黑椒蘑菇牛肉的做法大全
1.牛肉切成薄片打入鸡蛋清,放入两勺淀粉,一勺料酒,盐和鸡精适量用手搅拌均匀腌制10分钟左右
2.柿子辣椒一个切丁,洋葱切丁备用
3.调汁:用蚝油,生抽,黑胡椒调匀做汁备用
4.锅内油热后放入牛肉过油滑一下捞出备用。
5.另起一锅放少许油加入洋葱炒香然后放入牛肉翻炒
6.加入调好的汁搅拌均匀,然后放入柿子辣椒翻炒
7.再放入糖和老抽上色提鲜炒熟出锅
鸡腿菇黑椒牛肉做法
用料
鸡腿肉
青椒
西红柿
生菜
洋葱
蚝油
泰式甜辣酱
生抽
番茄酱
黑胡椒粉
食用油
盐
土耳其烤肉的做法
把鸡腿肉骨肉分离,切成片状,用生抽,蚝油,黑胡椒,盐和少许食用油腌制1小时。
把西红柿,青椒,洋葱,生菜切成条,放在碗里备用,记住蔬菜要洗干净,因为要生吃。
把腌好的肉放入烤箱中层,180度左右烤20分钟。期间烙烫面饼,大小类似盘子。
把烤好的鸡肉,和备用的蔬菜混合在大碗里,加入泰式甜辣酱,番茄酱,少许蚝油,黑胡椒粉,搅拌均匀。
把烙好的饼放在盘子上,再把拌好的肉和菜放在饼上,土耳其烤肉新鲜出炉~
黑椒香菇牛肉
1、牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用,其它食材切片。
2、锅中放油烧至滚热,放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。
3、锅中留底油继续加热,依次加入洋葱炒香,接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒,调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒,最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。
杏鲍菇黑椒牛肉的做法
意大利。
黑椒牛排意面做法:
1.牛里脊切一块牛排,刀背砍一砍,让肉松一些。剩余的牛肉切丁。
2. 盐,黑胡椒,耗油,生粉适量和牛肉拌匀腌制备用。
3. 牛排除了不加生粉外和牛肉丁一样腌制。
4. 青椒切条备用,煮意面,水开后大概煮12分钟,煮好捞入凉水中备用。
5. 烧锅,放油,油热先煎牛排,一面煎完再煎另一面,不要翻来翻去。盛出备用。锅里的余油下牛肉丁。
6. 加入青椒条翻炒,意面捞出入锅,再少许盐翻炒,差不多的时候放入三勺番茄酱,装盘。
7. 牛排摆在一边,滴上两滴番茄酱。
牛肉青椒蘑菇的做法
食材准备
面粉500克、食用纯碱3克
食用盐8克、清水230克
牛肉板面卤子
牛油麻辣火锅底料100克、豆瓣酱20克
八角一颗、香叶两片、桂皮一小块
生姜两片、小茴香少许、子弹头辣椒30克
熟鸡蛋四颗、豆腐皮两张、火腿两根
香料可以适当多放几种,增加卤子的复合香味
家里有啥就放啥,但每样不能放过多
做法步骤
1、首先和面,做牛肉板面的面条要稍硬一些,盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐,用筷子搅拌均匀。
2、在面粉中少量多次加入230克清水,一边加水一边用筷子搅拌,把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团,盖上盖子醒面20分钟。
3、把豆腐皮切成宽条,打结,成豆腐节;把熟鸡蛋剥去外皮备用。
4、把干辣椒放在盆中,加入没过辣椒的清水,浸泡10分钟,然后控水备用。
5、锅里加入适量清水,水开后把打好的豆节下入锅中,大火煮2分钟,然后捞出,去除豆腐皮的豆腥味。
6、锅里加入多一点的食用油,凉油下入控干水分的辣椒段,开中火煸炒,把辣椒炒香、炒干。
7、把辣椒炒香后加入火锅底料、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、生姜、小茴香继续煸炒,把火锅底料炒至融化、炒出香味和红油。
