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雪莲果是一种生长在土壤中的水果。吃起来脆甜，水分多。可以像水果一样去皮咀嚼，也可以用来炒菜、炖汤、做甜品。有很多种吃法。我们在购买雪莲果时，要注意挑选新鲜、较甜的水果，这样营养丰富，味道鲜美。

你对雪莲果的新鲜度有什么看法？

1.鲜雪莲果很难捏。买的话，感觉肉肉的或者软软的。这种雪莲果存放时间长了，没有水分，自然不好喝。

2.雪莲果颜色越深，味道越甜。如果买的时候发现雪莲果颜色很浅，说明雪莲果没有太多的水分和甜味，所以不好吃。

3.越长越丰满纤细，说明这种雪莲果口感更甜，水分更多，更容易去皮。

怎么看雪莲果甜不甜？

其实最好选择小一点的雪莲果，一般都比较小，比较甜。较小的雪莲果低聚糖含量高于较大的雪莲果，较大的雪莲果相对更甜。所以在选择甜型雪莲果的时候，最好选择较小的雪莲果。另外，果肉金黄的雪莲果更甜。根据质量的不同，果肉的颜色也不同。有的果肉呈白色或淡黄色，有的果肉呈亮金黄色，金黄色的果肉含水量更丰富，甜度更高。

雪莲果怎么吃？

最简单的就是生吃。雪莲果从土里摘下来后，只要把表层土洗干净，去皮，就可以当水果吃了。如果采摘后能放置两三天，甜度可以增加。此外，还可以做成美味的菜肴，如雪莲果炖鸡或排骨、雪莲果银耳汤、冰糖雪莲果红枣汤、雪莲果炒肉丝等。

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