香菇洋葱牛肉饼

材料

"*烫面: 一份","中筋面粉 100g","盐 ㄧ小搓","滚热水 40ml","冷水 10~20ml","*内馅: ㄧ份","鸡胸肉 半副","洋葱(切碎) 1/3个","青葱 适量","酱油 1大匙","盐巴 适量","糖 1匙","白胡椒粉 适量","香油 ㄧ大匙","水 ㄧ大匙"

做法

step1

1: 面粉ㄧ边倒入滚烫热水，ㄧ边用筷子拌匀成面片，稍冷却ㄧ点时再分次慢慢加入冷水用手揉成ㄧ光滑面团后，盖上保鲜膜静置醒30分。

step2

2: 准备馅料→把鸡胸肉剁碎成有黏性的绞肉状，加入所有调味料后顺时针方向拌匀到有黏性，再加入洋葱和青葱拌匀备用。

step3

3: 面团醒好后，分成几等份小面团，再个别杆成圆片状。

step4

4: 包入馅料，确实包好。(手不要碰到馅料才不会不好包)

牛肉洋葱肉饼

 牛肉和什么搭配？

做饼给三岁宝宝吃，一般牛肉和胡萝卜搭配给宝宝做馅饼吃是非常有营养的，牛肉要选用上好的，上哪把他剁成肉馅，再将胡萝卜擦丝用水烫一下，喝牛肉搭配合在一起，要是有洋葱放一点，那是最好的了，既有营养而且又非常美味

香菇洋葱牛肉饼汤的做法

必胜客上边带饼的汤是酥皮奶油蘑菇汤。酥皮奶油蘑菇汤材料用料：香菇6朵，口蘑6朵辅料：洋葱半个，淡奶油适量，鸡汤适量，小麦面粉适量调料：香叶一片，白兰地少许做法1.香菇、口蘑洗净切块，洋葱切块备用2.锅中放入一块黄油，中小火加热使之融化3.黄油融化放入洋葱炒软4.洋葱炒至透明放入香菇和口蘑炒软5.放入一瓶盖的白兰地酒炒出香味6.放入香叶两片翻炒片刻7.放入一大勺低筋面粉翻炒至面粉成棕色8.加入高汤以刚刚没过菜即可9.锅开后盖上锅盖转小火煮20分钟10.20分钟以后关火，将香叶取出扔掉。将煮好的蘑菇汤倒入料理机11.用料理机把它打碎。打到看不到蘑菇，只看到浓浓的汤为止12.打好将汤泥放回煮锅中13.料理机里还剩一些浓稠的汤泥，不要浪费，把淡奶油倒入搅拌一下。再倒入煮锅中14.小火煮开。放入适量盐，黑胡椒碎调味，搅拌均匀即可关火15.将奶油蘑菇汤盛入烤碗16.在烤碗上盖一张酥皮，将酥皮边包严，入烤箱200度上火烤10分钟

洋葱鸡肉饼

1、将鸡肉洗净，坎成块，放生抽，蚝油，胡椒粉腌制备用；

2、葱姜蒜洗净切好备用；

3、洋葱洗净切好备用；

4、辣椒洗净切好备用；

5、热油下锅，爆香葱姜蒜；

6、葱姜蒜爆出香味后倒入腌制好的鸡肉翻炒；

7、待鸡肉炒至七八分熟时，倒入切好的洋葱和辣椒，继续翻炒，我炒的时候有点干，所以倒了半碗的清水；

8、翻炒几分钟，放入少许盐，炒至均匀，洋葱辣椒熟了，就可以了。

洋葱牛肉卷饼

将煮熟的面条捞出沥干水放盘盖上肥牛洋葱,吃时将菜跟面拌匀(也可将煮好的滚条面放入肥牛洋葱里翻炒,使每个面条蘸上牛肉汁。

香菇洋葱牛肉包子

用料

面粉 500克

酵母 6克

香菇 1斤

老抽 2勺

洋葱 1个

白菜 半个

生抽 1勺

盐 6克

黄豆酱 1勺

五花肉 100克

鸡脯肉 200克

蚝油 1勺

五香粉 1勺

做法步骤

步骤 1

先将面粉放入酵母，加水搅拌均匀，揉成面团，放入盆内盖上盖子，醒发两个小时。

步骤 2

现在做包子馅，将香菇洗净放入锅里用热水烫一下后捞出，用凉水过凉，将香菇切成小丁待用。五花肉、鸡脯肉、洋葱切成小丁分别放入器皿里待用。白菜也切成小丁倒入盆内撒上盐。

