大家好，相信到目前为止很多朋友对于酱汁的材料和做法步骤和秘制酱汁做法不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享酱汁的材料和做法步骤相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

酱汁怎么调好吃

酱汁怎么调

既然我们已经知道了凉拌面好不好吃和酱汁有关，那么酱汁应该怎么调呢?

首先要准备好我们所需要的食材，比如蒜蓉香辣酱，生抽白糖，葱油，还有少许的熟芝麻。

1.我们首先要准备好一个小碗叫我们所拥有的蒜蓉香辣酱等放进去。

2.加入生抽，因为我们上边准备的香辣酱里面有少许的盐，我们可以不用再加盐，但是根据个人的口味来说，如果觉得上面的盐不够咸的话，可以自己再加一些盐。

4.我们可以再往里面加一些白糖，白糖有提现的功能。

5.叫我们事先准备好的葱切成一小段一小段的加入一些生抽，然后再加入一些油，直到有葱能够出出香味来。

6.倒入我们刚刚调好的香辣酱蒜蓉的酱汁中，可以再放一些熟芝麻，这样我们的酱汁就做好了。

孕妇可以吃凉拌面吗

对于孕妇可不可以吃凉面这个问题，答案是肯定的，他们是可以吃凉面的。而且凉面对于人体来说有着帮助消化吸收，还可以改善贫血，增强人们的免疫力等功效对人们的身体健康以及营养均衡是很有好处的。

凉面因为是水煮的，而且是由淀粉制成，所以含有非常丰富的碳水化合物，能给人体提供丰富的能量，而且在我们煮凉面的过程中，面条会吸收大部分的水，这样面条原本的重量就会加重，这样吃起来也能给人们一种强烈的饱腹感。除此之外，凉面还能够 *** 人体的大脑活动，因为人的大脑和神经系统最需要的就是一种碳水化合物，占50%的视频，而面条这种食品，所以它们对脑细胞有 *** 作用。

所以对于准妈妈来说，是完全可以吃两面的，但面对人体来说能够很好的起到促进肠胃健康的作用，尤其是对于胃口不是很好的人，而在怀孕时期，准妈妈们的胃口就是比较刁钻的，所以可以选择吃凉面，促进肠胃蠕动，促进消化，而且也能够吸收一些营养。但是准妈妈们在吃凉面的时候，也需要注意一些事项。因为现在食品安全的问题越来越严峻，所以如果准妈妈们想吃凉面的话，一定要选用干净卫生辅料新鲜的凉面，而且准妈妈们在吃凉面的时候，除了要注意卫生之外，也注意不要过量食用。毕竟两面温度太低，而准妈妈们是不能吃温度太低的东西的，否则会对身体造成伤害。而且舅妈们在吃凉面的时候，除了特别的辅料之外是不要吃别的东西。也要注意不要过量食用，凉面毕竟是生冷的食物，如果过量食用容易导致肚子疼痛、腹泻等症状，而且我们在吃凉面的时候一定要注意梦，不要为了消暑，而选择温度过低的凉面，否则会对我们的身体造成伤害。

凉面作为比较简单的一种食物，吃起来的味道是非常不错的，而且还能够帮助人们养生，为人们提供各种能量，虽然我们可以吃它消暑但还是要注意食用的数量，而且对于孕妇来说就有很多禁忌了，所以她们一定要更加注意。

吃凉拌面会胖吗

吃凉面会不会胖?这个要看情况，如果晚上吃的话可能会积累在你的身体里，会给胃造成负担，这样晚上可能会长胖，因为面条是面粉做的，而面粉中含有较多的淀粉，淀粉又会在人体中转化成葡萄糖，所以说就会有很多的脂肪这样就会让人长胖。如果晚上真的想吃凉面的话，我们可以将两米不要弄的那么凉，我至少要温温的，这样还可以帮助肠胃消化，也不会很容易长胖。

最简单的酱汁的做法

用料

   

生抽（味极鲜）    30-50克左右  

白糖

                   4克  

色拉油

                   80-100毫升左右  

小葱

                   一把（大概七八根）  

蒜头

                   六七小瓣（喜欢吃大蒜的多点也不要紧）  

去皮熟花生米    一把（约30克）  

芝麻

                   一勺（约20克）  

红彩椒

                   半个（或红小米椒两个）  

干辣椒

                   两个  

辣椒粉

                   适量  

   

