关于甜品小常识

1. 关于甜品的有关知识

1、世界上主要著名的甜品有哪些？大概外貌又是什么样得？简介？ 答：意大利甜品Tiarmisu 材料有：RUM酒（1茶匙），蛋（3只），糖（150G），手指饼（数支），黑咖啡（200ML），意大利Mascarpone Cheese芝士（400G） 1：分蛋打发：蛋白完全打发，蛋黄加糖打至到鲜奶油状。

2：溶解芝士然后加入蛋黄浆中。

搅拌。

~~ 3：将蛋白分几次倒入2中。

搅拌。

~~ 4:3+RUM酒搅拌。

~~待用 5：用小扫将黑咖啡快速地扫在手指饼中 6：底层饼底做好后倒一半的4上去，再放一层手指饼再把余下的放下去 7：雪藏5小时后撒晒可可粉。

2、什么是甜品？ 答：甜品是一个很宽泛的概念，它包括所有水果加工之后的食物，比如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。多数甜品有很浓的奶油香味，有的略带甜。

吃甜品同时，通常可饮用冰淇淋或冰茶。 甜品在中国有悠久的历史。

据《诗·幽风·七月》载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”说明远在三千年前的商代，人们就在隆冬季节把冰块储藏起来供夏日用。

到了周代，还专门设有专管取冰用冰的官员，称为“凌人”。《周礼·天官·凌人》记有：“凌人，掌冰。

正岁十有二月，令斩冰，三其凌。”唐代，长安的市场上已有了专门做冰买卖的商人。

宋人王郅《云仙杂记》书中载：“长安冰雪，至夏日则价等金璧。”到了晚唐，商人为了招来生意，在冰中加糖，更吸引顾客。

到了宋代，我国的冷食种类就更多了。如北京，汴京市场上出售的“砂糖冰雪冷元子”，南宋临安街上卖的“雪泡梅花酒”等。

这个时期还出现了“冰酪”，如当时诗人杨万里所描绘：“似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边销。” 元朝时的商人，又在冰中加上蜜糖和珍珠粉。

元忽必烈执政时，开始生产冰淇淋，为了保守制作工艺的秘密，还颁布了一道除王室外禁止制造冰淇淋的敕令。直到13世纪意大利旅行家马可·波罗离开中国时，才把我国冰淇淋的制作方法带到意大利，以后有传到法国和英国。

马可·波罗在《东方见闻》一书中说：“东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。”后英国商人又将冰淇淋改制成雪糕。

1768年，荷兰化学家普利斯特创造了一种能解渴消暑的“荷兰水”，也就是现在的汽水。1920年，美国一名商人成功研制了冰淇淋。

4、一般做甜品的几道工序 答：糖水芒果制作 1.分级：按大小及成熟度分开，淋洗或浸洗干净。 2.去皮：削去外皮并将果实表面修削光滑，按果肉色泽金黄、黄色、淡黄分开。

3.切片：沿核纵切成2~4片。 4.护色：果片立即浸于0.5%的石灰水中8~12分钟进行护色。

5.洗涤：果片装罐前在流动水中充分淘洗干净。 6.分选：果片色泽分金黄、黄、淡黄三种。

果片切削良好，无斑点、伤烂。同罐中果色泽大小，大致均匀。

7.装罐 罐号8113，净重567克，果肉370克，糖水17克。 8.排气及密封：抽气密封：320~360毫米汞柱。

9.杀菌及冷却：杀菌式（抽气）：5′~15′/100℃冷却。 绿豆沙 绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时。

取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。 红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多；关键一点，最后需要加入陈皮。

在上海无论如何吃不到好的红豆沙，其中关键一点，就是没有加陈皮。 菊花糖水（感冒） 材料： 调味料： 菊花3钱 红糖1大匙 作法： 1.菊花加2碗水煮滚后，去渣留汁倒入杯中。

2.再将红糖倒入和匀即可。 PS：疏散风热、适用于风热型感冒。

红豆莲子百合花生糖水 调理肠胃健脾润肺 材料 ： 红豆 3 两 百合 1 两 花生 1 两 莲子 适量 果皮 1 片 做法 ： 红豆洗净， 预先浸一晚。 百合、花生及莲子洗净。

