怎样蒸牛肉饼

选用新鲜牛冧肉（牛大腿对上的部位），那里的肉质够滑嫩，适合用于蒸肉饼用。 剁牛肉碎时，记得加入些许肥猪肉一起蒸，猪油可令牛肉的肉质变得滑嫩。 蒸牛肉饼一定不能太厚，水煮滚后再放入蒸锅中，蒸4分钟肉质仅熟就足够。

蒸牛肉饼的做法 最正宗的做法

1/13 鲜甜美味

2/13 食材准备好

3/13 莲藕去皮刨成细丝

4/13 60克藕丝

5/13 再切成细末

6/13 肉肉肥瘦分开再剁成末

7/13 肥瘦和在一起再剁匀

8/13 莲藕和肉末加上盐、淀粉、蚝油、蒸鱼豉油搅拌均匀

9/13 加入蛋清搅拌均匀

10/13 抹平，加入蛋黄，电高压锅蒸二十分钟即可。

11/13 加上葱花

12/13 淋上老抽

13/13 鲜嫩香甜。

怎样蒸牛肉饼好吃又嫩

肉末里放入淀粉蒸出的肉会更嫩滑，具体做法如下： 主料：猪肉200g、干红枣8个 辅料：盐适量、淀粉适量、料酒适量、味精适量

1、猪肉洗净，切成片，再剁成肉糜。

2、加入盐。

3、加入味精。

4、撒入淀粉。

5、加入料酒，搅拌均匀。

6、将所有肉糜放入大碗中，静置10分钟左右，加入开水，用筷子将肉糜稍稍滑开，避免蒸好后肉结成一块。放入干红枣。

7、放入锅中，隔水蒸。

8、蒸至肉全熟，即可关火。

9、成品。

怎样蒸牛肉饼好吃

冬菇蒸牛肉饼用料：牛肉75克，冬菇2只，鸡蛋白1只，青豆1汤匙。调味：生抽1汤匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，水3汤匙。

做法：

1．青豆洗净，滴干水。

2．冬菇浸软，约需1小时，揸干水去梗，切小粒。

3．牛肉洗净，抹干水剁细，加入调味及鸡蛋白搅至起胶。加入冬菇、青豆搅匀，加油1汤匙半又搅匀，放在碟上做成汉堡牛肉饼模样，蒸6分钟至熟。

牛肉蒸肉饼怎么做好吃

1/13牛肉洗净，切掉筋膜。

2/13先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。

3/13大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。

4/13肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。

5/13将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。

6/13包上保鲜膜，饧30分钟。

7/13将面团分成小剂子，擀成长圆形片。

8/13取适量肉馅，摊在面片上。

9/13将面皮收起，封口。

10/13将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。

11/13擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。

12/13烙制双面呈煎金黄色即可。

13/13取出，切块食用。

蒸牛肉饼的制作方法

一、原料

主料 牛肉300克，淀粉适量

辅料 姜适量

调料 盐少许，鸡精适量

二、清炖牛肉饼汤的做法步骤

1.准备好牛肉。

2.去掉筋膜，用绞肉机绞成末。

3.放淀粉和少许水抓匀。

4.取牛肉末团成圆形，再拍成圆饼状。

5.碗中加水，放入牛肉饼和姜片（一定要先放水，要不能会冲散了）。

6.放入高压锅中，隔水炖20分钟。

7.加盐和鸡精调味即可

….