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广东滑鸡粥的做法窍门

做广式粥的之一道粥就是滑鸡粥，因为滑鸡粥在广东很受欢迎，做法简单但味道鲜美，而且营养丰富。要做出好喝的滑鸡粥，首先食材必须新鲜，其次最关键的就是做出好的粥底。

原料：嫩土鸡半只，大米半碗，生姜一块，小香葱一根。

调料：蚝油、生粉、盐、食用油各适量。

广东滑鸡粥的做法与美味秘诀

准备：

1、土鸡洗净剁成小块，生姜切片，葱切成葱花。

2、大米洗一下，稍稍沥下水，然后加入1勺盐和1勺油拌匀，腌10分钟以上。

3、在剁好的鸡块中加入1大勺蚝油，2小勺盐，再放些姜片，拌匀后再放2小勺生粉，再次搅匀后放冰箱冷藏腌制。

广东滑鸡粥的做法与步骤：

1、锅里放入适量清水，烧开后倒入大米，稍搅动几下，避免糊底。再次烧开后转小火，煲制2-2.5个小时左右。

2、经过长时候的煲制，你会发现米粒已经不成形了，现在粥底已经煲好了。倒入鸡块，改成中火，并慢慢搅动5-10分钟，把鸡块煮熟。

3、尝尝咸淡，放适量盐调味，最后撒上葱花就可以出锅了。

广东滑鸡粥的美味秘诀：

1、大米按上述 *** 提前腌一下，这样煲出的粥底会更香。

怎么使豆浆好喝

豆浆滑鸡粥 主料：鸡胸肉辅料、黄豆、大米 调料：盐、味精、胡椒粉 烹制 *** ： 1、将大米用清水泡发一小时后擀碎，放入锅中加适量水熬制成稠粥，黄豆泡发后做成豆浆备用； 2、将鸡胸肉切片，加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉腌制，在熬好的米粥中加少许姜丝，倒入豆浆，烧开后放入腌好的鸡片滑熟出锅即可。 特点：开胃养颜、口感爽滑、风味独特。 营养小贴士 香甜补心豆浆，口感甘甜，有除热补血的作用。红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。 此外，枣能提高人体免疫力，能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。 NO.1豆浆蒸米饭 用黄豆打制豆浆，去渣，用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭。味清香，米饭可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。夏天吃这种米饭清爽、滋养而健康。 NO.2豆浆粥 既然能够煮饭，豆浆更能煮粥。把不知该怎么处理的剩米饭取出来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分钟，就好啦。不想浪费豆渣的话，也可以一起放进去。这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美，可以当早餐，做夜宵也非常不错！ NO.3豆浆软煎饼 面粉糊中加入柔软的豆渣，再打入一个鸡蛋，摊在平锅里，放点葱花点缀，制成软煎饼，非常地方便。豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用，而且别提多么美味啦。记得豆渣比较散，所以面糊不能太稀。 NO.4豆浆小窝头 用玉米粉做窝头，口感比较硬，加入豆浆和豆渣替代水来做窝头是个好主意。其中的纤维有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂会让窝头变软。再加点鸡蛋和小米粉，口感更好。因为玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸，加上豆浆之后，大大改善了窝头的营养价值。 NO.5豆浆蒸蛋羹 用豆浆替代水来蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是鸡蛋1份，豆浆2 3份。其他调味品按照平日蒸蛋羹的时候来加，如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等，还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜。 夏天多吃点豆，能够补充出汗损失的 B族维生素和钾镁元素，又有充足的蛋白质，是美味与营养兼得的好办法。 文／范志红 黑豆魅力豆浆 古人早就说了，夏天是吃豆的季节———“夏气热，宜食菽以寒之”。这“菽”是什么呢？就是豆子，特别是大豆。大部分人都把豆浆当成饮料，其实，豆浆加入其他食品当中，是非常好的烹调原料呢！ 