牛肉馅鸡蛋饼怎么做

用料

番茄 2个

鸡蛋 2个

牛肉 250克

酸奶 两大勺

洋葱 半个

柠檬 半个

牛奶 半瓶

做法步骤

步骤 1

①腌牛肉： 选取保鲜袋一个，将牛肉切成薄片放入，挤入少于柠檬汁；加入两大勺酸奶；耗油少许；花生油少许；生抽少许；洋葱片半个；葱姜

步骤 2

②放到冰箱冷藏备用，半个小时以上

步骤 3

③新鲜的西红柿切块，放到锅里煎至软烂，熬成番茄酱。

步骤 4

④加少量水熬成汁

步骤 5

⑤可以加煎的鸡蛋饼

步骤 6

⑥番茄酱熬好后，加入半瓶牛奶，加入牛肉烫熟。

步骤 7

⑦出锅

牛肉鸡蛋饼的做法

1.备好材料：牛里脊300G，胡萝卜1根，鲜香菇5朵，面粉大半饭碗，鸡蛋1个，香葱适量

2.牛里脊剁碎(最好把白色部分的筋去掉再剁，不然影响成品口感)，香菇剁碎，胡萝卜刨成细丝

3.加剁碎的葱花，鸡蛋，盐，糖拌匀

4.分次加入面粉，加到可以成团就可以了

5.取拌好的馅，揉成团再按扁入锅煎，(中间需把剩余的馅拌几次，因为香茹和胡萝卜比较容易出水。也可以事先用盐把香茹和胡萝卜腌一下挤干水份再用)

6.等一面煎定型后再翻面，小火煎至两面金黄即可(吃之前可以用厨房纸吸掉些油，这样更健康)

牛肉馅鸡蛋饼怎么做的

芝士洋葱圈洋葱洗净去皮横切成宽约2厘米的片每圈分开 两片洋葱圈中间塞入芝士条放入冰箱冷冻1小时后取出鸡蛋2个打散 依照淀粉-蛋液-面包糠的顺序裹住芝士洋葱圈油温七成热放入芝士洋葱圈 小火炸至金黄捞出沥油配上番茄酱,即可享用

洋葱圈蛋饼鸡蛋2个,加入盐、黑胡椒粉、胡萝卜丁、玉米粒、洋葱丁搅拌均匀锅中倒入少量油,开火烧热 放入洋葱圈将拌好的蛋液倒入洋葱圈内定型后翻面煎熟关火取出,即可享用

洋葱芝心肉饼牛肉馅加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀取一个洋葱圈 倒入半分满的牛肉馅铺底中间放入一块

牛肉馅饼怎么做的

原料

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面粉 (400克)

热水 (140克)

凉水 (140克)

盐 (2克)

油 (15克)

牛肉 (300克)

料酒 (8克)

洋葱 (300克)

鸡蛋 (1个)

蚝油 (适量)

黑胡椒 (适量)

葱、姜 (适量)

香油 (适量)

盐 (适量)

鸡粉 (适量)

1/牛肉馅饼（大约10个馅饼的量） 面团：面粉400、热水140克、凉水140克、盐2克、油15克。

2/将面粉中先加入热水，用筷子搅成絮状。

3/加入盐和凉水继续搅拌，期间面团会比较湿，不需要用手，全程用筷子搅拌即可，待搅成湿面团后盖盖子醒发至少30分钟。

4/这时面团会自己产生面筋，在面团中加入油。

5/用手和面，把油揉到全部吸收。

6/再加盖醒发至少30分钟（醒发时间长一些，擀皮时面团延展性更好）。

7/醒面过程中制作肉馅：300克左右牛肉馅，先加入8克料酒放置15分钟去腥；再加入葱、姜、生抽，用绞肉机把肉馅绞成比较细腻的肉泥，加入1个鸡蛋、适量蚝油、盐、现磨黑胡椒和鸡粉调味，然后分多次慢慢加水按一个方向搅打肉馅（肉馅湿度为比较粘时刚刚好，因为后续加入洋葱时还有水分）；黄洋葱和肉馅的比例为1:1，把洋葱切末后加入肉馅中，继续按一个方向搅匀；最后加香油调味。

8/把醒发好的面团切割成一个大约70克大小的面剂子，滚圆备用。

9/面剂擀成饼状，每个包入50-60克的馅料。

10/收口到后面时，可以适当按压肉馅，便于收口。

11/像包包子一样包好。

12/收口朝下，用手慢慢压扁。

13/不沾锅里加入少许油，等锅稍稍热后入入馅饼。

14/中小火煎至两面金黄，牛肉馅饼就做好了。

15/为了防止饼皮变干，烙饼时加盖锅盖，能够有效保持水分。

16/如果用烤箱烤，可在饼皮上稍刷一点点油，烤箱中层150-170度烤15分钟左右（根据自家烤箱自行调整），中间需要翻面，烤出来的颜色更好看。 多做的馅饼，可以尽量压扁后用硅油纸分层隔开，冰箱冷冻保存，吃之前不需解冻直接制作即可。

17.美味又好吃的霍嘉牛肉馅饼做法完成开吃了。

牛肉馅饼放鸡蛋吗

牛肉馅 500克（大约可做3个牛肉汉堡）

辅料：洋葱 半个，汉堡面包胚，酱油、生抽，料酒，黑胡椒 少许（附鸡蛋1个），生菜，培根，沙拉酱，番茄酱 适量

PS：做牛肉汉堡我们得先制作牛肉汉堡的肉饼，汉堡胚可以买到半成品。这里就不细说汉堡胚的制作了。

1：先腌制牛肉，肥瘦比例约:3：7的牛肉馅，拌入适量黑胡椒粗末、鸡蛋1个，少量酱油，生抽，盐，搅匀，用手抓匀上劲。（牛肉腌制10分钟加入盐渍好的洋葱）再腌制20分钟即可。

