牛肉汤炖豆腐的家常做法

主料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。

辅料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。

做法步骤：

1，牛肉切成大块。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。

2，西红柿清洗干净，切成大块。

3，备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。

4，锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来。

5，把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，再把西红柿块放进去翻炒。

6，西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀。

7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水。先不要加盐。

8，装入电压力锅，调到牛肉一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约25分钟就好。

9，时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据自己口味放入适量盐即可。

熟牛肉炖豆腐汤的做法

可以一起吃

北方传统汤菜

就有西红柿豆腐炖牛肉：

　　主料

　　西红柿1.2个　　豆腐500克　　熟牛肉块

　　西红柿改成小块，豆腐(可用冻豆腐)切块，装碗备用，锅内加水，不用等，直接把西红柿和豆腐倒入，加盐2克。开锅后，加盖煮3分钟左右，等炖出发红的颜色，倒入牛肉，小火炖3分钟即可出锅，加一些香菜。汤鲜味美的西红柿豆腐炖牛肉，再配几张家常饼。

牛肉炖豆腐的做法大全

用料:

筋头巴脑 500g

金钱肚 200g

牛筒骨 1根

牛肉丸子 16个

炸豆腐 3块

卤肉包 1包

料酒 3勺

食盐 10克

香葱 1根

生姜 2片

筋头巴脑炖豆腐的做法步骤:

步骤 1  油炸豆腐，筋头巴脑，金钱肚改刀切小块备用。

步骤 2   卤肉包食材倒出，使用清水浸泡，洗净后装入纱布包。

步骤 3  牛筒骨，筋头巴脑，金钱肚冷水下锅焯水（加葱，姜，料酒和花椒，焯水不盖锅盖），水开后捞去浮沫，煮5分钟。

步骤 4  焯水完成，捞出食材，使用清水洗净后倒入高压锅，加水加料酒，食盐，卤肉包，焖煮45分钟。

步骤 5  熄火，等高压锅冷却，打开锅盖，加入牛肉丸子及炸豆腐块，继续焖煮15分钟。

步骤 6  准备生姜，大蒜切成细碎，倒入辣椒面，淋热油激发香味。

步骤 7  加入花椒油，卤肉酱，牛肉汤一大勺，食盐若干，搅拌均匀，即可完成蘸酱。

步骤 8   筋头巴脑出锅，蘸着蘸酱吃非常香哦

牛肉汤炖豆腐的家常做法窍门

主料

牛腩肉500克

老豆腐600克

辅料

花椒粉少许、卤料少许、大葱段适量、姜蒜片适量、干辣椒少许、料酒10克、老抽5克、豆瓣酱5克、生抽5克、盐2克、胡椒粉1克、味精少许、食用油适量

步骤1

牛肉切成小块，冷水下锅煮透后捞出沥干水分

步骤2

豆腐冲洗一下，切成小块

步骤3

备好干辣椒、卤料和葱姜蒜

步骤4

起锅热油，放入卤料炒香，再放入牛肉炒香

步骤5

再放入姜蒜片和辣椒炒香

步骤6

加入酱油和豆瓣酱，炒出红油

步骤7

加入多点的清水，加入花椒粉，大火煮沸后转小火炖一小时以上

步骤8

一小时后，放入盐、胡椒粉、味精、生抽和葱段，拌匀后即可

牛肉豆腐怎么炖

主料：

牛肉500克、冻豆腐2块

辅料：

盐适量、小葱2棵、姜1块、八角2个、胡椒粒10粒、香菜适量、料酒1汤勺

步骤1

1、先把牛肉切成大约1.5厘米见方的块状。

步骤2

2、烧开水，把牛肉块焯水，捞出洗干净血沫，焯牛肉的时候放一汤勺料酒。

步骤3

3、处理好的牛肉备好。冻豆腐提前葱冰箱取出回暖，在备好八角，胡椒粒，干辣椒，姜，以及小葱。

步骤4

锅内放水，冷水就下入牛肉，同时放入备好的调料，盖好煮开后小火煮约40分钟。

步骤5

大约40分钟后，放入冻豆腐，同时加盐，在煮20分钟即可放入香葱和香菜调味出锅。

烹饪技巧：

冻豆腐的制作方法：选用一块老豆腐，切成小块，然后装入保鲜袋，放入冰箱的冷冻室，几天后即可食用。吃的时候提前取出，放盆里加入冷水，待化软后攥去水分就可以烹饪操作。

牛肉豆腐煲的做法大全

豆腐可以和牛肉一起煮。豆腐煮牛肉是一道好菜，营养搭配，味道好，特别适应大众口味。豆腐煮牛肉前，要采购好豆腐，新鲜的牛肉。煮的时候看个人口味。如果想要牛肉烂一点，就先炖好牛肉再放豆腐。如果想快一点，就先把牛肉炒一下，然后放入豆腐，食盐，煮熟就可以出锅了。

牛肉汤炖豆腐的家常做法大全

食材准备：牛骨肉适量，海带适量，豆腐适量，大葱适量，盐适量

烹饪过程：

第一步：把牛骨用清水反复的冲洗，把残留的血迹以及肥肉部分去掉，洗干净后把它们放入干净的锅中，往里面加入适量的清水，这里的水要求是凉水，之后加热煮沸。

第二步：烧开后用勺子撇出表面的肉腥浮沫，往里面加上一些切好的葱段和姜末，接着用小一些的火量炖煮，这个过程大概需要花费4个小时的时间，等到煮好后从锅中取出放凉。

第三步：之后保存冰箱里一个小时左右的时间，等到再次拿出来的时候就会发现所有的油脂已经都凝固在汤的表层了，这样就可以轻松的去除油脂保证汤的健康营养，用勺子把汤里的凝固油脂全部撇掉。

第四步：把处理好的凝固的汤放回锅中继续加热煮沸上，倒入提前用清水洗好的海带后使用小火炖煮1个小时的时间，感觉到海带变软一些再加入切好的豆腐块继续煮10分钟左右。

第五步：等到所有食材已经熟透软烂的时候放入少许的盐调一调味道就好。这款汤可以搭配米饭也可以搭配面食，如果你想单喝汤就不放盐就可以了。

牛肉炖豆腐怎样做

西红柿豆腐牛丸汤；材料；牛肉丸 若干个 ；豆腐 一盒 ；西红柿 2个 ；红辣椒粉 ；黑胡椒粉 ；美极鲜酱油 ；胡麻油 ；做法；

1. 西红柿切块後用大火炒出汁 ；

2. 直接在锅里加约4 cup的水，后加入牛肉丸 ；

3. 用中火炖一会西红柿和牛肉丸，大约10分钟 ；

4. 加入冻豆腐（豆腐提前一晚冻好）保持中火 煮10分钟左右 ；

5. 出锅. 加入少量的盐 然后加入适量的黑胡椒粉，辣椒粉，美极鲜酱油，胡麻油就OK啦！

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