陈皮洗净去瓤，切粒。 锅注入适量水，冻水放入各项材料， 以慢火煲二个小时即成。

花生-含丰富蛋白质、脂肪、维他命A 、B 、E 、K 和卵磷脂、胆碱及钙、磷及铁等，花生可益脾开胃，润肺利水、补血。 红豆-含丰富的维他命B 、B1 纤维质，可治脚气，消水肿利小便，更可解毒排脓。

百合-含少量蛋白质，脂肪，淀粉及多种生物碱。功能润肺止咳，清心安神，养阴益 气。

陈皮-陈皮可调和药性，通气健胃，化痰理气， 止咳，还可以驱寒消滞 木瓜生姜糖水 1 . 生 木 瓜 洗 净 去 皮 ， 切 开 去 瓤 。 2 . 将 木 瓜 切 成 小 块 ， 备 用 。

3 . 生 姜 刮 皮 ， 洗 净 ， 用 刀 背 拍 松 ， 备 用 。 4 . 将 适 量 清 水 注 入 煲 中 。

5 . 放 入 木 瓜 块 、生 姜 片 ， 大 火 煮 滚 。 6 . 改 用 慢 火 煲 9 0 分 钟 ， 落 冰 糖 煲 至 冰 糖 溶 化 即 成 。

5、不同的甜品有不同的用意么？ 答：椰奶木思，它的物语是醇醇的爱恋与祝福。

2. 有什么甜品简单又易做

姜汁撞奶！`

我在电视上看的

好简单啊

一杯浓一点的鲜奶 和适量的老姜汁

恩 然后先把奶煮一下 等冷到85度的时候 把姜汁倒进去，用勺单向搅拌， 然后就不用管了 大约过几分钟就好了

最大的特点是 爽滑而且不腻，有奶香味和姜的香味混合在一起 成品接近半固态哦！`吃的时候可以像吃 豆腐脑一样 一层层的舀起来~！~

香芋西米露

材料：西米、芋头、冰糖、黑米

做法：将芋头切成碎末和黑米一同放如锅中煮。待芋头7分熟时，把冰糖和西米放如锅中。待西米透明膨大时即可关火食用。

备注：冷藏食用味道更加。

3. 怎么做一些简单易做的甜点

夏天的， 《雪糕新帝>

小碗糕一盒反扣入碗中上面放些热带杂果（超市有卖就是地味的食物之后，这款糖水梨非常爽口。 门水果）再倒入雪碧2分之1听，即可

《橙味山芋 》

材料：

山芋 1个

调料：

橙汁 150g

砂糖 1大匙

橙子果酱 1大匙

做法：

1）山芋切成1cm的厚片，清水洗一下，沥干水

2）将山芋片、调料放在耐热容器里，微波炉煮10分钟，冷却后即可

《 甜橙柠檬茶 》

材料：

柠檬 1个

甜橙汁 50ml

蜂蜜 1大匙

热水 适量

做法：

1）柠檬切半，切出一片轮状的片，其余绞出汁水

2）杯中加入柠檬汁、橙汁、蜂蜜、柠檬片、适量热水搅匀即可

《香蕉的甜品 》

材料：

香蕉 3根

薯片 适量

调料：

白兰地 1大匙

黄油 10g

巧克力酱 适量

做法：

1）香蕉去皮，纵向切成两半

2）平底不粘锅放黄油，将香蕉两面煎上色后，加入白兰地

3）装盘，撒上薯片，浇上巧克力酱即可

《巧 克 力 草 莓 》

材料：

草莓 1盒

原味酸奶 200ml

香草冰淇淋球 1个

巧克力酱 适量

薄荷叶 少量

做法：

1）草莓洗净后，擦干水分，竖切成两半

2）容器中盛放上香草冰淇淋、酸奶、草莓，浇上巧克力酱，再添上薄荷叶

《西 米 露 》

