牛肉混沌馅做法大全视频播放

先切好几片姜，用开水浸泡姜片做成姜水。姜水有去腥的作用，加在肉馅中能消除牛肉的腥味。但浸泡的时间不要太长，10分钟左右就差不多了。

步骤 3

3. 将牛肉去掉筋膜，切成小块儿。

步骤 4

4. 将牛肉放入搅拌机中搅拌成肉泥。如果在搅拌的时候，很难带动起来，可以稍微在肉里面加一点点的清水。

步骤 5

5. 这就是搅拌好的牛肉馅了， 放在碗中备用。

PS：其实搅拌好的牛肉馅，还是会有一些白色的筋膜，这时候你可以用筷子搅拌一下，把里面白色的筋膜给挑捡出来，避免宝宝吃的时候影响口感。

步骤 6

6. 水烧开后，把娃娃菜放入开水中焯1分钟左右，可以去除青菜上面的残留农药和亚硝酸盐。

步骤 7

7. 将焯好的娃娃菜放入凉水中镇一下放凉。

步骤 8

8. 把娃娃菜稍微放凉，然后切碎。

步骤 9

9. 将芦笋切成小段，另烧一锅开水，将芦笋焯熟。

PS：尽量挑选比较嫩的芦笋，如果芦笋比较老，需要将外皮比较老的部分去掉，否则口感会不好。

步骤 10

10. 用搅拌机把芦笋和娃娃菜搅碎。

PS：这样搅好的蔬菜碎更细腻，小宝宝也不怕嚼不动，噎到宝宝了。

步骤 11

11. 将芦笋娃娃菜的汁，放入准备好的牛肉馅中。

PS：在往肉馅中加蔬菜汁的时候，一定要注意，可不能把蔬菜汁一股脑地全倒进去，这样很容易导致肉馅变稀。最好分次加在肉馅中，既能让肉充分吸收水分，也能控制好肉馅的稀稠度。如果觉得肉馅干，就慢慢地再往里面一点点加。

步骤 12

12. 最后，在搅拌好的牛肉馅中加入少许亚麻籽油，如果你觉得包好的饺子或者馄饨吃起来有又干又硬，那多半是因为少了加油这一步，或者油的用量不够。

其实在包馅中，加少许亚麻籽油是非常健康的吃法，避免了高温烹调，最大限度保留了它的α-亚麻酸，可以促进宝宝的大脑发育。重点是它还会让肉馅的口感变得更加顺滑。

步骤 13

13. 将肉馅用筷子向一个方向搅拌，把肉馅和蔬菜汁混合均匀，搅拌至肉馅上劲为止！

PS：如果觉得肉馅比较稀，可以少加点牛肉泥来调整肉馅的状态，不要太稀也不要太稠了哈！太稀的肉馅，包的馄饨容易露馅，如果肉馅太干，宝宝吃起来会发柴。

步骤 14

14. 将大人吃的正常大小的馄饨皮的四边切掉，改刀成宝宝吃的小馄饨皮。

步骤 15

15. 取一点肉馅馅，放在馄饨皮比较窄的一侧，把肉馅卷起来，捏住两头，将馄饨皮的两端捏紧，再捏到一起，这样就做成小馄饨了。

混沌馅做法视频教程

千里香馄饨馅儿的做法

原料

猪腿肉500克，馄饨皮500克，鸡蛋1个，洋葱半个，蒜5瓣，葱白3棵，葱姜水80克，八角、桂皮、香叶、紫菜、虾皮各适量。

调料

生抽、蚝油、香油、虾油各1调羹，盐、鸡精、白糖、十三香、食用油各适量。

做法

第一步：把猪腿肉洗净切小块，切好放入绞肉机里，盖上盖子把它打成肉泥。做馄饨最好选择瘦八肥2的猪腿肉或者里脊肉做出来口感更好。

第二步：把打好的肉泥倒入大碗里，接下来开始调味，碗中倒入一调羹生抽、蚝油、香油，一小勺盐、鸡精、白糖，适量的十三香，打入一个鸡蛋，用手把它充分的搅拌均匀。

第三步：提前切适量的姜片和葱白放碗里，倒入80克的温水搅拌均匀再浸泡20分钟，把葱姜水分3次倒入肉馅里，每一次都用手顺时针搅拌均匀，使肉馅充分的吸收葱姜水，再摔打至肉馅上劲备用。加入葱姜水既能去除肉腥味又能使它更鲜嫩。

第四步：接下来开始做馄饨的葱油，分别把半个洋葱，5瓣蒜，3棵葱白切成小碎丁备用，锅烧热倒入一小碗食用油，放入切好的洋葱、蒜、葱白，再放入适量的八角、桂皮、香叶，用中小火慢慢的炸，炸出它们的香味。

