牛肉汤怎么做面条好吃
将牛肉切成丝,将面条过一遍水,然后放在锅里煮,姜和牛肉丝一起煮,最后再放入一些调味料即可
牛肉面汤怎样做最好吃
原料:牛肉、葱、姜、料酒、花椒、盐、十三香炖肉料包、山楂、胡椒粉、味精。
做法步骤:
第1步、备牛肉
第2步、备山楂、炖肉料包、葱段、姜片花椒
第3步、牛肉洗净,切成小块用清水浸泡。
第4步、牛肉沥干水分
第5步、坐锅开火,锅中注入足量的水。
第6步、牛肉入锅
第7步、用旺火烧,汤将开时用手勺撇浮沫这个过程较长。大概要十余分钟(此时火力不宜大)
第8步、撇净浮沫,汤澄清,烧开,倒入料酒
第9步、放葱段、姜片
第10步、放山楂
第11步、放十三香炖肉料包和花椒。加盖,小火炖2小时40分钟
第12步、加盐,再小火炖20分钟
第13步、放胡椒粉
第14步、调入味精
第15步、成熟的部分清汤牛肉
第16步、萝卜、蒜苗、香菜洗净
第17步、蒜苗、香菜洗净,萝卜切片
第18步、萝卜入开水锅焯熟
第19步、面条开水锅煮熟
第20步、面条入锅煮熟,放熟萝卜,浇牛肉及汤,撒香菜、蒜苗,调入辣油。也可根据自己口味调入酱油或 醋(量要少,否则影响口感)。
如何做好牛肉面的汤
1.原料:牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。
2.牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4、5个小时以上。
3.调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用。
4.将牛肉切开,一斤一块的样子,跟牛骨头放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫,加入调料包,小火炖2个小时肉即熟,捞出,放凉切丁待用。
5.骨头在锅里继续炖2个小时后,关火,取出调料包。
6.香菜洗净、青蒜洗净切碎。
7.白萝卜一根,切成扇形片,放入开水锅里焯一下,放入凉水冷却,以去萝卜的异味。
8.另起一锅,放入煮好的牛肉汤,放入冷却的白萝卜片,煮软,加盐待用。
9.煮锅里烧一锅开水,下入面条,煮熟后捞出,浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末,根据喜好调上油泼辣子。
牛肉汤怎么做面条好吃窍门
用料主料牛腱子1000克调料食盐2汤匙葱3节姜1块八角少许花椒少许桂皮少许生抽1汤匙茴香少许甘草少许白砂糖2汤匙香叶少许丁香少许陈皮少许五香粉1/2茶匙酱牛肉的做法1。前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩2。 将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮和香叶由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙3。砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。 煮开后放入牛肉,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。用筷子扎一下,能顺利穿过即可。将牛肉块捞出,放在通风、阴凉处放置2小时左右(原汤留着备用)4。将冷却好的牛肉,倒入烧开的原汤中小火煨半小时5。焖好后盛出,冷却后切薄片即可烹饪技巧1、第二步骤中的冷水浸泡法非常关键,尽量不要省略哈,否则煮出来的肉会比较松散,口感略差。 2、第三步骤中的放置冷却法,如果你嫌时间太长,只要彻底放凉就行了,但这一步也非常重要哦~~。
