关于黄奶油怎么用？

1.如何打发黄奶油

1.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其黄奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。〔黄

奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能

流动状态为最佳打发时机。〕

2.用网状搅拌器以快速打发，如黄奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退

冰再改用快速打发。

3.黄奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。

4.继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的黄奶油有明显的呈现可塑性花纹，

此时即可停止打发。

5.打发完成黄鲜奶油，即称为『泡沫黄鲜奶油』，应具备光泽而有良好的弹性和可塑

性。

6.打发完成的黄奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用

状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。

7.打发完成时如发现黄鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止，或者存

放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一

起打发均可。

8.打发过度的黄奶油，体积缩少而体质粗糙， 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，

此时可再加入新的黄奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态。

9.打发完成的黄奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新

的黄奶油一起打发均可，不影响状态及品质。

2.黄奶油是怎么做的

一、材料

蛋黄2个、黄奶油150ml、白糖60g、牛奶200g

二、做法

1.准备好牛奶，黄奶油， 蛋黄和糖。

2.把蛋黄打散，放入不锈钢的盆中，加入白糖均匀融化。

3.融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色。

4.牛奶倒在锅中加热，快要煮沸时关火。

5.然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，边倒边搅，不要一下全倒进蛋黄液中，那样就会变成蛋花的。

6.黄奶油打成6分发，拿起来还会有点滴下来，然后把调好的蛋黄液慢慢的倒入黄奶油中，搅拌均匀。

7.搅拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中，

8.按键，红色搅拌一分钟以后，然后在按一下指示灯，指示灯显示绿色。（绿色是进入自动搅拌状态）。

9.变成绿色以后，这个时候就连机一起放进冰箱冷冻，期间机器会自动操作搅拌的。待绿灯闪烁熄灭时，提示冰淇淋做好了，这个时间可以把主机与搅拌杆拿出来，但必须有足够的时间去冻结才行。

3.黄奶油都有哪些吃法

现讲讲材料：

塔皮：无盐黄油 50克

低粉 100克

糖 一大勺

鸡蛋 一个

塔心：奶油若干，因为是昨天用剩的

草莓浆少许，家里只有这个浆，就用了这个

朗母酒若干。

黄桃若干

1、将黄油软化，加糖和低粉搅拌均匀

2、在1中加入鸡蛋，继续搅拌，并揉成面团，只要成团就可以，不用多揉的

3、将揉好的面团分成小剂子，撮园、压扁、擀成薄片

4、将薄片压入模局中，修剪多余的边角

5、放入烤箱，180度，烤25分钟

6、塔心做法：奶油打发，加入草莓浆和朗母酒拌匀

7、将塔心填入塔皮中，表面抹平，在上面放上黄桃就可以了

4.帮帮忙吧,谁知道黄奶油的作用啊

奶油

乳经分离后得到的含脂率高的部分称之为稀奶油（cream），稀奶油经成熟，搅拌、压炼而制成的乳制品称为奶油（butter）。由于制造方法不同，所用原料不同或生产的地区不同，可分成不同的种类，奶油按原料一般分为2类：

⒈ 新鲜奶油

用甜性稀奶油（新鲜稀奶油）制成的奶油。

⒉ 发酵奶油

用酸性稀奶油（即经乳酸发酵的稀奶油）制成的奶油。

根据加盐与否奶油又可分为：无盐、加盐和特殊加盐的奶油；根据脂肪含量不问分为一般奶油和无水奶油（即黄油）；除此之外还有以植物油替代乳脂肪的人造奶油，如新型涂布奶油等。

一般奶油的主要成分为脂肪（80%~82%）、水分（15.6%~17.6%）、蛋白质、钙和磷（约1.2%），以及脂溶性的维生素A、维生素D和维生素E，加盐奶油另外含有食盐（约2.5）。应呈均匀一致的颜色、稠密而味纯。水分应分散成细滴，从而使奶油外观干燥；硬度应均匀，易于涂抹，入口即化。

做烧饼还是用黄油吧···

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