看似简单的鸡蛋羹，有些童鞋，不是水放多了，导致水蛋分离，就是蒸老了，蛋体呈蜂窝状······要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，你想蒸出一碗嫩滑美味的水蛋吗？一起来学学！

操作方法

• 01

  香葱洗干净后切成葱花备用。

• 02

  鸡蛋磕进碗里。

• 03

  加入小许盐，少许就好，别太多。

• 04

  加入食用油少许，用筷子把蛋打散。

• 05

  加入8个半蛋壳的清水。

• 06

  搅拌均匀后倒入蒸碗中。

• 07

  盖上保鲜膜，放进锅中蒸8分钟左右，蒸至蛋的表面凝结。

• 08

  取出，洒入小许葱花、淋上酱油和熟油即可。

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