豆芽牛肉汤的做法大全家常做法图片
食材:
蘑菇3朵、豆芽一把、青菜4棵、豆腐一块、薯粉适量。
牛腩洗净切成厚片。
1、牛腩洗净切成厚片放入冷水锅,加料酒、葱姜,大火煮开后撇浮沫,转中小火慢炖约1小时,盛出,汤汁备用。
2、砂锅注入牛肉汤、加适量生抽和蚝油,将炖过的牛腩和其他食材放入,加盖煮至所有食材熟透。
3、出锅前撒盐和油泼辣子拌匀,即可。
牛肉豆芽豆腐汤的做法
又香又鲜牛肉汤做法
主料:牛里脊500g
辅料:豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤、匙高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙
步骤
1.辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。
2.新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。
3.切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌均匀。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。
4.锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。
5.倒入豆芽煸炒片刻。
6.放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满。
7.豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。
8.锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。
9.捞出来放在豆芽上。
10.汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。
11.牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可。
12.能接受香菜蒜苗的,撒上一点,色香味俱全。
豆芽炖牛肉的做法
食材
主料
牛肉
1盘
豆芽
500克
辅料
葱姜大料
适量
老抽
1勺
辣椒酱
2勺
盐
1勺
鸡精
1勺
步骤
1.准备好牛肉、切片!葱姜辣椒大料!
2.豆芽洗净!
3.油锅烧热、放入葱姜辣椒大料进去、煸香
4.放入牛肉进行翻炒均匀
5.翻炒片刻放入一勺盐
6.加入适量料酒去腥!再继续翻炒
7.放入1-2勺辣椒酱!翻炒均匀
8.放入一勺老抽上色
9.倒入适量水、淹没牛肉上面一点就可以!煮3-5分钟
10.放入豆芽搅拌均匀!盖盖子再继续烧个两三分钟!
11.豆芽和牛肉成功入味后、放入一勺鸡精!调味
12.熄火装盘即可
小贴士
无
豆芽牛肉汤的做法大全家常做法图片视频
1.牛腩洗净“飞水”捞起备用。
2.姜片、洋葱块用火烤香后备用。
3.水烧开,放入牛腩、牛骨、烤姜片、烤洋葱、甘蔗、八角、草果,用中火熬煮至牛腩稔后,捞起切片备用,继续用小火熬汤2小时左右,加入盐、糖、胡椒粉、鱼露调味。
4.再把牛肉片煮熟,河粉烫软后上碗,加入辣椒、豆芽菜、柠檬汁,铺上适量的牛肉片和牛腩片,浇入沸汤,撒上葱花、芫荽即可食用。
黄豆芽牛肉汤的做法
主料
牛肉适量 白豆腐适量 红萝卜适量
黄豆芽适量 香菇适量
牛肉切片放盐,酱油,生粉,花生油腌制10分钟;豆腐泡盐水后切小块,红萝卜切丝,香菇泡发后切丝,黄豆芽去根备用。将红萝卜香菇放入锅中煮开放入豆腐,煮开后再煮20分钟,然后将牛肉放入锅中不要搅拌,煮开后放入豆芽,煮3分钟即可出锅!
水煮牛肉豆芽的做法大全家常
黄豆芽,黄豆芽营养丰富,更耐煮有嚼头,配在牛肉里更适合。
豆芽肥牛汤的做法大全家常
用料
肥牛卷400克,金针菇400克
西红柿1个,生姜适量
大蒜适量,二荆条1个
小米辣1个,红泡椒10克
黄灯笼辣椒酱40克,植物油适量
蒜蓉少许,白芝麻少许
食用盐适量,生抽酱油约3克
料酒约3克,蚝油约3克
步骤 1
首先我们准备新鲜的肥牛卷400克,将其放入清水中浸泡清洗备用,清洗的时候动作必须轻柔一些防止抓烂,自制肥牛卷对刀工要求较高,嫌麻烦的同学们可以在生鲜超市直接购买。
步骤 2
下一步开始准备辅料,准备金针菇400克切掉较老的根部,再平刀切成0.5厘米的厚片,然后将其均匀地撕开清洗干净备用。
步骤 3
辅料可以根据个人爱好添加,一般的粉丝,绿豆芽,丝瓜,黑木耳都可以垫底,金针菇清洗干净之后捞出备用。
步骤 4
准备西红柿1个横刀切成薄片之后再切碎备用,加西红柿的目的是增加成菜的微酸口感,当然喜欢更酸的同学可以直接加白醋。
步骤 5
准备适量的生姜和大蒜拍散之后剁碎备用,准备二荆条和小米辣各一个切成椒圈备用。
步骤 6
准备红泡椒10克切碎备用,最后再加入黄灯笼辣酱40克,下一步开始制作。
步骤 7
首先我们在锅中加入适量的清水 ,加入食用盐1勺,大火烧开之后加入准备好的金针菇。
步骤 8
下锅之后在水开的状态煮15秒将其断生,金针菇断生之后捞出放入碗中垫底。
步骤 9
然后直接将准备好的肥牛下锅,将其煮至肥牛刚好变色定型即可捞出控水,同学们切记肥牛不能煮太久,否则口感变老。
步骤 10
然后锅中加入适量的底油烧热,油温6成热之后下入剁好的姜蒜末爆香。
步骤 11
然后下入准备好的黄灯笼酱和泡椒爆香,中小火炒至锅中的油变成黄色之后,下入准备好的西红柿末,将西红柿翻炒几下炒出汁水。
步骤 12
然后加入适量的清水开大火烧开,中途再撇去浮沫
下一步开始调味。
步骤 13
锅中加入少许生抽酱油(约3克),加入适量的料酒(约3克),加入适量的蚝油(约5克),调好味之后加入处理好的肥牛。
步骤 14
开中小火煮1分钟烧至入味
,肥牛入味之后即可出锅装盘。
步骤 15
然后再撒上准备好的椒圈,蒜蓉,白芝麻,下一步开始准备“泼油”。
步骤 16
锅烧热之后加入适量的油将其烧至7成热,然后将其均匀的泼在肥牛上面即可上菜。
步骤 17
一道微酸微辣的开胃菜酸汤肥牛就制作完成。
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