半筋半肉的牛肉烧什么好吃

原料:有牛筋肉或腱子肉600克，加工熟处理的牛杂件如:牛蹄筋、牛心管、牛肚、板筋、牛脸肉、黄喉、牛鞭等(任选)共计2斤。

辅料:圆葱、胡萝卜各100克，红枣50克，枸杞5克。

调料:专用老油200克，干辣椒节8克，蒜子50克，自制酱料150克，酱油3克，味精3克，卤肉酱汤700克，鲜汤300克。

制作步骤：

1、将牛筋肉或牛腱子肉切块，开水下锅飞水后捞出，沥干水。

2、将肉料及加工预处理的牛杂件分别改刀切方块或成菱形块(例如:肉和肉筋、心管改刀成2cm*2cm的方块，板筋切成1cm宽的菱形块)。

3、将肉料和牛杂放入卤汤锅中大火烧开，转小火煮50分钟，离火在热汤中泡30分钟即可。

4、圆葱、胡萝ト入开水氽过，放入砂锅内垫底。

5、炒锅下入专用料油70克，下入干辣椒节、蒜子和自制酱料炒香，下入肉料和牛杂略做翻炒，加酱油3克、味精3克，卤肉酱汤700克，鲜汤300克，红枣，枸杞小火烧开入味，盛入垫有圆葱、胡萝卜砂锅内，浇入烧热的料油200克，点缀少许香菜即可上桌。

