清真牛肉怎么做好吃
1.
鲜牛腩切块,切记要切断肉的纤维。
2.
清水洗一洗(切记要用凉水,热水洗了会不容易炖烂)。
3.
洗净牛肉,沥净,倒入高压锅。
4.
4、高压锅内加凉水切记一定要凉水,水刚没过牛肉即可,然后开大火上灶煮,先不要盖锅盖,水开后撇血沫。(如果用砂锅或者电子高压锅炖,切记撇血沫后不要再换凉水)
5.
准备备料葱,姜,蒜,八角,花椒,伊兰料包,甜面酱,盐,白糖。
6.
备料入锅上阀,上汽后调制小火。小火炖50分钟。
牛肉(拼音:niú ròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
清真牛肉怎么做好吃视频
用料:
牛腩、腰窝、筋头巴脑各500克
葱姜适量
八角、花椒、香叶、陈皮、丁香、肉蔻、干辣椒各适量
生抽、老抽、黄豆酱(或干黄酱)、甜面酱、冰糖、各适量
胡萝卜、土豆各1只
做法与步骤:
1.食材选用牛腩、腰窝、筋头巴脑各1斤,切大块泡在清水里3~4小时出血水,期间要不断换水。
2.将泡好的牛肉冷水下锅,大火煮开,撇去棕黄色的血沫
3.血沫撇静后会出现白沫,记住千万不能将白沫撇掉。
4.将焯好水的牛肉用漏勺捞出备用
5.准备香料
6.锅内加底油
7.倒入牛肉小火煸炒,煸至牛肉微黄后放入香料继续煸炒出香味。
8.将煸炒好的牛肉及香料一起转入砂锅内加入原汤,放入葱段和拍松的老姜,再调入料酒、生抽、少许老抽、黄豆酱、甜面酱,放入几粒冰糖。
9.烧开之后转小火加盖慢炖2小时左右。
10.将胡萝卜或土豆切滚刀,小火煸炒至微黄
11.从砂锅内取出一部分多好的牛肉和汤倒入炒锅内。
12.加盖继续与胡萝卜一起小火炖煮至汤汁粘稠。
13.出锅装碗,撒上香菜即可
清真牛肉怎么做?
牛腰窝 1500克 、 大葱 1根 、 姜 100克 、 花椒 10粒 、 大料 1个(8瓣) 、 生抽酱油 两汤勺(200克) 、 盐 30克
烹饪步骤
步骤1/4
将牛洗干净后切块备用!
步骤2/4
锅中烧水(水量不要太多,水多牛肉炖出来不香,而且牛肉吃完了剩好多汤没用)待锅边有小水泡时将牛肉下入锅中!(不要等水大开)待水烧开时将锅中漂起的血沫撇干净!
步骤3/4
将斜刀葱段,姜片,花椒,大料下入锅中,将酱油下入锅中!注意此时一定不要加盐,过早加盐会使牛肉变硬!)待锅中汤烧开盖锅盖,调小火!炖45分钟。
最后一步
45分钟后,打开锅盖,此时牛肉已经完全熟透,捞一块尝尝!如果软烂程度符合自己的需求就可以加盐了!如果还觉得硬就再炖一会儿再加盐!加盐(如果喜欢加土豆,冻豆腐,萝卜就和盐同时下锅,然后再炖15分钟即可装碗食用!
清真的 烧牛肉怎么做
用料
熟牛肉 克
青椒
胡萝卜 根
鸡蛋
玉米淀粉
葱 根
姜 片
蒜 瓣
生抽 勺
老抽 勺
盐 克
白糖
白醋
十三香
回民馆烧牛肉的做法步骤
步骤 1
熟牛肉切块。
步骤 2
加一个鸡蛋,玉米淀粉抓拌均匀。
步骤 3
油温五成热下锅炸(油温判断,参看软炸虾仁教程),炸至定型捞出控油,油温八成热复炸一次(20秒左右),控油备用。
步骤 4
胡萝卜,青椒切丝备用。
步骤 5
葱姜蒜,白糖,白醋,生抽,老抽,盐,十三香调一碗糖醋汁。
步骤 6
起锅烧油,下胡萝卜丝炒出红油。
步骤 7
倒入糖醋汁,煸出香味。
步骤 8
加入牛肉和青椒丝,翻炒均匀。
步骤 9
出锅装盘,开吃。酸甜酥脆,还有嚼劲,香啊。
清真炖牛肉的做法窍门
主料:牛肉500克,
调料:辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。
做法
1,牛肉切片,用热水汆一下捞出。
2,在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,
3,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。
清真牛肉怎么做好吃又嫩
正宗清真酱牛肉
用料
牛腱子 4-6斤
酱油200-250ml
郫县豆瓣少许
料酒适量
蒜3-4瓣
葱适量
姜7-8片
花椒
大料
香叶
小茴香
白芷
冰糖一小把
正宗清真酱牛肉的做法
牛腱子切块用专业扎肉锤或毛衣针扎眼,目的为了能更好更快的入味
备葱姜蒜
清真牛肉怎么做好吃又简单
原料
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牛肉 (400g)
胡萝卜 200g
蒜苗 30g
1/将牛肉洗净切好备用;
2/将蒜苗洗净切好备用;
3/将胡萝卜洗净切成片备用;
4/在锅中放入适量油,烧热后加入切好的大蒜;
5/加入适量花椒爆香;
6/将切好的牛肉倒入锅中;
7/迅速翻炒一会;
8/加入切好的胡萝卜;
9/迅速翻炒一会;
10/加入适量食盐;
11/加入切好的蒜苗;
12/炒匀后起锅,美味的牛肉就炒好了。
13.美味又好吃的普田清真牛肉做法完成开吃了。
清真牛肉的做法大全窍门窍门
1、鲜牛腩切块,切记要切断肉的纤维。
2、清水洗一洗(切记要用凉水,热水洗了会不容易炖烂)。
3、洗净牛肉,沥净,倒入高压锅。
4、高压锅内加凉水切记一定要凉水,水刚没过牛肉即可,然后开大火上灶煮,先不要盖锅盖,水开后撇血沫。(如果用砂锅或者电子高压锅炖,切记撇血沫后不要再换凉水)
5、准备备料葱,姜,蒜,八角,花椒,伊兰料包,甜面酱,盐,白糖。
6、备料入锅上阀,上汽后调制小火
清真熟牛肉怎么做好吃
兰州回民酱牛肉的做法,1000克牛腱肉,50克花椒,100克生姜,50克草果,把草果拍开,先把牛腱肉放入锅中大火煮开,把血末打净,加100克料酒然后把上面备好的调料放入锅中,把,牛肉煮至8分熟捞出,凉凉就好了
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