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19.(14分，每空2分)(1)泡菜利用的乳酸菌没有以核膜为界限的细胞核，而果酒所用的酵母菌具有细胞核(2)密封条件下乳酸菌大量繁殖，生成大量的乳酸，

4.蛋白质和核酸是生物生命活动重要的物质基础,下列叙述正确的是A.人体摄入的蛋白质必须经过氧化分解后才能被吸收B.核酸的单体以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架C.核苷酸和核酸都具有物种特异性,可作为鉴定不同生物的依据D.在高温条件下蛋白质和核酸的空间结构都会发生改变,从而永久失活

10.B解析:DNA的脱氧核糖和磷酸交替连接,排列在外侧,构成基本骨架,A错误;两条链上的碱基通过氢键连接成碱基对,且遵循碱基互补配对原则,B正确;叶肉细胞是高度分化的细胞,不能分裂,故不进行DNA的复制,C错误;DNA以半保留方式进行复制是一个边解旋边复制的过程,D错误。

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