材料：

红豆 50g

红薯 100g

椰浆 55g

西米 50g

牛奶 500cc

砂糖 90g

做法：

1）红豆和西米分别加水浸泡一晚上

2）锅中加入牛奶和砂糖，煮至砂糖融化后倒入碗中，待冷却

3）红豆加水中火煮30分钟左右，待红豆熟软后捞出冷却

4）西米倒入沸水中煮至透明，用中火再煮至无硬芯（约30—40分钟）

5）红薯切成丁粒状，加水煮软后捞出

6)2）中加入椰浆、红豆、西米、红薯拌匀，入冰箱冷藏

《香 蕉 抹 茶 饮 》

材料：

香蕉 2根

牛奶 360ml

抹茶粉（加糖） 3小匙

做法：

1）香蕉去皮，切成小段

2）将牛奶、香蕉、抹茶粉一起放入粉碎机中，打成糊状

注：1）香蕉易变色，做好后尽快饮用

2）抹茶粉可在茶叶店购买绿茶粉，有小包装的出售

《姜 味 糖 水 梨 》

材料：

梨 1个

姜 1小块

黑胡椒 24粒

调料：

砂糖 1大匙

做法：

1）梨去皮、去芯，切成8等份，姜切成小片

2）取1小锅，加500ml水、糖、姜片，煮开后用中小火煮5分钟

3）将胡椒粒用手用力按在梨上（每块3粒），放在2）中，煮5分钟即可

注：糖水梨可趁热吃，也可冰镇后食用，突出姜味，深秋时节热辣辣的生姜为你去除寒意。吃辛辣

味的食物之后，这款糖水梨非常爽口。

《雪糕新帝&gt；小碗糕一盒反扣入碗中上面放些热带杂果（超市有卖就是地 门水果）再倒入雪碧2分之1听，即可

4. 好吃易做的甜品有什麽

原料：牛奶120g，鸡蛋1个，白糖适量做法：鸡蛋取出蛋清备用，牛奶加糖调匀，用小火烧开后倒入一个碗里冷却备用利用冷却时间将蛋清按同一方向迅速搅散成蛋浆，均匀即可不要太多泡待牛奶完全冷却后上面会有一层奶皮，另备一个干净的碗将奶皮小心掀起一角，牛奶缓慢倒在干净的碗里，留奶皮在原有的碗底把蛋浆加入已经冷却的牛奶再次搅拌，令蛋浆和牛奶充分融合取蒸锅将水烧开，将有奶皮的空碗放入隔水蒸热后取出将牛奶小心倒入有奶皮的碗中，上面覆盖保鲜膜或者小碟子后蒸10分钟左右即可小贴士：★煮牛奶时一定要小火慢慢加热，有老年人的可放弃糖改用木糖醇等，但要关火后加★量要搭配好，小编这里写的是一碗的量，牛奶或蛋清无论那一种多了都不行。

5. 如何做简单的夏日甜点

西瓜草莓冰品 一、西瓜300克，草莓200克，清水100克，白糖1大勺，柠檬汁2大勺 1，清水加入白糖煮至白糖溶化，放入冰盒中放入冷冻室里冻上 2-3，西瓜切块，草莓洗净切块 4-5，放入搅拌机，加入冻好的糖浆，挤上柠檬汁打匀 6，倒入模子中放入冰冻室里至凝固即可 椰汁西米绿豆冰 原料：椰汁250ml、小西米50g、绿豆80g、冰糖适量、冰块适量 做法： 1、绿豆洗净后放入锅里，加入500ml清水，大火烧开后小火炖30分钟，看到颗粒爆开就可以，放入适量冰糖搅拌融化。

2、绿豆汤冷却后绿豆和汤水全部倒入搅拌机里面打成薄泥，放入冰箱冷藏备用。 3、锅里烧足够的开水（不少于800ml），水烧开后倒入西米，一边小火煮，一边用棒子搅拌，以免粘锅，中间加3次冷水，一直搅拌煮到西米全部透明。