步骤 3

锅内倒入油，油热后放入五花肉翻炒均匀，超出油后倒入鸡脯肉继续翻炒，然后放入盐、五香粉、生抽、老抽、黄豆酱，翻炒均匀后关火。等香菇肉酱放凉后倒入洋葱丁、白菜丁（白菜用盐杀水后挤出水分）。

步骤 4

等香菇肉酱放凉后，倒入洋葱丁和白菜丁，白菜要用盐煞水后挤干水分。

步骤 5

包子做好后放入蒸锅内，蒸20分钟后闷五分钟出锅。

香葱牛肉饼干

食材：小麦面粉、玉米淀粉、牛肉馅、葱、植物油、料酒、老抽、食盐、水、生抽、黑胡椒粉、鸡精

做法：

取一和面盆，倒入面粉300克、玉米淀粉100克、少许盐，搅拌均匀

缓慢加温开水，搅拌成形

揉搓几下成一整块后盖上屉布醒5-10分钟（加玉米淀粉是为了蒸出来有水晶的效果，如果纯粹想吃面皮儿，可以不放淀粉）

再次揉搓面团，至表面光滑为止，再次盖上屉布，醒20-30分钟

备馅儿：大葱切碎，牛肉馅中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺盐和鸡精、1勺黑胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲；把肉和大葱放一块搅拌均匀

饺子馅准备好后，就可以开始擀皮了。把面条搓揉成长条状，切成小剂子

每个小剂子揉搓成圆球状再压扁

接下来就是逐个擀成中间厚边缘薄的饺子皮咯

擀皮的时候，可以同时往蒸锅里放水烧开，用一个圆盘，盘里放点植物油涂抹均匀，把包好的饺子摆好，锅里的水开后，把装了饺子的盘子放进锅里蒸，盖上盖，大火蒸5分钟，5分钟后关火，盖不要打开，闷3分钟，就可以上桌啦

烹饪技巧：

包饺子直接在超市买饺子皮粉比较方便（加玉米淀粉是为了蒸出来有水晶的效果，如果纯粹想吃面皮儿，可以不放淀粉）。

香菇洋葱牛肉饼怎么做

配牛肉最好吃

材料：牛肉馅300 克、胡萝卜1/2 根、水发小香菇8 朵、洋葱2/3 个、鲜味酱油3 勺、盐3 克、胡椒粉0.5 克、鸡精1/2 小勺、香油1 小勺、熟花生油2 勺

