1、柴葛根是豆科植物野葛的干燥根，粉葛根是豆科植物甘葛藤的干燥根；2、柴葛根切面呈黄白色，纹理不明显，而粉葛根切面呈黄白色或淡棕色，有同心圆纹理；3、粉葛根相对于柴葛根更加甘甜；4、柴葛根多是药用，而粉葛根既可以药用，也可以食用。

二者的不同

1、来源不同。柴葛根属于豆科植物野葛的干燥根，柴葛根主产于湖南、河南、广东、浙江等地。而粉葛根属于豆科植物甘葛藤的干燥根，粉葛根主产于广西、广东等地。

2、切片外形不同。柴葛根切面呈黄白色，纹理不明显。而粉葛根切面呈黄白色或是淡棕色，有浅棕色的同心圆纹理。

3、口感不同。柴葛根柴性大，纤维多，略甜，质地较硬。而粉葛根常被称“甘葛”，粉性多，较柴葛味道更为甘甜，口感更好。

4、服用不同。柴葛根多作于药用，与其他药物一起配合使用。而粉葛根既能药用也能食用，是一种药食同源的中药材。

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