用料主料牛腱子1000克调料食盐2汤匙葱3节姜1块八角少许花椒少许桂皮少许生抽1汤匙茴香少许甘草少许白砂糖2汤匙香叶少许丁香少许陈皮少许五香粉1/2茶匙酱牛肉的做法1。前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩2。 将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮和香叶由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙3。砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。 煮开后放入牛肉,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。用筷子扎一下,能顺利穿过即可。将牛肉块捞出,放在通风、阴凉处放置2小时左右(原汤留着备用)4。将冷却好的牛肉,倒入烧开的原汤中小火煨半小时5。焖好后盛出,冷却后切薄片即可烹饪技巧1、第二步骤中的冷水浸泡法非常关键,尽量不要省略哈,否则煮出来的肉会比较松散,口感略差。 2、第三步骤中的放置冷却法,如果你嫌时间太长,只要彻底放凉就行了,但这一步也非常重要哦~~。
有牛肉汤怎么煮面条
你好
1、牛肉在烧开的加过葱姜和料酒的水里氽一下,这样可以去除牛肉的末和杂味。
2、将氽好的牛肉在凉水里冲干净。
3、重新加清水把牛肉放入炖汤。
4、把准备好的番茄切好分成两份。
在另一个锅子里先加油煸洋葱,然后加入一份番茄,一起煸熟烂,油可以少放些,因为番茄自己会出油的。
5、等牛肉汤的锅子滚了之后,把煸好的洋葱和 番茄倒入汤 锅里煮。
6、在汤接近达到你要的浓度,就可以出锅了。
牛肉面的汤怎么做好吃
怎么做牛肉面的汤头
牛肉面因其香浓的汤头、软烂合宜的牛肉,搭配Q弹的面条,很受欢迎,自己做牛肉面,先要做牛肉面的汤头,怎么做牛肉面汤头,下面分享两种牛肉面汤头的做法:红烧汤头和清炖汤头。
红烧汤头的做法(约5000cc)
材料:白萝卜块100g红萝卜块100g、蒜头5颗、姜片3片、葱段2支、辣椒1支、辣豆瓣酱1杯、冰糖1杯、五香豆瓣酱1/2杯、蕃茄糊1/2杯、麻油3大匙
卤包:桂皮5钱、小茴香3钱、八角5钱
调味料:糖3大匙、米酒2大匙、酱油膏2大匙、酱油2大匙、鸡粉2小匙、白胡椒粉1小匙、盐1小匙
做法
1、用麻油炒香葱段、姜片、蒜头、辣椒,再加入冰糖炒至融化后,依序加入蕃茄糊、五香豆瓣酱、辣豆瓣酱,拌炒至香味出来。
2、汤锅里倒入水至八分满,再加入红、白萝卜块和卤包,转小火炖煮1小时,至材料释放出甜味,过滤出红烧汤水,并加入所有的调味料调匀即可。
牛肉面汤头的用法:红烧牛腩面(红烧汤头版)
材料:牛腩300g、白面条250g、红烧汤头350cc、小白菜2支、酸菜1大匙、葱花1小匙
做法
1、牛腩切成块状,汆烫后洗净。
2、红烧汤头和牛腩块一起入锅煮约40分钟备用。
3、面条烫熟后装碗,再加入炖好的汤和配料,并加入汆烫过的小白菜、葱花和酸菜即可。
牛肉面汤头的用法:沙茶牛肉面(红烧汤头版)
材料:牛腱子300g、白面250g、红烧汤头适量、青江菜2棵、酸菜1大匙、葱花1大匙、沙茶2大匙
做法
1、牛腱子切成厚片后汆烫,再和红烧汤头、沙茶一起拌匀后,放进锅里炖煮约40分钟备用。
2、面条烫熟后装碗,再加入炖好的汤和配料,并加上汆烫过的青江菜、酸菜、葱花即可。
熟牛肉做汤面条咋做
炖好的牛肉,直接切大块,或者是牛肉片马在煮好的面条上就可以了
牛肉汤怎么做牛肉面好吃
把牛骨和牛肉放入锅中盖盖煮50分钟左右,捞出牛肉,放入洋葱、姜片、桂皮、八角、花椒搅匀,煮好的牛肉切小片,把面条放入锅中熬煮,盛入碗中,加入食盐、胡椒粉,盛入牛肉汤,放入牛肉片、葱花、香菜、辣椒油即可。
做牛肉汤面条怎么做好吃法
我们在炖牛肉时会剩下许多牛肉汤,那么这些牛肉汤又可以做什么呢?
方法有很多,比如,可以使用牛肉汤烩菜,先把牛肉汤到入锅中,再加入土豆或者白菜,粉条进行炖煮,熟透后出锅,味道非常不错,还有,可以提前煮熟一些面条,然后把牛肉汤下锅煮开到入面条里,加入香菜,榨菜丝,少许辣椒油,一碗牛肉汤面就做好了。
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