很多朋友对于石花菜的功效与作用和石花菜的营养价值和功效不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

石花菜是什么，石花菜有什么样的营养价值？如何吃更有营养？

石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。那石花菜是什么植物？哪些人不能吃？营养价值有哪些？

石花菜是什么植物

石花菜，红藻纲，石花菜科，是红藻的一种，藻体紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，小枝对生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30cm，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物。石花菜还是提炼琼脂的主要原料，琼脂可用来 *** 冷食、果冻或微生物的培养基等。石花菜主要分布于台湾、海南及西沙群岛等海域。

石花菜生长在干潮线以下及水深10m左右的海底岩石上，喜生在水质清净、潮流畅通、盐度较高的海区。 8～10月份，水温25～27℃为繁殖期。生长在大干潮线附近至水深6～10 m间的海底岩石上，产区一般都是受淡水影响很小的外海区。生于水清流急处的藻体较大而干净，生于水浊流缓处的藻体较小，且常有许多附生的苔藓虫类。石花菜的幼体多见于9～12月间，四分孢子囊、 *** 囊和囊果7～10月间出现最多。

石花菜的营养价值

营养成分

藻类植物含有多种藻蛋白，维生素 B、胡萝卜素，不饱和脂肪酸、钾、铁、碘、磷等矿物质。由于具有细胞结构的特殊性，容易被人体消化吸收，消化率达 86% ，所以常饮用藻类饮料，可提高人体免疫力。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类 *** 脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。石花菜中含有丰富的膳食纤维。

石花菜, 又称牛毛菜、 沙根子、 冻菜、 海冻菜、 大本、 海草、 鸡毛菜、 草珊瑚等。此菜属藻类植物红藻门石花菜科植物, 可作酱菜、 拌菜等, 还可熬制成胶状, 加入果汁制成果冻。石花菜干品每百克含蛋白质 5.4 克, 脂肪 0.1 克, 碳水化合物 72.9 克, 硫胺素 0.06 毫克, 核黄素 0.2 毫克, 尼克酸 3.3 毫克,维生素 E14.84 毫克, 钙 167 毫克, 镁 15 毫克, 铁 2 毫克, 锌 1.94毫克, 硒 15.19 毫克, 还含有藻胶、 麦角甾醇等。中医认为, 石花菜味甘咸, 性寒滑, 具有清热解毒的功效, 可用于治疗肠炎、 *** 周围肿痛、 肾盂肾炎等。民间用石花菜治矽肺、 体癣、 甲状腺肿大等症。

1. 石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的 *** 脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用

2. 经常吃一些“琼脂”制品，它能在肠道中吸收水分，是肠内容物膨胀，增加大便量， *** 肠壁，引起便意；

3. 石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能。

石花菜怎么吃

石花菜主要做成凉粉或者是凉拌食用，下面教大家做一下简单的石花菜美食。

一、黄瓜石花菜凉粉

材料：石花菜凉粉300g、黄瓜适量、香菜适量、生姜适量、蒜头适量。

做法：生姜1片、蒜头2瓣切末，加入所有调味料拌成酱汁备用。黄瓜切丝铺在盘底。石花菜凉粉切细条，铺在黄瓜丝上面。最后撒上香菜碎末，淋上酱汁拌匀即可。

注意：石花菜是较为寒凉的藻类食品，所以凉拌的时候添加一点姜末可以缓解寒性。

二、芹菜拌石花菜

用料：主料石花菜适量、辅料芹菜少许。

调料：食盐少许、醋1大勺、鸡精适量、姜适量、蒜适量、生抽1大勺、香油少许。

做法：首先将石花菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中。煮好开水，将芹菜焯水沥干水分，放入石花菜的碗中。准备好蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，盐，鸡精，香油兑成料汁。最后把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均匀就可以了。

石花菜的做法

石花菜一般的做法都是凉拌，因为煮久了会熔化，下面为大家介绍凉拌石花菜。

凉拌石花菜

用料：主料石花菜适量、辅料芹菜少许。

调料：食盐少许、醋1大勺、鸡精适量、姜适量、蒜适量、生抽1大勺、香油少许。

做法：首先将石花菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中。煮好开水，将芹菜焯水沥干水分，放入石花菜的碗中。准备好蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，盐，鸡精，香油兑成料汁。最后把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均匀就可以了。

石花菜哪些人不能吃

孕妇应少食，脾肾虚寒、大肠不固者不宜。

干石花菜怎么泡

石花菜买来是干品，需要泡发。

泡发石花菜时，应先将干石花菜冷水锅中进行加热，并放入少量碱（做凉粉则应该是加少许醋），然后急火煮沸，水沸后要立即捞出。注意不可久煮，否则石花菜会溶烂掉。立即用冷水过凉，洗净，然后在放入温水中浸泡几个小时。

