梅菜就是用新鲜的梅菜，经过腌制后再利用脱盐等工艺制成的腌制食品，含有一定量的氨基酸、铁元素、钙元素以及少量的维生素。梅菜是岭南的三大名菜之一。

梅菜

梅菜就是用新鲜梅菜为原料，经腌制后再脱盐等一系列工艺制成的产品，属于腌制食品。它的主要产地是我国的梅州、惠州地区。相传为梅仙姑送的菜种，所以叫梅菜。它的历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一。

梅菜的营养

在梅菜中含有一定量的氨基酸成分，还含有一定量的铁元素和钙元素，其中维生素的含量较少。除此之外，还含有一定量的胡萝卜素和镁元素，这些营养元素都是对身体有益的。

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