4、然后倒入大一点的漏盆里，用流动水冲，一直冲到西米完全冷却，再用凉开水冲洗一遍，用漏盆沥干水分，放入一个大碗里，然后倒入椰汁和绿豆泥搅拌均匀，放入冰箱冷藏。 5、食用之前搅拌均匀倒入容器里，加入冰块即可。

小贴士： 1、绿豆可以提前浸泡数小时，更容易煮烂。 2、椰汁本身有甜味，做绿豆泥的时候冰糖适量就可以。

3、西米必须放入开水里面煮，如果直接放入冷水一起煮，很容易粘在一起。 4、煮西米的时候要不停的搅拌，如果感到水越煮越稠，可以倒掉一部分，再加入冷水继续煮，这样西米更容易也更快的煮透。

如果期间放3次水也是同样的道理。 水果奶昔将自己喜爱的水果，例如：草莓 将草莓5-8颗草莓加上两杯酸奶倒入榨汁机 搅拌将搅拌好的东东倒到杯子里喜欢的话加上少许冰块即可。

冰凉椰奶西米露的做法 西米性温、味甘、健脾、补肺、化痰，加入香滑的椰奶，放入冰箱，香甜冰凉加上Q韧的口感不是最适合这个季节的小甜品吗？！ 原料：西米两把、椰桨半瓶、牛奶250克、白糖15克、矿泉水100克、炼乳适量 1、西米放入容器中加水浸泡1小时至体积胀大至2倍左右； 2、锅中放水煮沸，加入泡好的西米，煮至西米中心有一个小白点，关火闷10分钟左右； 3、锅中倒入牛奶、椰浆、白糖、矿泉水小火煮至微沸，白糖融化； 4、将闷好的西米控去水分，加入到煮好的椰奶中，稍凉后放入冰箱冷藏； 5、食用时可加入适量炼乳，味道更棒。 亲自做椰奶西米露的做法 原料：西米、椰粉、鲜奶一袋 做法： 这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。

我按第二种方法做的。 1.锅中烧开水，改小火，把淘好（我就淘了一次）的西米放进锅中煮。

煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。

等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。 2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。

4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

冻酸奶的做法（低热量-夏天吃起来比冰淇淋还爽） 好吃，爽！ 把酸奶倒在冰淇淋杯里，再冻上，直接吃冰淇淋~~~~~ 冻酸奶 做法太简单，有点不值一提： 把酸奶（原味酸奶最好）倒入可以冷冻的容器内，放入冷冻室，冷冻至硬。 一般冻约3小时，酸奶开始变硬，如果喜欢吃软些的，就冻2、3个小时取出 也可以直接冷冻至全部冻硬（4、5个小时以上），想吃时取出，在室温中放置一会，然后用金属勺子挖着吃，或刮着吃都行 可以拌上一些水果，不过直接吃纯粹的，味道最好！ 快来试试吧，太简单了，谁都可以做的冰淇淋 酸梅汤的做法（饮料） 酸梅汤 原料： 乌梅8-10颗（看个头吧）、山楂干30g、水两大杯、冰糖40g。

做法： 1、乌梅和山楂干先洗净。 2、放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟左右，加冰糖。

3、关火，等晾凉后，用漏勺捞出材料或者直接用漏勺过滤，最好过滤两次，这样颜色会更清亮一些，口感也好一些。 4、喜欢喝凉的，就放入冰箱中冷藏后再饮用。

贴士： 1.最好不要用铁制或铜制品的锅具，最好使用砂锅，玻璃或不锈钢器皿。 2.冰糖的量根据自己的喜好，也可以换成木糖醇。

3.肠胃不太好的，尽量少喝，最好也别喝太凉的了。 4.有加洛神花的，买得到的就加，买不到就不加。

5.有的还加甘草，我不喜欢那味儿，就没加。 乌梅的功效： 收敛生津，安蛔驱虫。

治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、呕吐，钩虫病，牛皮癣，胬肉。 降火润肺的红枣银耳汤的做法（银耳红枣汤） 材料：银耳，红枣，枸杞，葡萄干，冰糖 做法： 银耳先泡发 水开后加入银耳中小火熬到汤汁开始浓稠时，加入去掉核的红枣，枸杞，葡萄干 熬到较浓稠时加入冰糖溶化，以前这样子我就关火了，但这次我又多熬了一会儿 煮好颜色就变化了，有点偏黄黄的，其实我是希望达到这样子的效果滴。

