#这就是年味儿#

一说到南北方年夜饭上都会有的一道美味开胃菜，那必然是凉拌海带啦，海带本身清爽而且自带鲜美可口的味道，不管是用来做凉拌菜还是用来煲汤，都是非常好的选择。而且它的做法也非常简单，但是如果想要做到像外面饭店里那样相对可口，还是需要一些小技巧的，今天来给大家分享一下，喜欢的朋友们可以收藏起来。

凉拌海带

所需食材，大蒜海带，食用盐，干辣椒，食用醋，花椒。

1.海带从市场买回来之后先给他冲洗干净，然后泡发两个小时左右。

2.准备一个煮锅，锅中加入半勺食用油，然后我们把海带放入锅中焯一下水，大约一分钟左右之后捞出，然后过凉水放置一旁备用。

3.另一边我们准备一个小碗，碗中加入两勺蒜泥，一勺食用盐，半勺白砂糖再，加入一些花椒，一勺生抽半勺蚝油，适量凉白开，用勺子搅拌均匀。

4.光焯过水的海带丝与刚刚调好的料混合在一起，稍微用筷子搅拌一下，使其均匀入味。

5.最后撒上适量的香醋就可以食用啦。

小贴士：海带焯水的时间大约10分钟左右，不能够太长也不能够太短，这样子可以刚好保证海带处于一个恰好爽口的状态。

焯水过后一定要记得过凉水，否则海带吃起来就会软塌塌的，没有口感。

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