2：白洋葱切碎，盐渍10分钟，清水冲洗后挤去水分，拌入牛肉馅。

3：取适量牛肉馅做成肉饼，肉饼约厚1厘米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型，差不多150克一个肉饼，先用手来回敲打，排出空气。然后可以找个比汉堡胚大一圈的容器垫上保鲜膜整形。

4：平底锅烧热，倒一点油，下肉饼，先大火，后转至中小火，每面煎约3分钟即可。

5：然后取干净的锅开始煎培根，肥瘦相间的培根不用放油，直接煎到微焦

6：冷冻汉堡胚可以用烤箱150度10-15分钟复热，然后切开，逐层码上生菜叶-牛肉汉堡肉饼-挤上沙拉酱–培根-挤点番茄酱-盖上汉堡盖，香喷喷的牛肉汉堡就做好啦！

牛肉鸡蛋饼的做法窍门

用头水紫菜做的鸡蛋饼，非常松软，很适合宝宝吃哦！

食材准备 ：

鸡蛋1个

低筋面粉10克   

头水紫菜适量

（以上食材仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量）

第一步：紫菜剪碎冷水泡发

第二步：紫菜+鸡蛋+低粉拌匀

第三步：锅中涂层薄油，摊入小饼

第四部：两面煎熟即可

紫菜含有丰富的蛋白质和维生素，碘以及钙的含量较高，紫菜中含有的胆碱和铁，能增加孩子的记忆力，含有的多糖能有效促进孩子免疫系统的发展。一般来说，7个月以上的孩子就可以吃紫菜了，但要注意如果孩子对海鲜过敏，建议少吃紫菜。

牛肉馅鸡蛋饼怎么做才好吃

将香菇，牛肉肠，鸡蛋饼切成细丝备用，香菇丝和鱿鱼丝要用热水焯一遍，鸡胸肉煮熟后，撕成肉丝备用。

将泡好的萝卜丝沥干水，加入足量的绿豆淀粉或者玉米淀粉，在蒸锅里加入清水，开旺火煮沸，水开后，在蒸笼屉上铺好潮湿的屉布，将萝卜丝均匀的铺在上面，放上蒸锅蒸五分钟左右。

将蒸好的萝卜丝趁热倒入凉水中，用筷子拨开，再次沥干水后放入盘中摆成小山丘状，把准备好的香菇丝，牛肉肠丝，蛋饼丝摆在萝卜丝上，最后将剩余的鸡蛋饼弄成牡丹花状放在顶部，摆好盘后放入蒸锅中大火蒸五分钟后取出，加入高汤，这道牡丹燕菜便做好了。

牛肉馅怎么做成饼

用料

烙饼适量，油菜适量，酱牛肉适量，牛肉汤适量，小葱适量，香菜适量

做法

1.整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块

2.在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时

3.高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫

4.高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右

5.煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却

6.完全冷却后，切片入盘即可

7.取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团

8.盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块

9.取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制

10.小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟

11.依次做完其它的饼即可

12.将烙饼切成菱形或三角形备用

13.取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花

14.小油菜洗净焯水，过冷水备用

15.加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料

16.将酱牛肉切成薄片

17.加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油

18.食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味

牛肉馅怎么做牛肉饼

用料

面粉 2斤

牛肉馅 2斤

配料 

我会写在步骤里 看步骤吧

做法步骤

步骤 1

2斤面粉，5克盐，600克温水，揉成光滑面团后滚成粗长条，刷层油后继续滚动，让油均匀裹上，然后切成均匀的剂子（因为手上有油不方便拍前面步骤）

步骤 2

然后搓成长短粗细差不多的圆柱，刷油。

步骤 3

然后封上保鲜膜，醒40分钟。这样面的延展性会非常好，方便后面操作。

步骤 4

肉馅水配料：小茴香20克、八角2-3个、香叶4片、花椒5克、桂皮6克、草果2个拍开，用开水焖一下或煮3分钟。晾凉备用。

步骤 5

牛肉馅：姜末、盐、胡椒粉和肉馅水，顺时针搅拌。肉馅水分次加入三次，肉馅水吃进去以后再加下一次。搅拌时配合摔打，让肉馅更有弹性。

步骤 6

葱花切好备用

步骤 7

必备油酥：100克面粉、15克盐、5克胡椒粉、5克五香粉。200克热油倒入搅拌均匀。

步骤 8

秘制香粉（很重要哦）：花椒30克、小茴香25克、草果6克、白芷2克、良姜5克、桂皮5克。打成粉备用。

步骤 9

醒好的圆面柱擀成长方形

步骤 10

刷上油酥，原谅我面饼擀的这么抽象。哈哈哈哈

步骤 11

把肉馅抹在面片一头，从左到右抹一下。

步骤 12

然后抓一把葱花放在肉馅上，不要抹开！均匀撒上香粉。

步骤 13

提起一角

步骤 14

拉起来包上葱花

步骤 15

然后另一角提起，再包住。

步骤 16

然后一边拉薄面一边卷，拉的越薄越好，一边继续把没有油酥的部分刷上油酥。

步骤 17

卷到最后，底部顶起。

步骤 18

然后按扁，按成饼。

步骤 19

肉饼上刷油醒2-3分钟。

步骤 20

平底锅或电饼铛放油，多一点，放入饼胚。三分钟左右翻个。（这个时间要看你饼的厚度自己掌握一下）

步骤 21

这个状态就可以翻个，两面都这样叫可以出锅啦

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