6. 有哪些简单甜品可以做

18、姜撞奶 材料：全脂牛奶，砂糖，鲜姜 做法：1，取一块鲜姜取汁，因为我们家有工具，如果你们没有，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出，当然这可以个体力活呢。

2，把牛奶中放入砂糖加热，稍微凉凉一点。 3，把加热好的牛奶放倒到之前盛放姜汁的碗中，这就是撞击过程。

4，把牛奶盖上静置10分钟，牛奶呈絮状就做好了。姜撞奶很好喝，甜甜，香香还有一点点辣辣的味道，夏天喝可还真的觉得很暖呢。

20、、苹果奶昔 材料：喜欢的水果（苹果，香蕉，木瓜，哈密瓜），牛奶，蜂蜜 做法：把喜欢的水果切成小块，然后按着水果和牛奶的比例是2:3的份量放入搅拌机中搅匀，这个时候奶昔就做好了，如果你喜欢吃甜的，那么就加少量的蜂蜜。食用方法：一共三天。

每天早上起来喝一杯奶昔，吃一片全麦面包；中午一杯奶昔150克的青菜和肉类，要以清单为主，不能吃油大的东西；晚上在5点以前再喝一杯奶昔，全天就吃这么多东西。 16、木瓜牛奶杏仁糊 材料：木瓜，美国大杏仁，牛奶，糖 做法：1，把木瓜去皮切成块 2，把大杏仁用研磨器研成粉 3，取一个小锅，放入适量的牛奶，然后将研好的杏仁粉放入，边煮边搅拌，煮制15分钟后，放入糖和木瓜就做好了，这可是最适合夏季的滋润皮肤的上好甜品 15、菊花茶冻 材料：菊花，枸杞，冰糖，琼脂 做法：1，用菊花，枸杞和冰糖冲泡菊花茶 2，取一只小点的锅，把冲泡好的菊花茶放入，放入适量的琼脂（根据你茶水的量调配），中火熬到琼脂融化后，倒如 12、玫瑰水晶杯 原料：橡皮QQ糖100g、紫玫瑰8朵。

做法：1、玫瑰花洗净，沥干备用； 2、橡皮QQ糖隔水溶化，不要完全化开，保留一些小糖珠； 3、高脚杯洗净擦干，在杯中注入橡皮QQ糖溶液，至杯子2/3处即可； 4、撒入玫瑰花，将高脚杯倾斜静置，待糖汁凝固即可。 模具中晾凉就做好了。

8、椰香草莓紫薯泥 原料：中型紫薯1个、葡萄干15颗、椰粉10g、草莓4颗。 做法：1、紫薯洗净，上蒸锅蒸熟； 2、葡萄干用水洗净、泡软； 3、蒸熟的紫薯剥皮，用勺子碾成泥； 4、葡萄干切碎； 5、将葡萄干加入紫薯泥； 6、椰粉加入紫薯泥，搅拌均匀； 7、用碗或模具整形，并用叉子整出花纹； 8、最后用草莓做装饰即可。

爱心小贴士： 1、紫薯比较硬，不像红薯那样软糯，不易碾成泥，可用搅拌机帮忙； 2、紫薯泥比较干，加入椰粉后可少加点水，更容易整形； 3、用碗整形时垫上一层保鲜膜，方便取出。 食材的营养价值： 紫薯含丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。

其中硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老和补血的必要元素。 紫薯富含纤维素，可促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

紫薯含大量花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，还含有多种维生素。

4、桂花冰糖炖香蕉 原料：香蕉1根、冰糖5g、枸杞10g、桂花干适量。 做法：1、香蕉切片、装盘； 2、枸杞洗净，用清水浸泡，待用； 3、冰糖切碎，撒在香蕉上； 4、再撒入枸杞和桂花干； 5、锅中烧水，水开后放入香蕉隔水蒸，8分钟即可。

