牛肉红烧土豆怎么做好吃又简单

最简单的红烧牛肉(土豆）做法： 好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，加入土豆煮烂，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，即可。

红烧牛肉土豆的做法大全家常做法窍门

1.牛腩提前浸泡出血水洗净备用。

2.葱姜蒜，花椒，八角和草果备用。

3.两个土豆去皮切块浸泡水中备用。

4.牛肉冷水入锅焯水，加姜片和料酒去腥。

5.珐琅锅预热入油烧热，放入大料葱姜蒜爆香。

6.放入焯水后的牛肉煸炒一下。

7.加入豆瓣酱，生抽，老抽，白酒翻炒均匀。

8.倒入开水抹过牛腩中火煮沸。

9.转小火慢炖四十分钟左右。

10.牛腩八八成熟饭是放入土豆同煮。

11.加少许盐调味。

12.土豆熟后收汁即可出锅。

红烧牛肉土豆怎么做好吃又嫩窍门

答：烹饪方法是：

先把牛肉改刀切薄片，然后放入少许生粉和一个鸡蛋在牛肉片中，搅拌均匀后，放入少许花生油备用。

将洋葱切丝，青红辣椒切丝，备用。

起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣爆香锅，放入洋葱青红辣椒丝翻炒几下，加入牛肉片，一起进行翻炒一分钟左右后，加入少许盐和耗油多些，翻炒几下出锅，上面撒上少许葱花点缀一下色彩。

耗油牛肉制作完成。

牛肉红烧土豆怎么做好吃又简单窍门

菜谱信息

主料

牛肉：两块 土豆：三个

辅料

盐：适量 香菜：适量

生抽：适量 老抽：适量

八角：适量 葱姜片：适量

做法步骤

1. 土豆洗净切滚刀块，牛肉切块，葱姜片。

2. 锅烧热油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒至变色立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽，加水没过土豆，

3. 大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜。

牛肉红烧土豆怎么做好吃又简单的做法

红烧牛肉里可以放入土豆、西红柿、红萝卜，下面是具体做法： 准备材料：牛肉块 500克，土豆 1个，洋葱块 适量，西红柿 1个，胡萝卜块 适量，八角 两小块，干辣椒 两小只，葱段 适量，姜片 适量，蒜 适量，料酒 适量，生抽 适量，老抽 适量 1、把牛肉洗净倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。 2、准备好所有配料，把土豆去皮切块，西红柿切块。 3、热锅倒油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段和腌制好的牛肉翻炒片刻后，加入八角、料酒、少许生抽老抽。 4、待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中翻炒均匀。 5、翻炒几分钟后，加入热开水淹没牛肉，盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。 6、15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右。 7、30分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐即可出锅。

红烧牛肉土豆怎么烧好吃

主料：牛肉500克 、豆腐100克、土豆1个、洋葱半个、西红柿1个、胡萝卜1条

辅料

八角两小块、干辣椒两只、葱适量、姜适量、蒜适量

红烧牛肉土豆豆腐的做法步骤

1.把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右

2.分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。

3.热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。

4.待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。

5.翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。

6.15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖20-30分钟左右。

7.20分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。

牛肉红烧土豆怎么做好吃又简单视频

准备所需材料，姜蒜，辣椒节，辣椒面，小米辣，山柰，十三香，花椒，八角

步骤2/8

牛五花切成拇指大小，如果不好切，可以先焯水，让牛肉表皮变硬

步骤3/8

锅下熟菜油，油温不要过高，加入第一部的材料，慢火炒香，加入辣椒面，吃饭的勺子两三勺，根据自己口味，辣椒面主要是提色泽，使汤色红亮！

步骤4/8

牛肉入锅，慢火炒五分钟左右，我牛肉没有焯掉血水，保证肉汤原味度！

步骤5/8

煸炒五分钟后加水

步骤6/8

入高压锅压制15——18分钟，可以加一点醋，可以使肉质糯软，没高压锅的可以慢火炖，加汤时加入适量得盐，味精，鸡精就可以了

步骤7/8

十五分钟后就会有一锅色泽红亮的红烧牛肉，如果喜欢笋子的人，可以加入一些泡好的笋子段！

最后一步

煮好面条，浇上牛肉汤和牛肉，来一点香菜，胃口大开啊！

红烧牛肉土豆的做法 最正宗的做法

主料：牛腿肉500克

辅料：生姜1块、香葱3根、干辣椒5个、大蒜头2瓣

调料：食用油20克、盐3克、糖10克、生抽5克、老抽5克、黄酒10克

【具体的操作方法】

先把牛肉清洗干净、再切成两厘米左右的牛肉块放入漏盆里沥干水分备用，牛肉块要大小均匀

香葱切成葱段、生姜切成姜片、干辣椒剪成小段、大蒜头拍碎备用

锅烧热倒入适量的食用油、放入牛肉大火煸炒至表面焦黄，乡下养的黄牛肉腥味不大不用出水，直接煸炒上色味道更香

锅里倒入葱姜蒜、黄酒，继续大火煸炒出香味

锅里倒入适量的清水、加入老抽、生抽和盐、糖，盖上锅盖小火焖煮一小时，再焖煮的过程中要经常掀开锅盖适当的添加一些清水，防止水分烧干后粘锅糊底

牛肉焖煮熟透后调好口味、改用大火慢慢收汁、等牛肉汤汁收浓稠后即可出锅装盘了

红烧牛肉土豆的做法 最正宗的做法窍门

刘凯红烧牛肉做法：

食材明细：牛肉、土豆、洋葱、西红柿、姜、八角、小茴香、香叶、花椒、盐、冰糖粒、胡椒粉、老干妈辣椒酱、生抽、老抽。

1、2斤牛肉，切成约3厘米厚的正方形，放入大盆中，用清水浸泡半小时，期间换2次水，让里面的血水充分泡出来。

2、食材清洗干净，切姜片，头头尾尾的边角料也有用，洋葱的边角料也不要丢掉。

3、 食材都准备好了。

4、香料有：小茴香、八角、香叶、花椒粒。

5、用一个大锅，冷水下锅把牛肉块放进去，加上刚才的姜和洋葱的边角料，一大勺料酒。

6、水开后把浮沫捞出。

7、牛肉块焯水5分钟后捞出。

8、冲洗干净浮沫。

9、捞出沥干水份。

10、起锅烧油，加入冰糖粒，中火。

11、熬至冰糖融化，慢慢变成琥珀色。

12、加入沥干水份的牛肉块。

13、大火翻炒均匀。

14、这是翻炒5分钟的牛肉块，已经收干水分了，充分上色。

15、加入所有调料配料

16、翻炒2分钟后，香料的香味已经飘出来了，加入：盐、胡椒粉、糖、生抽、老抽、一大勺老干妈辣椒酱，继续煸炒。

17、最后加入西红柿块（西红柿块可以让牛肉容易软糯）。

18、加水，一定要漠过肉块，中途尽量别再加水。

19、大火烧开转中小火，烧50分钟。

20、如用高压锅，压25分钟即可，50分钟后牛肉已经很软糯了。

21、开大火。

22、土豆块提前切好。

23、加入土豆块。

24、大火烧5分钟，汤汁已经慢慢浓稠。

25、8分钟后，土豆绵软，汤汁浓稠，关火。

26、出锅装盘。

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