第五步：炸至洋葱微黄即可出锅倒碗里备用，别把葱油熬黑了，否则会发苦。

第六步：接下来开始包馄饨，去打面店买了一斤的馄饨皮，用竹签挖一小团肉馅放入馄饨皮里，先对折再把旁边的一角往中间压一下即可，反正能把肉馅包进去就可以了。

第七步：想吃多少就包多少，包好放盘子里备用，剩下的肉馅放冰箱保存。

第八步：碗中放入适量的紫菜、虾皮、葱花，倒入一调羹葱油和虾油，一小勺鸡精，再倒入一大碗事先煮好的骨头汤或者开水，把它搅拌均匀备用。不喜欢吃虾油的用盐代替。

第九步：起锅烧开水，水开放入包好的馄饨煮，水开中火煮3分钟就基本熟了，期间要用铲子翻拌一下防止粘连在一起。

第十步：把煮熟的馄饨倒入碗里搅拌均匀即可享受美食了。

正宗混沌肉馅的做法

【馄饨万能猪肉馅】

食材：七瘦三肥的猪肉500克、鸡蛋1个、玉米生粉30克

调料：姜汁30克、蚝油50克、十三香4克、胡椒粉2克、白糖2克、生抽5克、老抽5克、料酒或黄酒5克、鸡精4克、味精4克、盐5克、葱姜花椒水50克。

步骤：

1，500克去皮猪肉，七瘦三肥最合适。把猪肉剁成小颗粒状。

2，把30克玉米生粉倒入盆中，打入1个鸡蛋，放入各种调料：姜汁30克、蚝油50克、十三香4克、胡椒粉2克、白糖2克、老抽5克、生抽5克、料酒或黄酒5克、鸡精4克、味精4克、盐5克。

3，把盆里的所有调料先拌匀，尤其把鸡蛋打散，生粉和调料搅成糊状，不能有干淀粉粒。

4，把剁好的500克肉馅倒入调料盆中，把肉馅和调料用筷子顺时针方向拌匀，让肉馅把调料汁水完全吸收。

5，调好味的肉馅里，继续顺时针搅拌，边搅拌边分多次加入50克葱姜花椒水，一直搅拌到肉馅吸水后呈胶质黏稠状，要达到立筷子不倒的状态。

6，搅好的肉馅，最后加入50克料油拌匀，然后放进冰箱冷藏备用。这样大馄饨万能猪肉馅就调好了。

鲜肉混沌馅的做法

小馄饨馅料，猪肉三分瘦七分肥，加入葱姜末，盐，鸡精，加入生抽，静待两小时，上海小馄饨。

牛肉混沌馅做法大全视频播放教程

把肉剁成馅儿，里面拌好佐料，生抽盐敷椒面尔把肉剁成馅儿，里面拌好佐料，生抽盐，胡椒面蒜末拌匀就可以包云吞

混沌肉馅儿怎么做视频?

用料

饺子面团制作

水 225克

盐 1克

油 10克

面粉 500克

饺子馅制作

姜 20克

水 130克

肉糜 400

白酒 20克

生抽 20克

老抽 10克

耗油 20克

盐 5克

小葱末 适量

芝麻油 20克

韭菜 300克

食用油 15克

馄饨皮怎么包出【韭菜猪肉】馅的饺子的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将饺子皮所有材料入主锅，30秒/速度3-6逐渐混合，再2分钟揉面模式，取出面团，保鲜膜包好，醒面的时候，制作饺子馅。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20克姜加入130克水，30秒速度10，打成姜汁。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接在打好的姜汁里倒入400克肉糜。设置3分钟/反转速度3，吃水上劲。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上劲期间可同时打开秤，从量杯盖孔依次加入白酒20克，生抽20克，耗油20克，老抽10克，盐5克，直至3分钟吃水上劲结束。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入小葱末，在葱末上淋入芝麻油，一定要淋在葱末上哈。静置一会儿，去准备韭菜。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜洗净切末。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入肉馅里，倒入30克食用油，30秒/反转速度3，拌匀。这时候饺子馅就做好了，可以盛到大碗里，放冰箱冷藏，接下来做饺子皮。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一半面团，利用压面机，从0档开始压面，依次压到7档或者8档。我这个压面机最薄的一档是9档 可以做小馄饨皮的薄度，供参考。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压好的面片切成馄饨皮的大小。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馄饨皮如何包成饺子，看视频。?是不是很简单？

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的样子

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮饺子的水里，撒入一些盐，水开后，饺子下锅，用勺子反过来沿着锅边溜一圈让饺子随着水流转起来，这样就不粘锅了。等饺子全部鼓包浮起，再煮个两分钟就可以盛出来享用啦～

混沌馅的调法 鲜肉视频

步骤 1

猪肉洗净切块，加上杏鲍菇粒放入绞肉机中绞成肉泥（当肉泥呈现粘稠状时就可以了，用杏鲍菇或荸荠是为了增加肉泥颗粒中的空间，使肉吃起来细嫩有嚼劲），当然，最好是用刀手剁，打出来的肉泥会更有嚼劲些（顺便说一句，小勺从来不买绞好的现成肉糜，因为无法确保它的干净程度）；

步骤 2

虾仁取出后切成两段（我用的是活的对虾取的虾仁，怕麻烦的也可以用冰冻虾仁替代，但鲜味不如鲜虾），切成段绝不是小勺节省，因为一个虾仁实在有点大，而一般买的馄饨皮较小，无法包裹住一整个；

步骤 3

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将肉泥用糖、盐、生姜粉、生抽腌制（前三者比例大约是1:3:5，生抽的量大概1个瓶盖），将虾仁用料酒（约半瓶盖）、盐、白胡椒粉腌制，腌制20分钟左右；

步骤 4

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取一张馄饨皮，摊在手掌上，放入一点肉泥，再在其中塞入半颗虾仁

步骤 5

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馄饨有多种包法，可以直接一把捏住，也可以折成元宝状（如果你不会包馄饨，网上可以搜到教学视频啦）

步骤 6

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锅中水开后，轻轻放入包好的馄饨，用勺子搅动片刻使不沾锅底，馄饨皮薄，最好是中火开锅煮，待馅料成型皮透明并整个馄饨浮于水面后即可关火盛出（碗里可先倒入点生抽做汤料用）

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