核桃油过了保质期是不能食用的，其原因是过期的核桃油的营养成分流失比较多，里面已经滋生出大量有毒有害的物质，如果食用会对人的身体产生不好的影响。

核桃油的作用有哪些

核桃油有强身健体、滋润皮肤、美容养颜、秀美护发、健脑养脑、预防心脑血管疾病、提高内分泌系统功能、对骨骼系统有补充钙质等等的作用，备受消费者青睐。

核桃油过期了不能吃

核桃油过了保质期最好就别吃了，虽然表面上看起来好像没有变质，但是里面的营养成分流失比较多，里面已经滋生出大量有毒有害的物质。食用油放久了，就会产生油脂的酸败现象，油脂酸败后，经过高温加热后烟大并且呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，为了你和家人的健康，过期的核桃油最好不要食用，以免造成不必要的麻烦。

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