扒皮鱼，没有小鱼刺，只有一根大大的鱼刺，肉多且厚实，吃起来又不费力，为很多人喜欢。下面介绍一下冷冻大扒皮鱼的做法。

操作方法

• 01

  油热爆香花椒、大料。

• 02

  继续爆香葱姜蒜。

• 03

  扒皮鱼解冻，入锅煎，两面煎黄。

• 04

  依次加料酒、生抽、五香粉、豆瓣酱、盐。

• 05

  盖盖子烧至汁收干。

特别提示

做鱼时多放些姜、蒜，很容易去腥味。

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