脂肪的三大作用是最重要的能量储备、身体的保护层、调节内分泌平衡。虽然脂肪组织的主要功能是储存并提供能量，但是它同样也是一个非常重要的内分泌系统，以及作为身体的缓冲层，相当于汽车中的安全气囊。

1、最重要的能量储备。脂肪最主要功能就是储存我们摄入的能量，同样重量的脂肪所含的能量比其他的营养成分高一倍以上。所以脂肪一直是我们身体的热量仓库。

2、身体的保护层。我们的皮肤组织与部分器官的粘液组织帮身体隔绝空气，骨骼与肌肉帮助身体对抗重力，而脂肪组织则是作为身体的缓冲层，相当于汽车中的安全气囊。

3、调节内分泌平衡。脂肪组织虽然它的主要功能是储存并提供能量，但是它同样也是一个非常重要的内分泌系统，胰岛素，雌性激素，各种激素分泌需要脂肪组织参与调节，脂肪酸是部分激素的原料。

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