面皮：面粉350 克、水200 克、酵母2 克

制作顺序：

1：准备好面粉。酵母溶解到水中，向面粉中徐徐加水，用筷子将面粉搅拌成雪花状后揉成面团。将面团醒发10分钟，揉成光滑面团。

2：牛肉馅加入鲜味酱油、胡椒粉、鸡精、香油提前腌渍入味。

3：将洋葱、胡萝卜、水发香菇切末，备用。

4：将蔬菜末放入肉馅中拌匀，加盐调味，放入熟花生油，搅拌均匀。

5：面团一分为二，分别揉圆。

6：案板上撒干面粉，将醒好的面擀成方形的大面片，在面片上切上4 刀。

7：将肉馅铺满面皮。

8：从左侧开始，将面皮上下折。

9：向右折，面皮再次上下折，包住折过来的部分。

10：再次向右折，然后上下折面皮，将折过来的部分包住。将面皮收口尽量捏紧，擀成大饼。

11：用电饼铛将饼烙熟至表面金黄，切块食用即可。

洋葱鸡胸肉饼

食材

鸡肉200克，汉堡包2个，洋葱适量，姜2片，蒜头适量，调馅粉适量，盐适量。

做法

1.把鸡肉清洗干净之后剁碎。

2.把洋葱，蒜瓣，姜清洗干净之后剁碎。

3.然后再把鸡肉碎，洋葱碎，蒜末和姜末混合在一起加上平时我们做包子或者饺子时候吃的馅料。

4.把它捏成圆扁的形状放入刷上油的平底锅里面煎熟，煎到两面呈金黄色的时候就可以出锅了。

5.把准备好的汉堡包里面抹上沙拉酱也可以不放，根据自己口味喜好来调整。

6.然后再把煎好的肉饼放上去，可以放一些洋葱条作为装饰用，然后再放一些生菜或者番茄，这样味道会更好。

7.放好之后再用另外一边的汉堡包盖上就可以吃了哦。

牛肉饼 洋葱

【准备原料】牛肉750克、洋葱20克、面包糠30克、盐20克、生抽5克、黑胡椒碎3克、橄榄油或玉米油20克、清水20克

【制作过程】1、洋葱切碎，尽量剁细一点，其香味才能分布得均匀。紫色洋葱带有辛辣味，而白色洋葱的水分会比紫色高，也更甜一些，建议大家选用白洋葱，我家只有紫洋葱，就只好选用紫色的了。

2、洋葱放入20克盐拌匀，腌制20分钟。

3、腌制洋葱的同时把牛肉表面的筋膜剔除干净，再切小块，用绞肉机绞碎，或用刀剁碎，用刀剁一定要剁得细细的才行。

4、等洋葱腌制好后放点清水洗一下，用漏勺捞出，不用沥干水分。

5、把洋葱、牛肉末、5克生抽、3克胡椒粉混合在一起拌匀。

这里要强调一下，食盐加进牛肉里，会让牛肉快速脱水，从而导致牛肉变得又干又柴。因此牛肉饼不能直接放盐， 通过腌制后的洋葱及生抽补充盐分，这样能保留牛肉中的水分不流失。

6、然后手成爪子状，把牛肉末顺着一个方向搅上劲，少量多次加入20克清水。一定是顺着一个方向，不能东一下西一下，要不然牛肉吸不住水分。用手频繁搅动，手臂很酸，特别累人，要坚持住，牛肉鲜嫩多汁就靠这一步了。

刚开始用的玻璃盆太小，搅拌时肉飞出来了，换个锅搅。

7、搅上劲后再加入20克面包糠和20克玉米油，继续搅拌上劲，这一过程大概持续6分钟左右。

8、然后把整团牛肉拿起，像小朋友玩泥巴一样摔打，这一团牛肉整整摔打了100多下。

9、接下来就可以做成牛肉饼了，用保鲜膜包住一团肉，再挤压按扁，因为是早餐用，牛肉饼可以做得薄一点，煎的时候熟得快。

10、我用肉饼模具压，一个肉饼重量是150克，压出来厚度大概1厘米厚，1斤半牛肉做了6个肉饼，每个肉饼用烹调纸隔开，防止粘连。

11、全部做好之后用袋子一个个装好，再用真空封口机抽真空封好袋口，冷藏保鲜长达一星期。当然了，最好还是放冰箱冷冻保存，食用前像牛排一样低温解冻再煎，这样能保证肉饼的新鲜度及口感，防止肉饼变质。

12、下面煎一个来尝尝，热锅热油，转中小火，放入牛肉饼，肉饼下锅后不能翻动，煎2分钟，等定型后再翻面煎2分钟，取出静放2分钟松弛一下肉饼就可以食用了。

13、看颜色就知道，中间的牛肉含水量极高，吃起来鲜嫩多汁，一点也不柴，就这样的牛肉饼，我一口气能吃3个。

14、当然了，最常见的吃法是做汉堡，面包、芝士片、生菜、西红柿、牛肉饼、沙拉酱，层层叠起来就是一个超好吃的牛肉汉堡了。

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