牛肉毽子肉好吃吗

 很高兴回答你这个问题，牛腱子肉非常适合炖，不适合炒菜，因为，牛腱子肉就是牛腿肌肉的部分，这个部位的牛肉肉质非常的紧实，肉中含有韧带比较多，如果用来炒菜的话，是不容易炒熟的，炒出来的牛肉也不滑嫩，牙口不好的也咬不动，炖出来的牛腱肉是非常好的，由于炖的时间长，肉质也比较软烂，肉中带筋，吃起来非常的鲜香，我的回答仅供参考，谢谢

牛肉毽子肉好吃吗怎么做

要说最主要的区别，一个是牛身上的，一个是猪身上的。

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。 腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味 。

猪小腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。

牛毽子肉能做牛排吗

牛腱子肉不适合做牛排，因为牛腱子肉是牛四蹄上段带骨头和筋的肉，比较有嚼劲，不适合做牛排。

腱子肉也就是腿肉，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等，脂肪含量低，蛋白质含量高，味道鲜美。做成酱牛肉之后，可以切片吃，切片的时候选择“横切牛羊，竖切鸡”的方法。

牛排是选择比较嫩滑部位，一般是后腰脊肉，吃起来口感更好。

牛肉大腱子和小毽子区别

大牛腱子和小牛腱子在营养上是没有区别的。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

牛毽子好还是牛肉好

我觉得牛肉适合煮着吃，牛肉里面没有那么多的筋头，容易煮熟同时也可以加一些辅料如，土豆，西红柿，山药等一起吃，腱子肉筋头巴脑多，比较硬，所含筋比较粗肉质紧。不容易煮熟，需要高压锅或者长时间炖烂，我觉得酱着吃比较好，筋肉分明口感好，

牛腩和牛毽子哪个好吃

红烧当然是牛腩肉好吃了。牛腱子做酱牛肉最好了。一般牛腩红烧好吃，因为牛腩肉有一层瘦的，还有一层肥的，这样肥瘦相间炖出来的肉又香又嫩，爽滑可口，如果放点洋葱，胡萝卜土豆西红柿，就更加营养丰富，色香味俱全啦！再说说牛腱子肉，因为都是纯瘦肉，最好做酱牛肉，切成片，是最好的下酒菜。

牛后毽子肉做什么菜

用料

牛腱子肉750克，豆腐干10块，红糖半勺，八角2个，桂皮1片，花椒1小撮，香叶5片，干辣椒段1小把，蒜4瓣，姜4片，郫县豆瓣酱1大勺，老抽半勺，生抽2勺，醋1勺，料酒2勺

做法

1/12 牛腱子肉清水浸泡2小时，中途换水数次，滤清血水。

2/12 牛腱子肉入沸水锅焯水4-5分钟，捞起清水冲洗干净。

3/12 砂锅加大半锅清水，大火煮沸。加牛腱子肉，调入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，小火炖1小时。

4/12 用筷子可以戳透牛肉即可关火。

5/12 八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒用清水冲洗一下。姜片，蒜瓣备用。

6/12 郫县豆瓣酱1大勺备用。

7/12 锅烧热，倒入辅料炒干水汽，加入菜油小火煸炒辅料至出香味。

8/12 加入郫县豆瓣酱中火炒出红油。

9/12 连汤倒入炖好的牛腱子肉，翻炒均匀。

10/12 加入洗净的豆腐干。大火煮开后加红糖半勺，小火慢炖至汤汁大部分收干。

11/12 沿锅边淋入1勺香醋即可。

牛肉毽子肉好吃吗图片

猪腱子肉看起来是白色微泛粉色，且看着会比较细腻而牛腱子肉是红色的，看起来感觉肌肉颗粒感明显且更大。

猪腱子肉做肉馅，炖着吃都可以，也很有营养，瘦肉型腱子肉里面有的还带有小骨头，低脂肪，牛腱子肉营养高，入口鲜嫩爽口，低脂肪，低胆固醇，低糖。含高蛋白。含锌，硒，钾，多种维生素在里面。

牛肉毽子肉怎么吃

牛腱子肉怎么做好吃

牛腱子肉也是牛肉，平时在吃牛肉的时候，这块的肉质算是比较好的了，因此，有不少的人喜欢吃牛腱子肉，但是，好吃不好做，关于牛腱子肉的做法有哪些呢?下面就请大家跟着小编一起来了解一下，牛腱子肉怎么做好吃?

酱牛肉的做法

材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻、草寇各1个。

做法:

1将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)。

2、等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,

3把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5、把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

炖牛毽子肉

高压锅牛腱子做法

用高压锅炖煮牛腱子大约需要半个小时，在蒸煮之前，要将牛腱子切成小块，浸泡2个小时左右，然后进行焯水，之后放入高压锅中，倒入适量的热水，放入适量的葱姜、大料、调入盐等进行蒸煮。

正常情况下，小块牛腱子大约半个小时就能煮熟，但如果块大的话，则需要炖40分钟，高压锅很快，最多用一个小时，若想在最短的时间内蒸煮好，应该将牛腱子切的小一点，便于蒸煮。牛腱子含牛筋比较多，必须要用高压锅炖一下，这样口感才会更好。

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