8、接着加入适量清水,大火煮开后加入适量盐、鸡精调味,少许老抽调色,把豆腐结、火腿和鸡蛋下入锅中,煮10分钟后关火焖1小时以上,让其充分入味。
9、把醒好的面团放在案板上擀开,擀成厚度1.5厘米的面片,然后切成宽1.5厘米的条状。
10、案板上撒适量干面粉,把粗面条用手搓成圆条,放在保鲜盒中,静置醒面30分钟。
11、面条醒好以后取出,放在案板上,用擀面杖轻轻地擀几下,然后两手提起来,均匀用力抻长,在案板上摔打几下。如果不容易抻开的话,就用擀面杖擀开,擀得尽量薄一点。
12、锅里坐水,水开后下入面条,煮熟后捞出,过一下凉水,盛入碗中。
13、最后加入豆腐皮、火腿、鸡蛋,浇上适量卤汤、舀少许面汤即可食用。虽然没有加牛肉,但有牛油底料的加入、非常提味,毕竟外面卖的牛肉板面也吃不到几块牛肉。
小贴士:
1、做板面,和面的时候一定要加盐和碱,这样做出来的面条口感筋道,不容易发坨,最主要的是吃起来香,口感和味道和外面卖的牛肉板面基本相同。
2、做牛肉板面,炒辣椒的时候油要稍微多一点,牛油火锅底料也要多放一些,这样炒出来的卤汁才香。
3、鸡蛋和豆腐皮想要好吃,要在卤汤中多浸泡一段时间,浸泡时间越长,越入味。
黑椒菌菇牛肉
用料主料香菇1个草菇20棵辅料金针菇1小把柠檬1-2片调料食盐适量牛奶200毫升橄榄油半茶匙黑胡椒适量牛奶菌菇汤的做法1.将菌类处理干净,香菇切薄片2.将香菇片和草菇放入烤碗底部,码放均匀,而后加入盐3.将牛奶加入碗中,而后倒入橄榄油4.将金针菇码放在上面,而后加黑胡椒碎5.上面覆盖1-2片柠檬,如果烤碗有盖子就盖好盖子,如果没有盖子,用锡纸完全覆盖,扣严烤碗口,而后烤箱250度,10-12分钟
黑椒蘑菇牛肉的做法大全视频
用料 ;牛肉 ;料酒 ;青椒 ;红椒 ;洋葱 ;黑椒汁(酱) ;五香粉(黑胡椒粉) ;生粉 可略 ;米饭(隔夜饭更佳) ;黑椒牛肉拌饭。的做法 ;牛肉切片、切柳或切丝,用料酒、五香粉(有黑胡椒粉就更好啦~)、生抽、生粉腌一段时间(半小时以上吧)。
;青椒、红椒、洋葱切丝或切块皆可。
;国内放油,下牛肉,炒至变色,然后下洋葱翻炒。
;倒入黑椒汁(酱),翻炒均匀,然后下青椒和红椒,略翻炒后出锅,留些酱汁在锅内。
;少许生粉用水溶解,倒入锅中(锅内酱汁足够的话这步可省)。大火水开后根据需要添加黑椒汁,然后将米饭倒入。
;将米饭在国内压散,翻炒,与酱汁拌匀后出锅。
;将炒好的黑椒牛肉盖到饭上,完成
黑椒蘑菇牛肉的做法大全窍门
用料牛肉 400克杏鲍菇 3个豆豉酱 3勺江西辣酱 2勺老干妈 3勺蚝油 1勺酱油 2勺料酒 若干香料 若干盐 若干姜 5片糖 3克
杏鲍菇牛肉酱的做法步骤
步骤 1
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取400g牛里脊肉,洗净,切丁,备用。
步骤 2
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取400g杏鲍菇,洗净,切丁备用。
步骤 3
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杏鲍菇白白胖胖变成白白瘦瘦。
步骤 4
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准备桂皮,八角,干辣椒,大蒜,生姜,冰糖若干。
步骤 5
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准备美味的重庆豆豉酱3勺。此处可以替换任何豆豉。
步骤 6