       

     

万能酱汁（做法简单又超好吃！推荐收藏）的做法

   

先准备材料：大蒜切末，颗粒大一点不要紧，一把去皮的熟花生米切碎，小葱切碎段，葱白葱绿分开，干辣椒两个切碎。熟白芝麻家里正好有现成的。

         

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准备一个小碗，按以下步骤把材料放入：                1.小葱绿2.蒜末3.红椒（喜欢吃辣的就换成小米椒）4.花生米白芝麻5.适量辣椒粉（喜欢吃辣的可以多放点）

         

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开火，冷油入锅放入葱白，锅热后转小火慢慢熬，待葱白开始变成金黄色后倒入干辣椒稍微熬个十几秒，然后关火。

         

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把熬好的油淋在刚才放好材料的小碗里，再倒入味极鲜和一勺白糖，接着拌匀。

         

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拌匀后的酱汁就是这样，真的特别特别美味！拌饭！拌面！拌菜！拌一切！

         

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这是舀白糖的小勺子，一勺大概4克，边上是油壶，有刻度的很方便。

酱汁怎么调才好吃？50种酱汁的做法和配方

黑胡椒酱

材料奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、 盐少许、缅粉水酌量、威士忌酒1大匙

做法

1.先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一r起拌炒

2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以缅粉水苟芡，再加1大匙威士忌酒即可。

蒜味茄汁义大利缅酱

材料洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮蕃茄罐头1大匙月桂叶1片、白酒2大匙、白胡椒少许

做法

1.将材料备好，洋葱切丁备用。

2.先将橄榄油加热，再放入洋葱、蒜末爆香。

3.把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩馀的材料加入煮沸，即完成。

红烩海鲜酱

材料辣椒酱1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙姜末1大匙、葱末1大匙

做法

取一小锅子，将所有材料调匀放入，用小火煮沸即可。烩海鲜时将材料切好汆烫後沥乾，放入红烩海鲜酱拌炒入味即

可。什锦海鲜或肉类沾酱或炒酱均可。

米酱

材料在来米粉2大匙、酱油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、盐适量甘草粉少许

做法

将所有材料放入锅中，调匀煮***凉即可。

可用於焖粉肝、烫猪肝或是粽子沾酱

B. B. Q.烤肉酱

材料蕃茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑

醋1/2大匙橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4

杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许

做法

将所有材料混合调匀即可。

麻酱缅酱

材料芝麻酱2大匙、酱油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷开水3~4大匙、蒜泥1大匙

做法

将所有材料调匀即可，视个人喜好，可加点黄瓜丝及红萝卜丝当

配料

可用於担仔缅、乾缅、卤肉饭淋酱，或是烫青菜淋酱。

盐水鸡沾酱

材料盐3大匙、姜4~5片、葱3支、米酒1/2碗陈皮、桂皮、八角共20元、水

做法

将材料全部放入锅中熬煮即可这个佐料可以用来卤鸡，也可以用来沾鸡肉吃。换言之，这个

配方可以当作卤汁，也可以当成是沾料

义大利缅酱

材料绞肉1/2斤、洋葱(切成小丁)1/4颗、蕃茄糊罐头1罐.红萝卜丁(或萝卜末)1杯、橄榄油2大匙、红辣椒酱2大匙蒜末1

大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯

做法

1.热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香

2.再加进绞肉爆炒，接著加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过

3.最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮约3^ ~5分钟即可

用於义大利面、乾面淋酱，或是白菜烛煮酱

蕃茄酱

材料熟蕃茄1斤、橄榄油1/2小匙、紫苏(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少许、盐少许

做法

1.将蕃茄放入滚水中川烫一下，捞起放入冷水中再取出剥皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁挤出後剁碎。

2.起油锅，加入橄榄油、剁碎的蕃茄、紫苏(或西洋香菜末)及糖一起搅拌均匀，煮至蕃茄熟透。以盐及胡椒粉调味，放凉收入冰

箱，食用时酌量取用即可。

咖哩蕃茄酱

材料材料A:蕃茄酱2大匙、 咖哩粉1大匙、水1杯、盐1小

匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙

做法

1.将水煮沸加入材料A用小火煮至收乾约成半杯量。

2.加入材料B苟芡，不用太浓，适量即可。(不苟芡也可以)

