金包银

　　五花肉剁馅，加葱花，姜末，精盐，白糖，味精，麻油和一只鸡蛋拌匀。还可加点香菇丁，火腿丁或荸荠丁之类的。　　将豆腐放到水里煮一下，捞出冲凉。切成半厘米见方的小丁，拌入肉馅。不要太用力，以免把豆腐弄碎。　　豆腐皮放到开水中泡软，铺平后切成10厘米大小的方块。　　然后把肉馅包进去，象卷画一样卷起来，再把多余的皮子折回来，按好。　　最后放到锅里蒸20分钟几好了。

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