八月十五云遮月，正月十五雪打灯。这是我们传统文化中两个非常重要的节日。在喜庆祥和的气氛中，饮食也不甘落后，对应节日也有突出的代表，例如正月十五的元宵。而关于元宵的吃法有很多，其中有炸元宵的做法。那么在其中我们要注意什么呢。

操作方法

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  元宵和汤圆都是正月十五必吃的代表食品。与汤圆相比，元宵个头显大，外皮也略显粗糙一点。因为它用江米面制作，内有馅料。传统方法是先做馅，后摇制，俗称摇元宵。

• 02

  元宵的吃法有很多。其中最常见，最普通的就是水煮。除此之外就是油炸。因为使用了油，所以元宵会带着一股相对于水煮而没有的芳香味道，再加上一些白糖、芝麻等调味，口感更佳。

• 03

  但是在油炸的过程中如果没有做好相应准备，元宵有可能会出现爆裂的情况。所以我们先要找到原因。元宵之所以会这样，主要是因为其内部相对属于密闭空间，加热之后，内外温度不一造成的。

• 04

  所以针对这种情况，我们要对元宵先进行加热。什么方法最重要。如果使用水煮，元宵会变得软滑，不好拿捏。用微波炉有容易发生危险。所以我们可以使用蒸锅。

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  在蒸锅中放入水，上面放上锅排，将要蒸的元宵平铺在上面。盖好锅盖，留好气孔。开火做锅，水逐渐变成热蒸汽，最终把元宵从里到外蒸熟。之后取出元宵，晾一段时间，再用油炸。不要高温，油温五六成即可。

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  不管是水煮，还是油炸。其实吃元宵最重要的是在佳节时分和家人一起围坐，品尝美食，谈天说地。一种美好的享受。

特别提示

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