可用於肉类或蔬菜炒酱

橙汁排骨酱

材料柳橙1个、蕃茄酱2大匙、糖1大匙、盐1小匙、水2大匙

做法

1.柳橙1个(或香吉士)洗净沥乾对切，再切成0.5公分片状。

2.将柳橙片与其他材料一起煮沸後改小火煮到剩馀约2/3杯即可熄火，将所有材料渣过滤掉，酱汁即可使用

广东油鸡淋酱

材料酱油3杯、麦芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、盐2大匙水10杯、香油1/2杯卤包:广陈皮、桂皮、八角、甘草

做法将所有材料放入锅中 用中火煮约20分钟，就是香喷喷的油鸡卤汁

含油量较少的沙律酱

材料水1杯、白醋2大匙、细砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯盐1小匙、全蛋2个

做法

1.将水，白醋，细沙糖， 玉米粉混合拌匀

2. 用中火将此混合物煮至透明， 呈胶状即可

3. 第(2)部分材料先混合扮拌匀备用

4.之一部分1.2.离火後， 马_比加入四分之一左右的第(2)部分

材料，迅速拌匀，如此反覆共4 次加完拌匀，即为乳白色 沙律酱 此酱为基础，可自行在调味上做变化，譬如多加点醋或胡椒粉等糖和醋的量可视需要稍作调整

马铃薯沙律(一）

材料4人份，马铃薯4个，葱4根，洋香菜屑2大匙，柠檬汁2大匙蒜泥1粒，盐1/2小匙，胡椒适量，橄榄油6大匙

做法

1.马铃薯洗净，连皮在滚水中煮至熟透(水面需盖过马铃薯)。

2.煮好後，沥去水，待凉至不会烫手的程度。

3.葱留白色与浅绿色较不老的部位，切成葱花。

4.马铃薯去皮，切成约半公分左右的厚片，放入大碗中，加葱花与洋香菜拌合。

5.取另一小碗混合柠檬汁、蒜末与盐，洒少许胡椒，缓缓加入橄榄油，需边加边搅拌。

6.拌匀的油汁淋在马铃薯上，拌一拌，让马铃薯均匀沾到油汁, .嗜嗜味道，若不够咸，可洒少许盐再拌。适合冷食。

马铃薯沙律(二)

材料马铃薯叁百克，小黄瓜叁分之一条，红萝卜叁分之一条，火腿两片，葱四分之一个，醋少许，盐适量，胡椒少许，沙律酱四大匙

做法

1.马铃薯切小块加水煮八分钟加红萝卜块煮熟(不要把马铃薯压碎)

2.把水沥乾放入碗中加入盐、胡椒、沙律酱拌匀

3. 加入火腿丁、洋葱丁、小黄瓜片拌匀

蒜味烤肉酱

材料酱油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12颗

做法

1.锅中放入2大匙油，先将蒜头放入油锅中，炸至微黄时立即捞起

2.另外准备一个锅子，将所有调味料放入锅中煮开，再加进炸好:的蒜头熬煮至浓稠，就是很好的蒜味烤肉酱。

味噌烤肉酱

材料味噌(须挑选盐份较低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、葱花1大匙

做法

1.将味噌，味霖，糖和水仔细调匀再加入蒜末

2.洒上葱花和香菜末即可如果还觉得不够咸的话可以加入适量的酱油.如果买不到味霖，可以用少许白醋代替

正宗日本天妇罗沾酱

材料白萝卜、酱油

做法白萝卜弄成泥，加酱油，拌匀即可

腐乳酱汁(鸡排腌汁)

材料红腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙姜末5克、小苏打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克

做法将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗即可

香柠腌汁(鸡排腌汁配方)