半筋半肉牛肉怎么做好吃

半筋半肉解冻后用纸巾把血水擦乾，起一锅滚水川烫并冲水洗净

将白萝卜洗净削皮，切成块状。取2-3块的姜洗净用刀背拍碎。青江菜把头切掉

把姜与白萝卜依序放入汤锅，最后放入半筋半肉，加入少许米酒、2小匙的盐、黑胡椒后注入清水，大火煮滚后加盖关小火再煮1.5小时

另起一锅清水煮滚，稍微川烫油豆腐与青江菜，接着烫冬粉。等牛肉汤快煮好时把油豆腐与冬粉放入汤里煨一下，起锅时铺上青江菜即可上桌

牛筋肉怎么烧比较好吃

主料：牛蹄筋600克

调料：泡椒35克,姜18克,葱白25克,生抽14克,大蒜（白皮）20克,鸡精3克,淀粉(玉米)5克,柱侯酱10克,花椒2克,植物油100克,醋5克,盐3克

烧牛蹄筋的做法：

1. 牛蹄筋洗净，放入沸沙锅同内除尽腥膻味起锅，切成块；泡椒去蒂，姜切片，葱白切段，大蒜切成粒

2. 沙锅置火上，加牛清汤、牛蹄筋块、葱白段、姜片，烧沸后打尽浮沫，下白酒、盐，加盖，用微火煨软至熟

3. 炒锅内加植物油烧至六成热，放入泡椒、蒜粒略炒，加柱侯酱、牛蹄筋块、原汤汁、生抽烧入味，至汤汁稠浓时，加湿淀粉勾芡，放鸡精、醋，推匀，淋花椒油，起锅入盘上桌

半熟牛肉怎么烧

半熟牛肉煮1个小时就熟了，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。

肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。

半生半熟牛肉怎么烧好吃

熟的，最多是半生半熟的。

《水浒》里面各种熟牛肉就不说了，另一本小说《说岳全传》里面，牛皋在修行的时候偷吃牛肉，弄得就是半生不熟的。

半筋半肉红烧牛肉面

食材：

准备牛肉2斤（我多做了些）冰箱刚取出缓冻。

辅料:干辣椒，大蒜，生姜，葱，（香叶，阵皮，八角，小茴香，桂皮)这些都是牛肉炖料内的香料。

做法

1，牛肉先用冷水浸泡，浸泡3一5小时，然后切成块。

2，锅中加入冷水，放入牛肉焯水，撇出浮沫捞出备用。

3，热锅冷油后，加入干辣椒，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和葱。

4，加入冰糖翻炒到融化，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒到香味浓郁。

5，放入焯好的牛肉块翻炒，牛肉块上色后加入生抽和老抽再翻炒。

6，把牛肉和各种调料放到锅里炖，为了更加入味，我没有用高压锅，用的磄瓷锅，时间长一些，一个半小时，炖到牛肉酥烂即可。

怎么样？这样的红烧牛肉是不是很诱人啊！不光看着诱人，吃起来也特别软烂，味道那就不用说了！

吃不完的牛肉，还可做一碗飘香四溢的香辣牛肉面。

做法

1，用300克面粉，加一个鸡蛋，半小匙盐，少量冷水和成面团，饧半小时后，擀成大薄片洒上面粉折起。

2，用刀切成宽窄适中的面条。

3，用手把面条抖散开。

4，摘好一颗香菜，一颗小油菜洗干净。

5，锅中烧水，水开后下面条，再开锅点两次水面条就熟了，随后把小油菜在锅里烫一下捞出。

6，面条捞出，加上原汁原味的牛肉汤及牛肉块，再少滴入一点辣椒油，放上香菜、小油菜就很轻松的成就一碗香喷喷的牛肉面！

小提示:

人经常吃些牛肉对身体是有好处的，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，它对增长肌肉，增强力量特别有效。

半生牛肉怎么烧

1

牛肉洗净，去掉筋和白色的膜后切成薄片。

2

放在碗中，加一小勺小苏打粉拌匀。

3

再把60毫升的清水分几次慢慢倒入，边倒边搅拌，直到全部被牛肉吸收。

4

加一个蛋清、一小勺料酒和盐、一大勺酱油、一小勺半生粉搅拌均匀。

5

用保鲜膜蒙上后放入冰箱冷藏半小时以上。

6

锅内放一大勺半油，放入葱姜爆香。

7

再倒入浆好的牛肉，炒至熟透后盛出。

8

洗净锅，再倒半小勺油，下葱、蒜泥、豆豉煸香。

9

淋一小勺黄酒，加适量开水、一小勺糖和鸡精烧沸。

10

用水淀粉勾芡。

11

使卤汁粘稠。

12

再把牛肉倒入翻炒均匀即可。

半熟牛筋怎么烧比较好吃

食材清单

牛蹄筋 适量  、  冬瓜 适量  、  胡萝卜 适量  、  洋葱 适量  、  香菇 适量

烹饪步骤

1/2

备料：牛蹄筋，冬瓜，胡萝卜，洋葱，香菇，葱姜蒜，红辣椒。

最后一步

起锅热油，油7分热，放葱姜蒜和红辣椒，炒香后把料都捞出来留底油，然后放牛蹄筋（我买的是熟的）入锅炒，放料酒，老抽，八角，耗油，炒香后放香菇和胡萝卜，再炒一会后放少许的水，再把冬瓜放里，快熟的时候放洋葱，再放些盐，出锅前放少许味精，再放点香菜。

半筋半肉的牛肉怎么烧

准备材料：带筋瘦牛肉 半斤，大番茄 2个，姜 一小块，大葱 2段，蒜 6瓣，洋葱 半个，番茄酱 2汤匙，糖 一小块，葱花 少许，香菜 少许，八角 2朵

1、将带筋瘦牛肉用热水烫一下，去血水后捞出。

2、将姜切片，蒜拍扁，大葱切段破开，洋葱切粒。

3、番茄打十字，放入沸腾的热水里煮几分钟。

4、番茄煮好后取出，将番茄脱皮去蒂。

5、留几块大块的番茄，其余切碎，放一旁备用。

6、铁锅热油，把姜、大葱、蒜、洋葱下锅炒出香味后倒入番茄一起翻炒。

7、翻炒均匀后加入番茄酱、糖块炒匀。

8、接着在锅中加入带筋牛肉一起翻炒均匀。

9、砂锅中将水煮开，加入八角和炒好的牛肉，盖上盖子转小火炖煮2小时至牛肉熟烂。

10、起锅前5分钟加入盐调味，番茄炖带筋牛肉就可以开始享用了。

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