用于凉拌菜，清洗干净后宜用约40℃温水泡开，再用凉水浸泡即可使其变脆，否则会发软。

如果是做凉粉，加约40倍清水，还要加少许白醋小火慢煮，也可用高压锅，煮软烂为止。趁热过滤，凉至室温结成凝块即可。

石花菜有什么营养？

简介：

石花菜。生长在海和沙石之间。有两三寸高，形状如珊瑚，有红、白两种颜色。它的枝上有细齿。如将它的根埋在沙地中，可再生枝，有一种稍粗像鸡爪的枝，叫鸡脚菜，味道更好。这两种如长时间浸泡，会化成胶而凝固。口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。

食用功效：石花菜性寒滑，味甘咸，有毒，石花菜能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量， *** 肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。所含的淀粉类 *** 脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。

饮食宜忌：

1. 宜于肠炎、肾盂肾炎、肛周肿瘤、乳腺癌、子宫癌患者食用

2. 脾胃虚寒，肾阳虚者慎食；孕妇不宜多食。

食疗医方：

1.用于热痰或燥痰咳嗽。

石花菜60g，开水浸泡使软，微切碎；生姜10g，切成细粒。加适量醋、盐、熟油拌食。

2.用于燥热便结、痔疮出血等。

石花菜250g，切碎，加水浸煮待化，捞出渣，加适量白糖，每次服1匙。

石花菜怎么凉拌

石花菜别名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它整体全透明，宛如胶冻，口味舒服的意思脆爽，既可调凉菜，又能做成凉皮。石花菜还是提炼出琼脂的关键原材料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种关键的植物胶，能用来制做冷饮、水晶果冻等。还是前几日在安阳市的情况下，逛商场时买的，回家了后就拌凉菜着吃完。



石花菜具备降血脂作用，对高血压、高血脂有一定的预防功效。中医学觉得石花菜能化痰止咳、清热解毒化湿，生津止渴、祛瘀活血作用。石花菜服用前可在沸水中焯过，但不能久煮，不然石花菜会融化掉，因此先用40～50℃的湿热侵泡2钟头，拌凉菜时可适度加些生姜沫或生姜水，以减轻其寒凉。



专用工具/原材料

石花菜、莴笋少量（黄瓜丝还可以）、蒜泥、生姜沫、醋、生抽酱油、少量盐，味精、芝麻油。

石花菜200g，植物油适当，食用盐适当，味精适当，生抽酱油适当，白糖少量，米醋适当，香油少量。



方式 /流程

1石花菜用冷水侵泡15分钟，至石花菜泡发，清洗凉干水份

2添加适量植物油

3加适当食用盐

4加适当生抽酱油

5加少量味精

1石花菜用40度上下的温小水泡2个钟头，清洗凉干放进一海碗中。

2芹菜焯水凉干水份，放进石花菜的碗中。蒜泥，生姜沫，一一茶匙醋，一一茶匙生抽酱油，盐，味精，芝麻油配成料汁。

3把料汁倒进石花菜和莴笋中，拌匀称就可以。

一两石花草放多少水煮

石花草的蒸煮 *** 比较难控制水量，只需要放入适量的水就好。

浸泡完的石花草捞起来要放入网纱袋中或是用纱布裹住绑好。可以防止煮的过程中堵住气孔，煮完的草便于直接捞起来，下次吃的时候还可以翻煮2次哦。

将装好的纱袋放进高压锅中，并且加一勺的白醋，可以去腥，有助于石花膏的凝结。这里朋友们也可以用普通锅煮，不过要注意看好火候。

煮完30分钟后就可以出炉啦，这时候还是水状。在里面按照自己的喜好加入水果丁，少许蜂蜜水或糖水就好了，接下来等它自然凉就成果冻，注意千万不能刻意去凉哦，要自然凉才行。

扩展资料

石花草是一种药用价值很高的植物，对于调理人们的肝脏有好处。石花草也非常普通，在中药当中是一味非常常见的药材。

一般来说，很多清热解毒以及止血的药方当中，都会用到石花草。石花草还可以用来泡酒，所 *** 的药酒具有很好的药用功效。

石花菜的功效与作用： 清热解毒；化瘀散结；缓下；驱蛔。主治肠炎腹泻；肾盂肾炎；瘿瘤；肿瘤；痔疮出血；慢性便秘；蛔早症。

石花菜，藻体红带紫色，软骨质，丛生，高10~20（-30）cm，主枝亚圆柱形，侧扁，羽状分枝4~5次，互生或对生，分枝稍弯曲，也有平直，无规律，各分枝末端急尖，宽约0.5~2毫米。

髓部为无色丝状细胞组成，皮层细胞产生许多根状丝，细胞内充满胶质。

藻体成熟时在末枝上生有多数四分孢子囊，十字形分裂， *** 囊和囊果均在末枝上生成，囊果两面突出，果孢子囊为棍棒状。藻体固着器假根状。

细毛石花菜，藻体暗紫色，软骨质；丛生，高2~4（-6）cm，初生枝匍匐卧生，自上长出次生枝，直立，圆柱状，线形，不规则羽状分枝，互生或对生，有时在同一节上生出2~3个以上的小分枝，枝端尖锐。