材料柠檬1颗、糖1茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙、水30CC料理米酒1大匙

做法将柠檬压汁，再和其馀材料放入果汁机内，打约30秒盛碗即可。

传统鸡排腌汁

材料葱末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、 料理米酒1大匙

做法将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可

梅子酱

材料紫苏梅2颗、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少许

做法

1.紫苏梅洗净、切细末。

2.取一碗，放入其馀材料与水搅拌均匀。备用。

3. 热锅，倒入做法2的酱汁以小火煮约3~5分钟至小滚即可熄火盛碗。

4. 将做法1和做法3一起混合拌匀即可。

蒜蓉酱

材料辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蠔油1大匙、酱油膏2大匙、水少许

做法

1.取一碗，砂糖、蠔油、酱油膏与水一起搅拌均匀。

2.热锅，倒入做法1的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状盛碗。

3.辣椒、蒜头洗净切细末，再和做法2的酱一起拌匀即可。

甜辣酱

材料蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙

做法

1.取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀。

2.热锅，倒入做法1的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状即可。

炸酱缅酱

材料虾米3两、虾皮4两、蒜头2两、绞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜缅酱1罐豆瓣酱1/3小罐、萝卜乾4两、水1又1/2碗

做法将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜乾一起拌炒，最後加入甜缅酱及豆瓣酱炒匀，

加水煮开後放凉装瓶。

南瓜酱

材料南瓜2杯、高汤1杯、牛奶1杯、盐少许、白胡椒粉少许、缅粉少许奶油1大匙、洋葱2大匙

做法

1.将南瓜洗净去皮与籽後切小块，和高汤一起放入锅中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火备用。

2.将奶油放入锅中加热溶解，放入洋葱爆香後改小火，再倒入颏粉略炒後，盛起放入南瓜汤汁中继续煮，如汤汁不够可再加入少许牛奶或高汤。

3.将汤汁煮至浓稠後加入盐及白胡椒粉，搅拌均匀後，盛起倒入果汁机中搅打均匀即可使用。

点心沾酱或油炸类食物沾酱均可

树子辣酱

材料树子1/3杯、红辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙葱末1大匙、红萝卜末1大匙

做法

1.树子有粒状及圆饼状之分，如果是整块，要先分开成小块粒状。

2.再将所有材料拌匀用小火煮至味道均衡後即可使用蒸鱼、蒸肉火锅沾酱用

薄荷酱

材料薄荷叶适量、水1/2杯、糖少许、牛奶1/2杯、奶油1大匙、盐少许缅粉适量、水适量、白胡椒粉适量

做法

1.将薄荷叶洗净打成细末与水一起煮沸後将渣滤除後再用小火加热。

2.续在锅中放入奶油、牛奶、盐、糖、白胡椒粉等调煮拌匀。

3.另外用小碗将缅粉与水拌匀，慢慢将缅粉水加入锅中煮至浓，稠状即可熄火备用。

可作为缅包条沾酱或羊排淋酱

豆乳泥辣酱

材料豆腐乳1块、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、酱油1/2大匙蒜泥1大匙、葱末1大匙

做法

1.先将豆腐乳压成泥状备用。

2.再与水融合後加入果糖、辣油、酱油等用小火煮沸。

3.要吃时再加入蒜泥、葱末即可使用。

如用白开水拌所有材料，可立即做沾酱使用。

昆布酱

材料昆布(海带乾)1/2条、酱油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、盐少许

做法

1.将昆布洗净切成段状与3杯水一起用中火煮15分钟备用。

2.再加入酱油、白胡椒粉、糖、盐，改小火煮至收乾约成1杯量，即可熄火过滤掉昆布，即成昆布酱。

沾油炸食物、青菜，或作汤底。

蘑菇酱

材料奶油2大匙、洋葱末4大匙、蘑菇片4~5颗、鲜奶油3大匙、水1又1/2杯盐少许、缅粉水酌量、蕃茄酱1大匙(酌量)

做法

1.把奶油加热融化，放入洋葱末爆香，再加蘑菇片一起炒

2.另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前用缅粉水芍芡，最後加入蕃茄酱拌匀即可。

鳕鱼排或鸡排都很适合淋上蘑菇酱，用於牛排或猪排亦可，拿来当作义大利铁板缅的淋酱也很不错

酪梨酱

材料酪梨1/2个(熟透)、布丁1个(或蛋黄1个)、鲜奶油1大匙、果糖1大匙.牛奶2大匙

做法

1.将酪梨的果肉取下备用。

2.将所有材料一起用电动打蛋器或果汁机搅拌均匀即可使用。如要做成咸的口味，将果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、细糖1/3及盐少许等拌均匀即可使用。沾蔬菜条如红

