豆芽水煮牛肉片的简单做法

先煮牛肉至八成熟放豆芽放盐

牛肉片豆芽的家常做法

食材：豆芽适量 白菜 豆腐 血豆腐 肉丸、牛肉丸 羊肉卷 粉丝备用，油碟自己调制的

步骤：

1、拿一张小方块火锅底料，锅中倒油油热放底料，小火熬化，可以加一些辣椒，花椒等其他调料。

2、熬料的时候顺便把菜洗好装盘，等火锅汤锅做好了就可以吃了。

3、上桌子准备吃火锅，倒上2瓶冰啤酒，开起空调涮火锅，比在外面店里吃安逸。

豆芽水煮牛肉片的简单做法大全

材料：牛里脊 300g，豆芽 100g，娃娃菜 1棵，青蒜 1棵，郫县豆瓣酱 50g，干辣椒 10-20g，花椒 1小把，生抽 20g，黄酒 40g，葱 适量，盐 适量，辣椒面 适量，蒜 适量，淀粉 适量

做法如下：

步骤1、先把300克的牛里脊切片，切的时候下刀的角度要跟牛肉的纹理垂直，这样切出来的肉才容易嚼。

步骤2、倒30克的黄酒、15克的生抽、15克的淀粉、用手抓匀，让每片肉都能裹上浆，腌20分钟左右。

步骤3、开小火，把锅烧热倒油，油热后放入花椒、干辣椒、葱、蒜瓣、青蒜和提前剁碎的郫县豆瓣酱，炒到油的颜色变红。这一步全程都要用小火。

步骤4、接着倒入生抽、黄油、盐和小半锅的开水，转大火把汤汁烧开。

步骤5、放入黄豆芽和切好的娃娃菜煮一下，下锅后水再次烧开，就可以捞出来垫在碗底了。

步骤6、然后在汤中再加点盐和胡椒粉，中火把水再次烧开，把腌好的牛肉片下锅，下锅后要用筷子迅速的划散，免得粘在一起。

步骤7、等看到牛肉变色后就要马上捞出来，否则口感就老了。如果你的牛肉比较多，建议分两次下锅。

步骤8、煮好的肉捞出来铺在菜上面，再把刚才煮牛肉的汤汁浇上。

步骤9、提前用平底锅把花椒炒出香味，再用擀面杖擀碎

步骤10、然后撒在肉上，再根据自己的口味加辣椒粉，和切好的蒜末。

步骤11、旁边烧小半碗滚开冒烟的热油，趁热浇在牛肉上面，美味的水煮牛肉片即可完成啦！

豆芽煮牛肉的家常做法

1、主料：牛肉1盘、豆芽500克。

2、辅料：葱姜大料适量、老抽1勺、辣椒酱2勺、盐1勺、鸡精1勺。

3、准备好牛肉、切片，葱姜辣椒大料。

4、豆芽洗净。

5、油锅烧热、放入葱姜辣椒大料进去、煸香。

6、放入牛肉进行翻炒均匀。

7、翻炒片刻放入一勺盐。

8、加入适量料酒去腥，再继续翻炒。

9、放入1-2勺辣椒酱，翻炒均匀

10、放入一勺老抽上色。

11、倒入适量水、淹没牛肉上面一点就可以。煮3-5分钟。

12、放入豆芽搅拌均匀。盖盖子再继续烧个两三分钟。

13、豆芽和牛肉成功入味后、放入一勺鸡精。

14、熄火装盘即可。

黄豆芽水煮牛肉片

1.牛肉洗净切片备用，葱花生姜切好备用。

2.豆芽洗净，用热水浸泡一会儿把表面的一层皮儿捏出来扔掉，捞出放到盘子里备用。

3.锅里倒入油，葱花生姜如果炸几秒，放入牛肉翻炒均匀，随后放入老抽、生抽、自制辣椒酱，加少量的水，继续翻炒。

4.放入豆芽一并翻炒，炒匀后加少量水盖上锅盖焖着。

5.差不多要熟的时候放入盐、味精即可。

水煮牛肉 豆芽

用料

牛里脊肉 500、豆芽 两把、莴笋 1小根、葱 半根、姜 6片、蒜 6瓣、花椒粒和麻椒粒 两把、干辣椒 两把、辣椒面 两勺、花椒粉 两勺、盐 两小勺、东古一品鲜酱油 3勺、海天草菇老抽 半勺、丹丹郫县豆瓣酱 两勺、土豆淀粉 1勺、蛋清 1个、香菜 1根、白芝麻 一把

