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怎么保存剩莱又能保证食品安全呢?在适宜温度下储存食物可抑制食物中微生物的繁殖,剩饭剩菜应及时冷却并在冰箱中存放。如果在宝温下存放食品,①,导致食物腐败。因此,熟食在室温下不得存放2小时以上,所有熟食应及时冷藏,冷藏温度最好在5摄氏度以下。②,食物中的微生物也会缓慢繁殖,可能带来食品安全风险。因此在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜超过3天。食物化冻应在冷的环境下进行,要避免在室温下化冻,否则会导致微生物迅速繁殖。对于剩饭菜和容易腐败的肉类、水产品、蛋类食物,不论之前如何储存,③,而且加热时温度要达到60摄氏度以上,()。如果无法做到安全保存,则要尽量使用新鲜的食物。

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