萝卜、小黄瓜、西洋芹或缅包条、墨西哥玉米饼。

鹅肉扁沾酱

材料辣椒酱2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、乌醋1小匙、糯米粉1小匙

做法

将所有的材料调匀煮开即可。鹅肉扁沾酱还可以用在一般肉类的沾酱用，或当作烹煮肉排的调味料。

炸鸡块酸辣酱

材料水3大匙、酱油1小匙、白醋(或苹果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在来米粉1小匙、洋葱粉1大匙、大蒜粉1大匙糖浆1大匙、盐微量(1/8小匙)

做法

将所有材料在锅中调匀後用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅，煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。

除了沾鸡块以外，沾薯条、洋葱圈和餐包也都相当美味

关东煮沾酱

材料细味噌1大匙、甜辣酱1大匙、细砂糖1/2大匙、酱油2小匙香油1小匙、水2大匙勾芡材料:太白粉1大匙、水1又1/2大匙

做法

1.将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。

2. 再用太白粉水芍芡至浓滑度够即可使用。

甜不辣、油炸物沾酱用。

糖醋酱

材料酱油2大匙、蕃茄酱2大匙、砂糖1又1/2大匙、乌醋1大匙水3~4大匙、太白粉少许、香油少许

做法

起油锅，将所有材料一起调匀煮开。糖醋酱用途非常广，炸鱼、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋_上糖醋酱，再撒上一点葱花，就是一道美味佳崤。

清蒸螃蟹沙虾沾酱

材料姜末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、盐少许

做法

把醋、糖、水和盐一起煮开至糖完全融化，放入姜末继续煮开後熄火，放凉後装瓶冷藏，食用时取出即可。加一点盐的用意在於将糖和白醋的味道提出来，让沾料嗜起来更有甘味，所以盐只能用少许(须少於1/4小匙)，不可以太多。可作为清蒸海鲜如螃蟹、鱼或水煮虾沾酱

桂花酱

材料桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少许肉桂粉少许、盐少许

做法

将所有材料一起煮沸後改小火慢煮至浓稠为止即可使用。

可做蜂蜜莲藕或蜜火腿沾酱、加入甜汤圆里均

日式照烧酱

材料材料A:酱油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少许、盐少许

做法

将1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌匀，再加入材料B苟芡至浓稠即可熄火使用。烤肉时生肉腌酱或烤熟後的沾酱也可以

桑椹醋酱

材料桑椹果酱2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙

做法

与所有材料拌匀即可使用。作为生菜沙拉或汆烫海鲜沾酱均可

炸花枝沾酱

材料乌醋1大匙、葱末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少许、姜末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄酱1大匙、香油少许

做法

把所有材料混合调匀即可。

可作为油炸海鲜或蔬菜沾酱

蠔油乾缅酱

材料猪油或清香油1小匙、乌醋1小匙、酱油1小匙、味精少许香油少许、葱花1大匙

做法

先将缅条煮熟，将所有调味料搅拌均匀，倒入煮好的缅条中，拌匀即可;若是用油缅，可撒些油葱酥，增加油腼滑润的口感。口味比较重的话，可以再加上1/2小匙的甜辣酱，味道更好。

用於拌乾缅或水煮青菜。

叉烧烤肉酱

材料酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加)葱2~3支、姜数片(拍扁)

做法

将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。

可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾著吃或炒青菜用

南洋风味烤肉酱

材料咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶酱1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、酱油1/2大匙.

做法

将所有材料混和搅拌均匀即可使用

羊肉炉沾

材料麻油豆腐乳1块、糖2小匙、冈山辣椒酱1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙葱末1小匙、香菜末1小匙

做法

将麻油豆腐乳1块放入小碗中，倒入糖、冈山辣椒酱和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是装豆腐瓶子里的汁