夏季豆浆推荐 要想买到一台称心如意的好豆浆机，需要从多方面加以比较验证，以下为您提供几点参考建议： 1、看品牌：在选名牌的同时，还要看是不是***豆浆机品牌，现在有不少品牌豆浆机并非自产，而是从别的生产商处采购后贴上自己的牌子，因此，选择豆浆机***品牌就比较重要。 2、看质量：好豆浆机一般所用的材质和配件均为上等，有不少是进口的。另外，还要看看该机所获得的权威认证和权威质量保证称号，如中国强制认证（即3C认证）、欧盟CE认证、质量免检、企业ISO9001国际质量体系认证等。 3、看机器的构造和设计：这主要看是否具有这样几项先进技术。 “智能温控技术”通过灵敏的温度感应，自动调节豆浆熬煮方式，实现微电脑智能控制，磨浆和煮浆过程中均精确控温，从而精确把握熬煮豆浆的火候。 “文火熬煮技术”是目前豆浆机领域更先进的一项技术，使豆浆熬得更透，均质效果好，粘稠度和乳化程度非常高，口感细腻均匀，更利于人体吸收。 “浓香技术”所做的豆浆的浓度比普通机型提高49．8％，加上合理的延煮时间，香浓味足，口感美妙。 “智能不粘技术”使得煮浆时不糊锅、不粘锅，豆浆达到较好的乳化效果，使得机器的清洗更加方便。 10分钟，轻松选购豆浆机 适合人群：商务男士 材料： 黑豆1/3杯， 红豆1/3杯， 绿豆1/3杯 做法： 1、黑豆、红豆、绿豆预先泡好。 2、将原料混合加入杯体中洗净。 3、加水到上下水位线间，接通电源，选择“五谷”键，十几分钟后豆浆就做好了。 营养小贴士 这一道魅力消暑豆浆香味浓郁，口感香而不腻，有助男士解暑降温，治肾虚，治脱发，有效缓解工作压力大出现的体虚乏力状况。 绿豆：清热解毒、消暑止渴的作用自是不用说。营养丰富的它，用途较多，被李时珍称为“菜中佳品”。现代医学研究表明，绿豆中含有丰富的蛋白质，其中所含植物甾醇可通过减少肠道对胆固醇的吸收、阻止胆固醇的合成等环节，起到降低血清胆固醇含量的作用，因而特别适合高血脂患者食用。 赤豆：现代研究发现，赤豆中也含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。 黑豆：黑豆皮所含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。 玉米消暑豆浆 适合人群：办公室白领 材料： 黄豆2/3杯， 甜玉米粒1/3杯。 做法： 将泡好的黄豆、玉米粒一起放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“玉米汁”键，待豆浆制成即可。 TIPS： 这道时尚的玉米豆浆，富含糖类、蛋白质、胡萝卜素、磷、镁、钾、锌等，有降低胆固醇及预防高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化等效果，并有抗血管硬化的作用。玉米中含有一种抗癌因子——谷胱甘肽，这种物质中含有一种抗氧化作用的硒，它的抗氧化作用比维生素E强500倍。因此，它可以防止致癌物质在体内的形成。 材料：小米1/2杯， 红枣10颗， 湿黄豆2杯 做法： 1.将湿黄豆洗好备用。 2.将原料混合加入杯体中洗净。 3.加水到上下水位线间，接通电源，选择“五谷豆浆”键，十几分钟后豆浆就做好了。 红枣补心豆浆 适合人群：中老年人 西芹降压豆浆 材料：西芹1/3杯克， 黄豆2/3杯克。 做法： 西芹择洗净，切成小丁，与泡好的黄豆混合放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“五谷豆浆”键，待豆浆制成即可，直接饮用无需过滤。 TIPS： 西芹含有多种维生素，其中维生素P可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、清血管、防止动脉硬化和毛细血管爆裂之功能。 此款豆浆可清热除烦，利水消肿，长期饮用有助降低血压、缓解高血脂症状。 适合人群：高血压、高血脂人群 材料：干绿豆1/2杯， 莴苣丁1杯， 湿黄豆1杯。 做法： 1.将干绿豆预先泡好。 2.将原料称量好混合加入杯体中洗净。 3.加水到上下水位线间，接通电源，选择“果蔬”键，十几分钟后豆浆就做好了。 莴苣活力豆浆 适合人群：儿童 营养小贴士 莴苣绿豆豆浆呈淡绿色，飘散着莴苣的清香,入口清新、爽口，有清热去暑之效。 莴苣能改善消化系统和肝脏功能。 *** 消化液的分泌，促进食欲。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。 夏日胃口不好 豆浆来帮忙

豆浆粥怎么做

豆浆粥

材料

材料白米1杯，豆浆6杯调味料水2杯，白砂糖1杯

做法

1、白米洗净，加水2杯先浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮至米粒熟软时，加入豆浆再煮5分钟。