四分孢子囊十字形分裂，生在枝端膨大处。固着器盘状。

大石花菜，藻体红带紫色，软骨质，大而粗壮，高10~20厘米，也可达30厘米，羽状分枝3~4次，互生或对生，分枝线形，两侧略扁，较长而略向左右弯曲伸展，其上密生羽状小枝。髓部丝状体稀疏，下皮层丝状体密集。

四分孢子囊生于小枝或小羽枝上，形成略膨起的圆形囊群，囊果生于小枝顶端下方，单条或分枝，中间膨起。固着器假根状。

参考资料：天林中药材网——石花草

石花菜的功效与作用有哪些？怎样挑选石花菜？

石花菜简介

石花菜（学名：GelidiumamansiiLamouroux）是石花菜科石花菜科属藻类。藻体紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，小枝对生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30厘米。单轴型。皮层细胞间具有许多根样丝。四分孢子囊由末枝形成，呈十字型分裂。 *** 囊及果胞亦由末枝形成，囊果两面突出，各有一小孔。果孢子囊为长棍棒形。为中国黄海、渤海、东海常见种类。供食用，也是提取琼胶的主要原料[1]。

石花菜的功效与作用

石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。

它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。

石花菜还是提炼琼脂的主要原料。

琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。

琼脂可用来 *** 冷食、果冻或微生物的培养基。

———————————————————————————————————–石花菜能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量， *** 肠壁，干石花菜引起便意。

所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。

石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类 *** 脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。

中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效———————————————————–食用禁忌：【特别提示】石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉。

凉拌时可适当加些姜末或姜汁，以缓解其寒性。

【健康红绿灯】石花菜是较为寒凉的藻类食品，故脾胃虚寒、肾阳虚者要慎食。

—————————–适宜人群一般身体健壮者、肠炎、肾盂肾炎、肛周肿瘤、乳腺癌、子宫癌患者食用。

每次30克左右。

什么颜色的石花菜好

什么颜色的石花菜好？

石花菜是琼枝的别称，是海洋蔬菜中的一种，是海藻植物，也叫海菜。颜色为紫红色或者黄绿色。

石花菜常用来腌制、鲜食、凉拌，也用来煲汤或跟其他食材炒食。石花菜有润肺化痰、清热软坚的作用。

用石花菜做凉拌，干石花菜和新鲜石花菜略有不同。新鲜石花菜虽然含有盐分，但在过水及清洗过程中会消耗一些。

我们把过水后的石花菜切成段后试试盐味，如果合适直接撒上味精、米醋、白糖、香油和熟芝麻拌匀即可。

干石花菜需要用水泡发，洗净再过水，所含的盐分损耗比较大，做凉拌需要另外加盐，然后放其他调料拌匀。

如果是将石花菜切成末，作为饺子、包子的馅料，也同样需要试试盐分，不然做出来的饺子、包子风味会大打折扣。

石花菜不经煮，煲汤一般在最后放入，不然会煮成糊。不过，单独做出果冻状的凉粉，风味还是很别具一格，简单给小伙伴们分享。

干石花菜用清水浸泡8-10个小时，清洗干净后放入砂锅内添加适量水，煮上一个小时，滤去没煮烂的石花菜。

剩下的汤汁放凉后在冰箱冷冻凝固成果冻状。然后用刀切成块码在盘子里。另备大蒜一球，分瓣去皮，洗净后捣碎成蓉。

一条黄瓜洗净后切丝备用。将蒜蓉跟辣椒粉、熟芝麻、熟花生碎在碗里拌匀。炒锅置火上，将油烧到七成热，炝入辣椒粉（碗）内。

边炝边拌匀，做成辣椒酱（也可以将葱末、姜末捣成蓉一起炝，做出来的辣椒酱更香辣）

石花菜哪些人不能吃 石花菜可以用开水煮吗

石花菜脾胃虚寒、肾阳虚者要慎服，孕妇不宜多食。

石花菜可以用开水煮。

用法用量：煎汤，内服。每次15-30g。

石花菜藻体细胞空隙间充满胶质，同时含有大量的膳食纤维，能 *** 肠壁，促进排便。同时石花菜还含有丰富的矿物质和多种维生素，它能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。

扩展资料

性味：味甘、咸。

归经：归肺、脾、胃、肝经。

功效：清热解毒，化瘀散结，缓下，驱蛔。

主治：用于肠炎腹泻，肾盂肾炎，瘿瘤，肿瘤，痔疮出血，慢性便秘，蛔虫症。

烹饪指导

1、不可久煮，否则会溶化。

2、石花菜泡发后可作凉拌菜，也可酱腌。

3、凉拌当添加姜末或姜汁，以缓解寒性。

4、将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤，放在冰箱中冷藏成冻，再切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和，不易长出小痘痘。

参考资料来源：百度百科-石花菜 （石花菜目石花菜科植物）

参考资料来源：百度百科-石花菜 （中药）

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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