液)，用汤匙调匀，上桌前再撒上1小匙的葱末和1小匙的香菜末。

除了作羊肉炉沾酱，也可当作烤肉酱或下水汤的沾酱食用

泰式酸醋酱

材料白醋3大匙、辣椒1/2大匙、葱末适量、洋葱适量、香菜适量蒜末适量、糖1/2大匙

做法

1.将菜洗净切成细末或丁均可。

2.再将白醋与糖拌匀，即可加入切好的其他材料，综合调匀後即可使用。

可用於烫花枝或肉片沾酱、煮鱼、炒青菜，或是火锅汤底(量要加倍)。

贝类海鲜沾酱

材料酱油膏1大匙、蕃茄酱2大匙、乌醋1大匙、糖1小匙、甜辣酱1大匙姜末1小匙、蒜末1小匙、香油少许

做法所有材料调开拌匀即可。

红烧酱

材料酱油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙葱末2大匙、姜末1大匙、米酒1/3大匙

做法将所有材料混合调匀即可使用。

红油抄手酱

材料酱油1大匙、红油1大匙、柴鱼味精或味精1/2小匙、香油少许花椒粉少许、葱末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把为准)

做法

先在碗里放入酱油、花椒粉、蒜末和柴鱼味精，轻轻调匀。接著将用水煮熟的馄饨放入碗中，再撒上葱末、香菜末和微烫过的豆芽菜，吃之前淋上红油和香油，就是香喷喷的红油抄手啦!

用於水煮乾馄饨拌酱，或乾缅、乾板条拌酱。

四川凉缅酱

材料芝麻酱1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、冷开水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙

做法

1.蒜泥与水先拌均匀。再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开。

2.再将所有材料调匀，再视个人喜好，加点黄瓜丝及红萝卜丝均可

肉圆、碗棵沾酱

材料酱油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙

做法

将酱油膏、糖和水搅拌均匀後，再加入蒜泥轻轻搅拌即可。可作为肉圆、碗棵沾酱，或是烫肉片沾酱。

京酱牛肉炒酱

材料酱油1大匙、酱油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少许

做法

将所有材料一起混合搅拌均匀即成，可多做一些放入冷藏库备用。

生肉腌酱或肉类炒、烩酱均可

红酒磨菇酱

材料半磅新鲜白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2 汤匙细切的洋葱1汤匙半蕃茄糊、2汤匙奶油、1汤匙缅粉、1/2杯的牛肉高汤1/4杯无甜味红酒、1 / 4茶匙盐、少许白胡椒粉

做法

1.在锅中先加热奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋葱碎，用中大火炒至磨菇变软且有香味时，加入缅粉和蕃茄糊拌炒均匀。

2.接著在锅中加入红酒、牛高汤，经常搅拌煮至沸腾後减小至中火，不加盖再煮一分钟即可，起锅後加入盐和胡椒粉调味，趁热淋在准备好的肉排.上

韩式烧烤腌肉汁

材料1/2杯酱油、3/4杯黄砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水2汤匙麻油、1/2汤匙姜末、1/2汤匙蒜末、1 / 2汤匙葱花1 茶匙红辣椒碎

做法把所有材料混合均匀即可。

诖:可以准备-一个乾净的有盖玻璃瓶,把全部材料放入摇晃均匀，需要用多少量就直接倒出，剩馀的调味汁就可以盖紧密封冷藏,

数天内僵快用完。安琪拉常用这个腌肉汁，将牛小排腌四小时以上，再用煎或烧烤的方式，把牛小排烹调至喜好的熟度,最後再

洒_上炒香的白芝麻粒和葱花即可。另外安琪拉觉得用这个混合的调味汁来凉拌也很不错，但如果要生食就请注意卫生哦!因为这

个腌肉汁中加了较多的糖，所以煎的时候请注意火候，太大火很容易就会焦黑一片哦。

熬酱的 *** 和配料

熬酱需要准备材料：茭白、毛豆米、江虾、香干、花生米、蒜蓉酱、黄豆酱、海鲜酱、糖、生粉。共分为3个步骤。以下是熬酱详细操作：

操作/步骤

1

翻炒食材

锅中放入毛豆、香干、猪肉、茭白，翻炒均匀。

2

放入配料翻炒均匀

放入豆瓣酱、酱油、糖、江虾、蒜蓉酱，翻炒均匀。

3

放入花生煮5分钟

生粉加水，倒入锅中，放入花生，煮5分钟即可。

END

总结：以上就是关于熬酱的 *** 和配料的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

关于酱汁的材料和做法步骤和秘制酱汁做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？了解更多，请多关注我们！

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