爱心小贴士： 1、香蕉尽量切厚片，否则蒸熟后表皮更易发皱； 2、不要蒸太久，几分钟即可，否则香蕉会变色严重。 食材的营养小知识： 1、香蕉虽好，但并非人人皆宜。

急慢性肾炎患者及肾功能不全者，不宜多吃香蕉，以半根为限； 2、香蕉性寒，脾胃虚寒者须慎食，以免引起腹泻； 3、香蕉糖份较高，糖尿病患者必须注意限量，若多吃，应从主食中除去碳水化合物的数量，以免血糖升高。 除了香蕉，能够提神的食物可真不少呢，主要有以下几个大类： 1、高蛋白食品：豆腐、牛奶、羊奶、蛋类、牛肉、羊肉、家禽肉、鱼类等富含高蛋白的食品，能及时补充人体所消耗的热量，从而较快地消除人体疲劳。

2、碱性食物：香蕉、黄瓜、茄子等水果蔬菜，营养丰富，偏碱性，碱性食物具有平衡人体内酸性偏高状态的功能，从而达到恢复体力的效果。 3、富含维生素的食物：豆类、胡萝卜、猪羊肝脏及杂粮等均含有多种维生素，维生素B1、B2、B6及维生素C等是人体不可少的物质，它们能尽快地解除体内积存的代谢产物，使人体重新充满活力。

维生素E也能抗衰老，消除疲劳。 4、茶：茶中含有丰富的生物碱及咖啡因，并含有维生素C和其他营养成分，饮茶可增强呼吸机能，能提神、促进肾上腺素分泌，有助于解除疲劳。

5、中药：中药中的人参、三七、灵芝、五味子、刺五加、银耳、麦冬、阿胶等，具有固本扶阳，补气生精，活血祛瘀等功效。 3、秘制芒果龟苓膏 原料：龟苓膏粉100g、凉开水50g、开水250g、芒果1个。

做法：1、准备龟苓膏粉倒入碗中； 2、用凉开水将龟苓膏粉调匀，倒入锅中，加开水，小火煮5分钟左右； 3、煮好的溶液倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏5小时以上，使其凝固； 4、凝固的龟苓膏切块，加入芒。

7. 有什么简单易做的小甜点

香桃派做法：

1. 将鸡蛋（250克）打开，把蛋清，蛋黄分开，

2. 将黄油用木棍砸软，和砂糖（50克），鸡蛋（50克），香草粉，发酵粉调匀，加入面粉和好，擀成一个圆片，放在圆排盘内，入炉烤熟

3. 将蛋黄（120克），砂糖（200克），玉米粉，香桃粉放入锅内搅匀，再注入牛奶上火熬开，倒入排底摊平，晾凉，将蛋清（120克）用抽条抽起，在排上先抹一层蛋清，再挤上蛋清花，花上撒匀砂糖（50克），入炉烤成金黄色即可出炉，凉后，切三角形块12块。

特点：色金黄，味甜香，茶点，饭点均可用。

黄金鸡蛋卷

材料：

鸡蛋3个，盐1小匙，糖少许，葱花，生粉少许

做法：

1、和厚蛋烧的做法相同，锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底，用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，将后端的蛋皮往前卷起来，幷推至锅边；

2、锅底再抹少量油，倒入适量蛋液，将卷好的蛋卷掀起，使蛋液布满整个锅底，待煎至半凝固状再往前卷，重复以上动作，直至蛋液用完，将煎好的蛋卷取出，待冷却定型后在切块装盘即可。

小贴士：

1.可以加少许牛奶，成品看起来会嫩黄嫩黄的，但是不能加多，否则就不容易成型了。

2.要开小火煎，不然容易熟，卷不紧。我卷得就有点松了，可以再紧点。

3.如果不喜欢葱的话也可以不放葱花，我觉得放葱花会香点，也好吃。

图：

这些材料的话，一般去大多数超市都可以买到的。

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