佐料

蘑菇(3)
白醋(2滴)
水(适量)
八角(2片)

准备好所需材料。

将香料浸泡在热水中，清洗干净。

锅中加入适量的水，放入洗好的鸡肉几分钟，只要皮变硬即可。

挑一只好鸡。如果鸡肉上有血沫，用鸡肉的水冲洗皮肤。

将调料放入烤鸡肚中。

把肚子放在平底锅里，然后放好。

加入切碎的姜和蘑菇，加入两滴白醋，适量的盐，然后加入足够的水。

炖了大概两个半小时。

小贴士:

1.我用的是防水炖锅。焖2: 30分钟出来的鸡很烂，很容易就能去骨。没有防水炖锅的煨炖也是一样。2.香料用热水稍微泡一下，主要是为了更容易入味，也会洗得更干净。如果你喜欢更纯的味道，不要放那么多香料是可以的。3.焯水鸡肉的目的是去除血沫，同时要将鸡肉定型，不要焯水太久。

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