水煮牛肉做法的做法步骤

步骤 1

准备一斤牛里脊肉，纵刀切成薄片，

步骤 2

准备半斤豆芽洗净。

步骤 3

准备莴笋切成宽条，

步骤 4

准备葱姜水，大葱和姜用榨汁机榨出汁过滤。

步骤 5

牛肉放入盆内，放入两勺花椒粉粉，一小勺盐，生抽，用手抓拌均匀。

步骤 6

葱姜水分三次加入肉内，用手不断的抓拌，按照一个方向抓拌，使肉吸收水分，这样做肉非常嫩，味道超级鲜。

步骤 7

打入一个鸡蛋清，用手不断地抓拌均匀。

步骤 8

一定要多抓拌一会儿，使肉完全吸收水分。

步骤 9

放入土豆淀粉，抓拌均匀，

步骤 10

最后放入一勺油，抓拌均匀。这样牛肉上浆就完成了，这一步很重要，放到冰箱里冷藏备用。

步骤 11

炒锅内不用放油，倒入干辣椒，花椒，用最小火焙干，焙至干辣椒微微发糊，能闻到很浓的麻辣香味儿。

步骤 12

倒在砧板上用刀切碎。叨口辣椒这就是水煮牛肉的灵魂。

步骤 13

锅内放入少许的油，放入豆芽莴笋，放半小勺盐，炒50秒左右断生即可。

步骤 14

炒熟的菜放入陶瓷锅内备用。

步骤 15

准备蒜未葱花。

步骤 16

炒锅内放入少许的油，放入蒜末，葱花炒香，放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油炒香。

步骤 17

再放入一把辣椒面炒香。

步骤 18

再加入适量的清水煮，放入盐、生抽、老抽，用大火煮开，煮至三分钟左右。

步骤 19

滤出料渣转小火，

步骤 20

将牛肉一片一片的下入锅内，肉全部下入锅内之后，开锅用铲子轻轻的推动一下即可出锅。

豆芽水煮牛肉的做法大全

用料

牛肉适量、花椒适量、豆芽适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量？盐少许、淀粉适量

步骤 1

牛肉切片，加盐、淀粉，一点水

步骤 2

烧水，将牛肉一片一片放入，不要全部倒入

步骤 3

牛肉差不多熟后，捞起放入凉水中，防止脱粉

步骤 4

锅中加油烧热，炒料。

干辣椒段、花椒、姜蒜

步骤 5

爆香后加适量水，火锅底料

加豆芽花菜等，最后加牛肉，防止煮太老

豆芽水煮牛肉片的简单做法窍门

水煮牛肉片正宗做法如下：

食材：

牛里脊200g、黄豆芽200g、粉丝一捆、小葱适量、大蒜5瓣、干辣椒5个、花椒适量、淀粉适量、食用油适量、生抽20ml、辣椒酱2小勺

步骤：

1/7

牛里脊洗净切片，沥干水分，加入生抽5ml，少许白糖，一小勺油、淀粉，拌匀上浆

2/7

锅洗净擦干水，放入少量油，再加入少量花椒和干辣椒，爆香后下辣椒酱翻炒均匀

3/7

豆芽洗净，倒入锅中，翻炒均匀

4/7

放入约15ml生抽，加入一大碗不要钱的清水，稍煮，加入粉丝，煮若干分钟

5/7

待豆芽和粉丝煮软入味，捞出置于碗中

6/7

汤水留在锅中，用大火煮开至沸腾，加入牛肉片，划开，煮熟至变色后捞出放置碗中，放入大蒜末和葱花。

7/7

将锅洗净擦干，倒入少量油，烧热后淋入放有大蒜末和葱花的牛肉片上，完成。

豆芽水煮牛肉片的家常做法

食材用料