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准备朋友送的辣酱2勺,老干妈3勺。此处这里可以替换其他品牌辣酱。
步骤 7
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烧火,加入金龙鱼食用油100g,大火烧热锅,放入桂皮,八角,干辣椒,大蒜,生姜,冰糖,炒香。
步骤 8
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待香味飘出,倒入牛肉粒,不断翻炒。
步骤 9
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炒至变色乘出备用。有空的小朋友们可以把香料捞出,这次我偷懒了,没有捞出香料。此处要注意一点牛肉捞出后,油留在锅内不动。
步骤 10
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倒入杏鲍菇丁,翻炒。杏鲍菇会炒出水,待杏鲍菇汁炒干后,倒入牛肉丁。
步骤 11
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锅内加入豆豉酱,老干妈,辣酱,加入料酒,酱油,蚝油,翻炒。
步骤 12
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整锅炒干后,倒入100ml的水,大火收汁。因为是做牛肉酱,所以最好把里面的水分炒干,这样放两天后会更美味哟。
黑椒蘑菇炒牛肉
黑椒牛肉粒的做法
主料
牛肉500g
腌制料
蚝油10ml
料酒5ml
淀粉适量
黑胡椒酱30ml
辅料
生抽5ml
盐3g
青椒1把
蒜半头
红椒适量
黑胡椒粉10g
黑椒牛肉粒的做法步骤
1.牛肉切小块,加黑胡椒酱,耗油,料酒和淀粉腌制1小时。
2.青红椒洗干净
3.切成小段
4.蒜半头剥皮切颗粒
5.锅内入油,倒入腌制好的牛肉
6.大火迅速划熟,盛出待用
7.锅内放油和之前切好的蒜末爆香
8.加入青红椒爆香
9.加入之前划熟的牛肉粒,调入盐和生抽炒匀。
10.出锅前撒黑胡椒粉拌匀,即可
黑椒口蘑牛肉的做法大全
原料:牛排一块
辅料:盐适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,生抽适量,耗油适量,淀粉适量,蒜瓣适量,洋葱适量,口蘑适量,秋葵适量。
制作步骤:
1、其实餐0里的大厨都很清楚,牛排的口感和味道能否做的成功,很关键的一步在于原料的选择,如果喜欢吃比较嫩一些汁水饱满的最好选择菲力牛排,喜欢瘦一些有嚼劲的最好选择西冷牛排,这两类在超市和网店上都很容易买到的,最好买新鲜的。
2、如果买的是冷冻肉,首先要将它在室内静置,恢复到室温然后进行腌制,不然煎制的时间,就会因为内外热量不一样,外面熟透了,里面还没有热。用刀背轻轻的正反面都锤上几下,但不要锤多了不然就会变成肉泥了!正反面都撒上一点食盐,不要太多,因为一会儿还要做酱汁,再撒上一些黑胡椒粒,均匀的抹上橄榄油,也可以用花生油或豆油代替,然后静置半个小时;
3、煎牛排最好用比较厚的煎锅受热均匀不易焦糊,已经涂抹过橄榄油所以锅热后直接放入牛排,煎牛排的时间也不要过长,最多也是五分钟左右就属于全熟了,煎的过程要注意及时翻面,每半分钟翻一次能保证牛排受热均匀,不会出现外面焦糊的现象,同时可以放入切成片的口蘑和秋葵等配菜一起煎;
4、最后一步做黑胡椒酱汁,炒锅中放入植物油加入蒜末和洋葱丁,炒制金黄时,放入耗油,生抽,黑胡椒粒一起翻炒,接着倒入少许水淀粉勾芡,酱汁浓稠时关火倒入牛排上就好了!
5、这样煎出来的牛排绝对鲜嫩多汁,西餐0也做不出来的嫩。
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