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「手工面包的家常做法-手工制作面包简单教程」

前天转发一篇关于各大品牌面包的成份揭秘,看过之后发现,花钱买到的面包都是有各种添加剂的,只有自己做的面包,才是最健康的。
很多朋友都买了面包机来做面包,但是做过之后又发现面包机做的面包也不好吃,原因是面包机大多是模拟人工揉面以及发酵过程,但是配方并不适合自己的口味;另外,面包机有涂层,在使用过程中涂层会慢慢掉下来,对于食物非常不安全。
本人经过长时间的反复试验,总结出一个手工主食面包的配方,经过很多会员朋友的品尝,很受大家喜爱,即可以用特百惠的5.7升精钢锅烤制,也可以用烤箱烘烤。现在就教大家来做好吃、简单的手工面包。

操作方法

  • 01

    手工面包做法:原料:高筋面粉500克,酵母7克,鸡蛋1个,盐4克,砂糖25克,温水210克,黄油15克,食油少许工具:特百惠奇妙果菜蓝,5.7升多用锅(或者烤箱),搅拌棒做法:将高筋面粉、鸡蛋、黄油放入奇妙果菜蓝里,在面粉的一侧加入砂糖、盐,在另一侧加入酵母;将略高于手温的水从酵母一侧缓缓倒入;用搅拌棒搅动面粉和成面团;折叠法反复揉面至面团光滑;将面团放在奇妙果菜蓝中发酵至面团3倍大;取出面团分成4-6等份,将每一份面团折叠法揉过,确保面团内外没有气泡;预热5.7升精钢锅,倒入少许食油,转动锅体,让食油涂满锅壁至铆钉处;待锅降温至手温时,放入揉好的面团,进行二次发酵;

  • 02

    9. 待面团再次发酵至2-3倍大,即可烤制;

  • 03

    10. 首先500W火力5分钟,转保温档35分钟,面包就烤好啦!

  • 04

    11,烤箱烤制的火力为:上下火力,120度,烤制22分钟即可。

  • 05

    小贴士:1,如果想要放馅料,可在二次揉面时加入;2,喜欢甜食的亲可多加5-10克砂糖;3,不喜欢吃黄油的亲可改用橄榄油或玉米油;4,不要把盐与酵母放在一起,以免酵失效;5,如果是用烤箱烤制,可在二次发酵时整好形状,放入烤箱的烤盘中,进行发酵;6,烤箱烤制前,可在最下面的烤盘中放少许水。

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关于作者: yun

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