牛腩250克，豆芽适量，姜片2片，葱适量，老抽适量，生抽适量，干辣椒5个，盐适量，料酒适量，辣椒油适量，花椒适量

做法步骤：

步骤 1

油锅烧热，放入花椒姜蒜葱爆香！

步骤 2

加入牛肉炒1分钟，再加入豆芽！炒两分钟左右加入盐生抽老抽调味！

步骤 3

待豆芽炒熟后，放入辣椒和葱！放入适量的辣椒油！加水浸过豆芽煮熟即可出锅！

豆芽水煮牛肉片的简单做法视频

步骤1/5

牛肉切薄片，放入蛋清、淀粉、料酒、酱油、盐搅拌，腌制半个小时以上入味

步骤2/5

豆芽洗干净，黄瓜（青瓜）切片，土豆削皮切大概1㎝厚的片，放置一边待用，姜切丝，蒜头切片

步骤3/5

热锅下油，放入姜丝、蒜片爆香，喜欢辣的朋友这一步可以放干辣椒或者是指天椒之类的辣椒一起爆香了，倒入一勺郫县豆瓣酱翻炒，口味重的可以放两勺，翻炒一会儿，加入一大碗水烧开

步骤4/5

水开后，加入豆芽、土豆、黄瓜（青瓜）煮熟，准备一个干净的汤锅，可以加热的那种，当土豆熟了，就可以把所有的菜都捞出来放进汤锅里，可以先把豆芽铺在底下，然后把黄瓜（青瓜）、土豆铺在豆芽上

最后一步

炒锅里剩下的汤汁继续烧开，然后放入腌制好的牛肉，煮至牛肉全部变色后，再煮2分钟左右就可以了，这一步可以自己掌握，想吃嫩一点的就煮的时间少一点，想吃老一点的就煮时间久一点！把牛肉都捞出来铺在菜上面，尽量铺在中间，这样比较好看，然后把汤汁再慢慢的倒入，撒点葱花在上面

水煮牛肉片和黄豆芽水煮的做法

准备食材：牛肉，料酒，洋葱，食用盐，金针菇，火锅底料，花椒粒，大葱，小葱，豆瓣酱，辣椒面，食用油。

制作方法：

1、首先我们先准备一块新鲜的牛肉，在准备牛肉的时候建议大家准备牛里脊肉，然后把准备好的牛里脊清洗干净，清洗干净之后就可以把牛里脊切成片状了。

2、等到牛肉片切好以后，我们把切好的牛肉片放在碗中，然后加入适量的食用盐料酒之后，再切上少许的洋葱，放在牛肉里面充分的搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏腌制，腌制的时间大概半个小时左右就可以了。

3、然后我们再准备一些木耳，把木耳泡发之后把泡发好的木耳清洗干净，切成木耳丝，然后再准备一些金针菇，把金针菇清洗干净以后撕成小朵，在准备这些配菜的时候，我们也是可以准备一些自己喜欢吃的其他的配菜的。然后把准备好的配菜放入锅中焯，水焯水之后捞出放在盆底。

4、之后就可以起锅热油了，等到油烧热以后放入一些花椒粒，然后再切上一些姜丝和葱丝放入锅中爆炒出香味以后，放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

5、炒出红油以后我们加入一些开水，等等水再一次烧开以后，我们就可以把腌制好的牛肉一片一片的放在锅中了。等到牛肉煮熟以后，准备一些水淀粉倒入锅中，搅拌均匀以后即可关火。

6、关火以后就可以倒入之前放有配菜的盆子中，然后撒上一些辣椒面，白芝麻孜然粉，存款和蒜末，然后再起锅热油，等到油烧热以后浇入盘中即可。

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