气和血，补脑强心，清热利肠。

3、黄花菜（金针菜）：性平凉，味甘。能养血平肝，清热解毒，生津止渴，利尿消肿，通乳，解酒。忌食鲜黄花菜，以免中毒。皮肤瘙痒症者忌食。

4、蘑菇：性凉微寒，味甘。色白柔软，味像鸡肉，又称“鸡腿蘑菇”。能开胃止泻，理气化痰，透发麻疹，降血糖，解毒抗癌。注意识别有毒蘑菇，误食中毒。

5、香菇：性平，味甘。色紫、味香，为营养丰富的菜蔬佳品。能开胃，托痘疹，预防佝偻病，抗癌，延缓衰老。

6、紫菜：平偏寒，味甘咸。有圆紫菜、长紫菜、甘紫菜等多种，性味和功效大致相同。能化痰软坚，清热利水，补肾养心，滋润咽喉，降血浆胆固醇含量。

7、海带：性寒，味咸。在诸多食品中含碘量最多，软坚散结，清热利水，消痰平喘，祛脂降压。

8、蒜：性温，味辛。“蒜乃食经之上品”。能健脾开胃，行滞气，通五脏，达诸窍，去寒湿，暑气，解毒，消肿，除虫，消谷肉积。我国肿瘤普查资料表明，大蒜含有防胃癌的物质，而且蒜辣素能 *** 胃液分泌，增进食欲，帮助消化。忌与蜂蜜同食。不宜与滋补药同食。孕妇忌用大蒜灌肠疗法。大蒜泥外敷忌过量。

9、韭菜：性温，味辛。为“肝之菜”，入血分而行气，归心益胃，助肾补阳，散瘀。能温中壮阳，理气解毒。

10、生姜：性温，味辛。多用于调味，有“呕家圣药”称誉。能祛寒解表，行阳散气，调中止呕，宣肺解郁，化痰开胃，解毒。烂姜有毒，忌食。

11、芹菜：性平凉，味甘清。有水、旱两种，性味和功效相近。能平肝清热，祛风利湿，养精益气，润肺止咳，健齿利喉，明目，降压，镇静。

12、花椰菜（花菜）：性凉，味甘。是“菜中之上品”。西方人把菜花视为菜中珍品，称赞它为“天赐的药物”、“穷人的医生”。能开音、止咳，预防感冒、维生素C缺乏症和抗癌，治肺病、咳嗽等。

13、菠菜：性凉，味甘。能养血，止血，利五脏，开膈调中，通脉润燥，清胃肠热，解酒毒。不宜与豆腐、牛奶同煮食。忌加碱煮食。

14、茄子：性寒，味甘。是心血管病人的佳蔬。有白、青、紫色三种，功效相同。能清热活血，止痛，通络除瘀，利尿消肿，宽肠。

15、番茄（西红柿）：性微寒，味甘酸。有“天然维生素C”、“菜中之果”、“金苹果”、“爱情果”等美誉。能健胃消食，凉血平肝，止渴生津，益肾利尿，清热解毒，降压，抗衰老，防癌。

16、辣椒：性热，味辛辣。有羊角椒、柿子椒、冲天椒、小辣椒等品种。是营养价值极高的香辛菜蔬和独具一格的调味品。能温中开胃，行血，消食，散风驱寒，兴奋，发汗。阴虚火旺、咽喉肿痛、眼疾、痔疮等病人不宜食用。

17、黄瓜：性凉偏寒，味甘。能清热利水，祛湿滑肠，解毒止渴，镇痛，降压，减肥健美。

18、苦瓜：性寒，味苦。青苦瓜味苦性寒，能除热，清心明目，解毒，防病。熟苦瓜色赤，味甘性平，能养血滋肝，润脾补肾，益气壮阳。

19、冬瓜：性凉，味甘淡。为健美蔬菜之一。常食可益气防老，体轻矫健。能泻热，补脾，利二便，消水肿胀满，生津止渴，解毒散热，化痈肿。脾胃寒湿及便溏者不宜食。

20、南瓜：性温，味甘。民间常以瓜代粮，所以有“饭瓜”之称。能补中益气，健脾和胃，止咳平喘，利水解毒，驱虫止痛、降糖。疟疾者不宜食用。

21、白萝卜：性甘、凉，平辛。《本草纲目》称之为“蔬菜中最有利者”。具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津、利尿功效。白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用。有服用参类滋补药时忌食白萝卜，以免影响疗效。