2、加入白砂糖调味，煮至糖融化，搅匀即可盛出食用。

熬粥笔记

1、如果买的是甜豆浆，白砂糖的分量可以减少。

2、豆浆容易焦锅，因此煮的时候要多搅动。

食疗效益

益于虚劳咳嗽、痰火哮喘、便秘者

豆浆清粥

材料

黄豆60公克，白米50公克，水1000㏄

做法

1.黄豆洗净泡软约8小时，冲洗沥干，备用。

2.白米洗净，加入500㏄的水煮滚后，再转小火煮约20分钟。

3.将作法1的黄豆放入果汁机中，加入500㏄的水打成豆浆，再过滤除去豆渣。

4.将作法3过滤好的豆浆先用大火煮滚后，再倒入作法2的锅中一起拌匀，续用小火煮约10分钟即可。

豆浆咸粥

材料

原味豆浆1000㏄，三宝燕麦100公克，瘦肉80公克，香菇15公克，红萝卜30公克，白果20公克，芹菜末适量，盐1/2小匙，香菇精少许

做法

1.瘦肉切丁洗净，放入沸水中汆烫，备用。

2.香菇泡软切丁，红萝卜切丁，备用。

3.取一锅，放入作法1的瘦肉及三宝燕麦，煮滚后转小火拌煮约40分钟，续放入作法2的香菇丁、萝卜丁、白果。

4.于作法3的锅中倒入原味豆浆，续煮约15分钟，最后加入调味料拌匀，煮至入味即可，食用前洒上芹菜末即可。

豆浆玉米滑鸡粥

材料

1. 鸡胸肉切薄片

2. 剩鸡汤。用hen做了鸡汤，但剩下的鸡肉和骨头没人吃，我就又加了些水，熬了一小会儿，把小鸡的最后一点营养也给挤出来。然后把这很淡的汤用来熬粥。

3. 黄豆泡发，用豆浆机打成豆浆。

4. 冻玉米粒半杯。加点玉米可以给粥添些色，好看也好吃。

5. 大米和糯米各一半儿。 我喜欢在大米特别是不粘的大米里放些糯米，这样熬出来的粥的米汤很浓，好喝。

6. 盐、嫩肉粉、胡椒粉

做法

1. 把鸡汤和米放入慢炖锅里，开大火熬上3-4小时。这时候要比平时熬粥的水/汤少一些，因为最后还要加豆浆的。（泡什么泡，麻烦。用慢炖锅熬粥最方便，大多数时候你都不用担心米粘锅底或者粥会溢出来。我的嘴不挑剔，我是吃不太出来用慢炖锅熬出来的粥和用一般锅熬出来的粥的区别。我要是吃出区别了，那就是我用一般锅熬的粥给粘锅底了，煮糊掉了。）

2. 黄豆泡发后打成豆浆备用。豆浆用多少就得看你喜欢清一点的粥呢还是稠些的粥。

3. 将鸡胸肉切片，加嫩肉粉、胡椒粉、水淀粉腌制。嫩肉粉本身就有盐，所以不用加盐了。

4. 在熬好的米粥中加少许姜丝，倒入豆浆，再熬上15分钟左右，腌好的鸡片。鸡片更好一片一片地放，不要让所有的鸡片粘到一快儿了。

8. 撒上一点盐和葱末。

滑鸡粥怎么做

滑鸡粥

食材明细

走地鸡1只（斩小块）

大米1杯

生姜1块（切片）

葱1条

盐适量

油适量

蚝油适量

生粉适量

咸鲜口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

广式靓粥【滑鸡粥】的做法步骤

1

材料

2

大米洗净后稍沥干水分，放入1勺盐和1勺油拌匀，腌10分钟以上。

3

鸡肉里放入生姜片，1大勺蚝油，2小勺盐，搅拌均匀。

4

搅匀后放入2小勺生粉再次搅匀，待用。

5

煲里放入3量杯清水（装豆浆的量杯)，盖上盖子大火烧开。

6

水开后倒入腌好的大米，稍微搅拌一下，以免粘做煲底。

7

盖上盖子，水开后马上调至中小火煲2-2.5个小时左右。

8

米粒全部融化，这时候稠度刚刚好。

9

调到中火，倒入腌好的鸡肉。

10

顺一个方向慢慢搅拌5-10分钟（这时鸡肉也差不多熟了），这样粥会变得更加浓稠细腻。

11

调入适量的盐（试试味道），搅拌均匀。

12

撒上葱花熄火即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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