22、胡萝卜：性平微温，味甘辛。为“菜中上品”，不仅兼果、蔬之用，关键时刻还可充任主粮。荷兰人把它列为“国菜”之一，就是曾以其代粮渡难关。是强身、防癌、抗衰老的理想食品。生、熟食皆可，常吃有益无害。能健脾消食，宽中理气，安五脏，补肾壮阳。

23、山药：性平，味甘淡。河南省博爱、沁阳等产地的山药更好，习惯称“怀山药”，营养丰富，是老幼皆宜的强体美容食品之一。能补不足，清虚热，健脾肺，涩精气，益肾强阴，润肤护发，化痰，固肠胃，止泻痢。

菊苣是什么?

菊苣是什么

菊苣是菊科植物菊苣的地上部分，平时可以直接生吃，当然也可以用来做菜。

中医上记载，“菊苣微苦、咸，凉。 归肝、胆、胃经。清肝利胆，健胃消食，利尿消肿。”

菊苣，名字很少听到，念起来也有点拗口。不过呢，它对肠胃也是有作用的。我们就对这个念起来有点拗口的菊苣做一个介绍。

怎么挑选菊苣？

菊苣的外观长得很像娃娃菜，但是它和娃娃菜不一样，不管是个头还是外观颜色，都更小更浅。菊苣的挑选也没有太多需要注意的地方，其实只要注重以下几点即可。

TIPs：

1、挑新鲜，外形美观的；

2、挑选没有破损和污点，叶片嫩白的；

菊苣的食用法介绍

菊苣，多用作沙拉的配菜，所以可以生吃。但是生吃，多对不起传承了这么多年的烹饪 *** 呢。所以，我们也对菊苣的使用 *** 做简单的介绍。

鸡胸肉炒菊苣

原料：鸡胸肉300克，莴苣1个，生姜、盐、酱油、黑椒粉、油少量

做法：

1、鸡胸肉切成小块，用姜丝、盐、黑椒粉腌制10分钟；

2、热锅放油，先把鸡肉炒熟；

3、放入莴苣，翻炒两三分钟就可以了。

菊苣牛油果沙拉

原料：菊苣1个，牛油果半个，橙子1个，小番茄10颗，蜂蜜少量，橄榄油少量

做法：

1、菊苣切碎或撕碎，牛油果和橙子切片，小番茄切成两半；

2、把所有东西放在一起，加入蜂蜜和橄榄油搅拌均匀。

菊苣栀子茶

原料：菊苣5克，栀子5克，桑叶3克、葛根3克、百合5克

做法：

1、所有材料放锅中，煮15分钟；

2、过滤煮过的食材，喝汤汁就行。

铁皮石斛食用的注意事项

菊苣作为调理肠胃的食材，前文也说了，既可以生吃，又可以做菜。所以菊苣的食用不存在什么禁忌。但是除了某些特定人群需要注意，大家都可以放心的吃。

食用禁忌：

1、孕妇、哺乳期女性和生理期女性不适合吃。

菊苣 、三七粉能在一起用吗?

中药菊苣：性味，微苦，咸凉，功效，清热解毒，利水消肿，三七：性味，甘，苦，功效，止血散瘀，消肿定痛，二药合用可清热解毒，活血化淤，用于热痹之证，从中药学上来看无明显配伍禁忌可以一起服用。

好了，菊苣的食用禁忌的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于菊苣的副作用与禁忌、菊苣的食用禁忌的信息别忘了在本站进行查找哦。

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